点菜时应注意
点菜时应注意事项:看人员的组成、注意客人饮食禁忌、了解客人的饮食习惯、菜肴的选择
1.看人员的组成
根据参宴人员的人数，菜品的数量最好能与宴请的人员的数量相同，避免出现菜不够吃的情况，菜品的选择也会跟着多一些，参宴人员可尝试到更多菜式。
2.注意客人饮食禁忌
看宴请的对象，了解客人的宗教信仰，知晓宗教的饮食禁忌，忌吃什么食物；还要了解客人的健康背景，由于哪些情况不吃什么，那么就不能让这些菜品出现在餐桌上。
3.了解客人的饮食习惯
由于地域文化的影响，来自于不同地区的客人，饮食偏好往往会不尽相同。因此要对客人的文化背景提前做好调查，宴请客人的时候，点菜的时候多加照顾客人的饮食偏好，多点客人喜欢吃的，少点客人不喜欢吃的。
4.菜肴的选择
在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。
宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
某些蔬菜在做时应注意什么?
1、苦菊不可烫 2、黄花要晾干 3、土豆不发芽 4、洋葱需沾水 5、胡萝卜过油 6、榨菜不去根
吃饭点菜时的“三优四忌”以及宴请点菜时,讲究哪些原则?
而热菜必须要有一道高档的,比如海鲜,再外加两道荤素小炒,一道带肉的主菜,一道清口蔬菜。汤煲、点心、水果各一道即可。另外,点菜的时候,还要注意高中低档菜肴的搭配,一般如果是十人以下的聚餐,高档菜肴有二至三道就可以,其中最好有一个是其他饭店不常做的菜,在低档菜中选取该饭店的一些特色菜,也能给客人留下...
餐饮点菜的基本步骤和注意事项
点菜基本事项和注意事项：1、选择餐厅观察 进了餐厅以后，第一件事就是要观察左右的“邻居”而不是急于找位子或是翻菜单点菜，观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食程度，这样的做法可以避免点到了口味不合适的菜和因菜量大小导致浪费或者不够吃的尴尬情况。2、浏览菜单 浏览菜单时，要多留意...
34个受益终身的餐桌礼仪!宝藏女孩必备
1、入座时,要注意先等长辈落座。 2、即使是和熟悉的长辈吃饭,也尽量下坐主位,下要让长辈坐在上菜的位置。 3、主位是“正对大门”为尊,如果不正对大门,则面向东的一侧右席为首席。 4、离主客越近的位置越尊贵,同等距离下,左侧尊于右侧。 5、如果你是主人,那么应该提前到达,在靠门处等待,为来宾引座。
炒菜时需要注意哪些事项?
炒完菜后，用锅中剩余的油接着炒菜，也会对人体的健康造成危害。因为用过的油在经过高温后，油中的某些成分会变成对人体有害的致癌物质。食用油最好只用一次。并且在日常生活中，最好多食用植物油，如菜油，玉米油等，尽量少食用猪油，牛油等。在炒菜的时候，不要等到锅中的油温度达到200摄氏度后，...
烹调蔬菜时要注意什么
胡萝卜素和矿物质的主要来源。浸泡可使vitb族可vitc损失，在切菜过程中也可损失部分vitc。所以洗菜时要用流水冲洗，不可在中浸泡，要先洗后切，不要切的太碎，吃菜时要连汤一起吃；做汤或焯菜时要等水开了再把菜放入，且不要过分的挤去水分；蔬菜要现做现吃，切忌反复加热。
常见青菜的注意事项有哪些?吃青菜有什么禁忌要注意?
吃青菜有什么禁忌要注意？有很多蔬菜都是存在禁忌的，而且很容易犯错，下面就来详细了解吧。1、常见青菜的注意事项1青椒：蒂部为了预防病虫，大部分蔬菜都喷洒了农药，而青椒，虽然是挂着的，但它的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。2大白菜：菜帮大白菜的菜帮和菜...
铸铁锅炒菜的时候需要注意什么?
铸铁锅炒菜时需要注意以下几方面。第一次使用铁锅，用猪皮擦一遍锅，就可以避免食物染黑。炒完一道菜赶紧去刷锅，再炒第2道菜，做完菜后认真清洗，要把锅擦干净，不能有水。尽量不要用洗洁精刷锅，容易产生铁锈。用铁锅炒完菜要立即盛出来，不要把菜放到锅里过夜。1、铸铁锅使用之前要做处理 使用...
中餐宴会 分菜时有哪些注意事项
三分菜其他要求 1、若分带有骨头的菜，如鱼、鸡时，应剔除大骨头。2、分菜时，要胆大心细，掌握好菜的份数与总量，做到分派均匀。3、凡配有佐料的菜，在分派时要先沾夹上佐料，再分到餐碟里。2、掌握分菜的方法及步骤 一餐盘分让式分菜步骤 1、服务员站在客人的左侧，左手托盘，右手拿勺与...
点菜有什么讲究吗?
饮食方面的禁忌主要有四条：1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。2.出于...
爱羽盐酸： 一,客人口味的喜好或忌讳.如偏爱辣或咸味;二,是否为本国少数民族.如是,要了解客人本民族的忌讳;如是外国客人,要熟悉他们国家的饮食习惯和信仰宗教情况;三,点菜时的菜品搭配包括荤素、颜色、营养及口味这些是否搭配得当;四,一定要根据客人的人数来点菜;五,看客人有无餐费标准.如无标准,要根据人数适当安排菜品;如有标准,一定要了解以上的情况要安排菜品还要看是否包括酒水.
蠡县14771496988： 下馆子点菜有哪些注意事项? - ？
爱羽盐酸： 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房,喜欢三五个朋友聚一起图个热闹,所以下馆子已成为了生活的常态.其实,“点菜”是一门大学问,如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢? 1.最好少喝汤. 通常餐厅里的汤,每100毫升里就含有1.2—...
蠡县14771496988： 点菜注意事项? - ？
爱羽盐酸： 点菜注意事项: 一位餐厅经理说,许多前来就餐的客人根本就不会点菜.因此,当你走进餐馆点菜时,应注意以下几点. 1、不要爱吃什么尽点什么.点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配.一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成...
蠡县14771496988： 在请客吃饭时,点菜环节应考虑哪些问题? - ？
爱羽盐酸： 1,如果有时间的话,最好是等大部分客人到齐后,传阅菜单让客人点菜,如果客人坚持由主人点菜的话,你也就不用客气,可以自己来选择点菜.2,点菜的时候,一般按一人一菜,荤素搭配的原则,然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了,...
蠡县14771496988： 中餐点菜礼仪知识有哪些 ？
爱羽盐酸： 中国是礼仪之邦,对于礼仪的要求一直都有严格的要求.同样源远流长的还有中华的... 或每上一道新菜,要先摆到主宾位置上.中餐点菜的注意事项1.宗教的饮食禁忌,...
蠡县14771496988： 我们点菜时应注意些什么问题? - ？
爱羽盐酸： 我们点菜时应注意,荤素搭配,冷热搭 配,鱼肉搭配,要 有汤类.
蠡县14771496988： 求助点菜有哪些原则? ？
爱羽盐酸： 点菜水平的高低直接影响进餐的心情和氛围,在点菜时必须把握分寸,牢记以下三条原则: (1)注意有多少人,人均一菜是比较通用的原则,如果是男士较多的宴会可适当加量.同时,要看菜肴组合.一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热.如果桌上男士多,可多点些荤食,倘若女士多一些,则可多点几道清淡的蔬菜. (2)若是普通的商务宴请,可以节俭些.如果这次宴请的对象很重要,则要点上几个够分量、够体面的菜. (3)点菜前就要清楚菜价,点菜时不应该再问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样不仅会让你在对方面前显得不够大气,而且被请者也会觉得不自在.
蠡县14771496988： 点餐搭配的9大原则 - ？
爱羽盐酸： 先说顺序,首先是点凉菜,其次是汤,其次就是主菜(包括荤菜,素菜),再次就是中式糕点.最后的是水果拼盘(多为赠予). 一般按10人算,就是10菜一汤比较合适.荤素比例应该是8:2 或者7:3 . 其次应注重各个菜肴之间的特点,菜肴不可以太单调,也不可以太过花哨.点菜时应该注重照顾到饭桌上每个人的饮食习惯. 总之,原则就是不浪费,不重复,尽量多点招牌菜!
蠡县14771496988： 集体用餐时有哪些点菜礼仪 ？
爱羽盐酸： 在我们中国有很多事情,喜欢在餐桌上班里,那么我们就应该多加了解这方面知识,这样才能更好的去办理这些事情.下面我们就一起来了解一下集体用餐时有哪些点菜礼...
蠡县14771496988： 点菜时应注意哪些 - ？
爱羽盐酸： 凉菜热菜要搭配好了,重复的菜.肉不要点
