餐饮服务三轻四勤五声
餐饮服务三轻四勤五声
餐饮服务三轻四勤五声。相信大家对餐饮行业的服务并不陌生，餐饮服务是非常讲究礼貌的，餐饮服务的三轻四勤五声都是个人礼貌的体现。接下来就由我带大家了解餐饮服务三轻四勤五声的相关内容。
餐饮服务三轻四勤五声1
三轻、走路轻、说话轻、操作轻；
四勤、手勤、脚勤、嘴勤、眼勤；
五声
1、顾客进店有“迎声”
2、顾客询问有“答声”
3、顾客帮忙有“谢声”
4、照顾不周有“歉声”
5、顾客离去有“送声”
餐饮服务特点
1、一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、差异性
餐饮服务的差异性一方面是指每位餐饮服务人员由于年龄、性别、性格等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
4、直接性
一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
餐饮服务三轻四勤五声2
餐饮的餐中服务细节是什么
餐厅的服务工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、结单送客等步骤，每一个服务流程都有具体的要求和标准。服务水平不仅体现了餐厅的整体水平，还影响着顾客的满意度。
1、仔细倾听与记录，重复菜品与忌口，进行正确下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
2、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
3、巡视自已所管区域顾客的'用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?"
4、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
5、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
6、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。餐中服务、询问客人满意度。
上菜时处处体现着精准要求：
1、将菜品从副主人右侧，低于客人肩部，放到转盘上，声音不要过大，轻轻向前推，菜盘边缘距离转盘2CM，将菜品转到主宾位和主人位中间。然后后退两步走，五指并拢与地面呈45度，以肘关节为轴，指向目标菜品，大臂与小臂呈90度，声音适中，吐字清晰，报出菜名。
2、调整整桌菜品的颜色、冷热、荤素、器皿的合理搭配，并随时整理菜形和打折。
发现客人的合理需求要及时满足，餐中或餐后对客人满意度的询问、不要生硬，程式化及敷衍，可以在寒暄中询问客人感受与意见。
餐饮服务员十个不准
1、男生不准留长发，女生不准不扎发
2、不许跟客人闹矛盾
3、不准收客人小费
4、不准私自带走酒店任何一样东西
5、不许顶撞上层
6、不准在客人饮食中大声说话
7、不准打成一团
8、不准在客厅接手机和做不好的行为
9、上班不准迟到早退
10、不准带情绪来工作，上班不准谈恋爱
KTV工作服务生好做吗
做过最累的工作就是KTV服务员，客人随叫随到，还要拿一打两打，甚至三打酒！[难过]女汉子一个，各种累，只能穿平底黑色的鞋子，刚开始每天脚痛的眼泪情不自禁的流，很多一起做的女孩子受不了，做着做着就走了[忧郁]本来还有清洁阿姨，后来因为种种原因清洁部门撤了，我们服务员又多了工作量[激动...
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餐饮部服务人员的礼貌礼仪(上) 第五盘 饮食部(三) 解决问题: 1、 服务员应如何上菜、撤盘? 2、 “三轻”“四勤”的内容是什么? 3、 服务员要如何恰当地处理各种突发事件? 4、 如何谦虚礼貌、不失身份地对待客人投诉? 5、 请客人结帐时要讲究什么方法? 6、 客人餐后应如何送客? 提要: 餐饮部服务人员...
学校的服务中心管理制度怎么写
（3）贯彻落实国家教育部和省、市教育行政部门关于学校饮食卫生安全工作的文件精神。3、个人卫生 （1）不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。（2）上岗必须穿工作服、戴工作帽，保持整洁、卫生的饮食服务形象。（3）上岗不准吸烟、赤脚...
量贩式ktv 服务流程
做到四勤(眼勤,手勤,嘴勤,腿勤)准确判断客人要求,做到有问必答,有求必应.每次进房第一时间看DJ的...3,班后例会,听取主管对当日工作的总结. (五)KTV服务中注意事项 1,服务时要牢记先女士后先生和先老...带杯垫的应先放下杯垫,后用右手拿住杯具的下端轻放在台上,以避免出现碰撞声.同时报出品的名称,以...
服务员的岗位职责精选5篇
(7)尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。(8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。服务员的岗位职责(三)1.持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务.2.用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作.3.工作时要做到四勤:口...
餐饮员工规章制度范本
3、服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者 ○ 4、和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、奖惩 .1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日 常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。
酒吧面试需要注意什么
11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 12、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让...
中小型西餐厅的管理制度
20、餐中是否做到“三轻四勤”。 21、是否及时更换烟缸、骨碟。 22、结账是否迅速、正确、无误。 23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。 24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。 25、如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。 第五章 餐厅服务流程 第一节 自助餐服务流程 1、宾客到...
北京酒吧最基本的服务员的要求和服务流程
做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)准确判断客人要求,做到有问必答,有求必应。每次进房第一时间看DJ的...3、班后例会,听取主管对当日工作的总结。 回答人的补充 2009-06-17 16:26 (五)KTV服务中注意事项...杯,先热后冻的原则,带杯垫的应先放下杯垫,后用右手拿住杯具的下端轻放在台上,以避免出现碰撞声。
餐厅食品卫生管理制度
(五)个人卫生做到“四勤” 1、勤洗手、剪指甲; 2、勤洗澡、理发; 3、勤洗衣服、被褥; 4、勤换工作服。 夏季,餐厅的各种食品、原材料、半成品和成品都很容易腐烂变质,并且每天还要产生大量垃圾和残菜剩饭,管理不善,将会成为细菌大量滋生的场所,作为餐厅经营承包者,应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等...
殳昂戊酸： 三轻:说话轻、走路轻、操作轻 四勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤 除了这些还有 五声:欢迎声、问候声、道谢声、致歉声、欢送声 五心:耐心、贴心、细心、关心、热心
龙里县17521408417： 餐饮服务中的五到是什么 - ？
殳昂戊酸： 餐饮服务里,三轻四勤是指走路轻、说话轻、操作轻;手勤、脚勤、嘴勤、眼勤. 礼貌服务态度五声: 1.顾客进店有“迎声” 2.顾客询问有“答声” 3.顾客帮忙有“谢声” 4.照顾不周有“歉声” 5.顾客离去有“送声”
龙里县17521408417： 什么是餐饮餐饮服务四语 - ？
殳昂戊酸： ⒈礼貌的基本要求:①说话要尊称,态度平稳;②说话要文雅,简练,明确;③说话要婉转热情;④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情.2、＂三轻＂:走路轻,说话轻,操作轻. ＂三不计较＂:不...
龙里县17521408417： 餐饮服务中五勤是哪五勤 - ？
殳昂戊酸： 五勤服务 眼勤、嘴勤、手勤、耳勤、腿勤. 五心服务 耐心、关心、细心、热心、贴心. 服务态度五声:顾客进店有“迎声” 顾客询问有“答声” 顾客帮忙有“谢声” 照顾不周有“歉声” 顾客离去有“送声”
龙里县17521408417： 餐饮三从八不五不走 - ？
殳昂戊酸： 一笑:即微笑; 二快:动作快、效率快; 三轻:走路轻、说话轻、操作轻; 四勤:手勤、脚勤、嘴勤、眼勤; 五心:对老年客人要耐心、对病残客人要贴心、对儿童要细心、对不好意思的客人要关心、对一般客人要热心; 五先五后:先女宾后男宾、先客人后主人、先首长后一般、先长辈后晚辈、先儿童后大人; 七声:客人进店有迎声、客人询问有答声、客人帮忙有谢声、服务客人不周有歉声、征求客人意见有征询声、问候客人有祝福声、客人离店有送声(五声:迎声,送声,笑声,谢声,问候声)
龙里县17521408417： 餐饮服务的了解 - ？
殳昂戊酸： 服务四勤: 1.眼勤:随时注意客人的举止动态,及就餐表情. 2.手勤:勤加酒水,勤换烟缸,骨碟. 3.口勤:多征求客人的要求与意见. 4.脚勤:多走动,多摆台. 礼貌服务态度五声: 1.顾客进店有“迎声” 2.顾客询问有“答声” 3.顾客帮忙有“谢声” 4.照顾不周有“歉声” 5.顾客离去有“送声” 八知: 1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出菜顺序6.知主办单位,台号7.知收费标准8. 知邀请对象 三了解: 1.了解宾客风俗习惯 2.了解宾客忌讳 3.了解宾客的特殊要求
龙里县17521408417： 哪里有餐饮文明礼貌用语? - ？
殳昂戊酸： 礼节、礼貌:友好、礼貌.尊重不同民族和国家的习惯.运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式.餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养. 要求:语言美:谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了.根据不同的对象,用好敬...
龙里县17521408417： 餐饮服务中的“三轻” - ？
殳昂戊酸： 走路轻、说话轻、操作轻
