霉豆腐发酵几天长毛
豆腐怎么发酵
豆腐是黄豆发酵的。但是需要先把黄豆泡发，再用石磨把它磨成豆浆，最后再有一系列其他的工艺，才得到豆腐的，它的制作过程会有一点麻烦，并不是直接把黄豆发酵就得到豆腐了。
为什么长着长着不长了?要几天才会发酵好。毛豆腐
毛豆腐一般要一周左右的时间，最后在上面撒些细盐，隔二天用白抽浸泡后即可食用。
霉豆腐为什么发黄但不长白毛-家庭须知
霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象，霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。霉豆腐为什么发黄不长毛 霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让...
豆腐乳要几天长出霉菌可以下水吗
12天至18天。豆腐乳要12天至18天长出霉菌可以下水，那样水豆腐上才可以长出霉毛，在历经一系列生产加工之后，最后会产生霉豆腐，
怎么才能让豆腐长毛?
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。 所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：购买毛霉菌的菌种，在网上就有卖，他们也会告诉你菌种的使用方法...
豆腐乳过几天才能发毛?
这要看环境了，如果是适合豆腐乳发酵的环境不到一周就会长毛。
怎么做豆腐才能长毛?
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。 所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：购买毛霉菌的菌种，在网上就有卖，他们也会告诉你菌种的使用方法...
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
让它们自然发酵一周左右。3、一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。4、将版辣椒面，花椒粉和食盐拌匀，如图所权示。5、把豆腐块滚进去，在豆腐上撒上辣椒粉。6、拌好后，将豆腐放入容器中，倒入黄酒，密封2－3天。7、经过两三天的发酵，豆腐风味饱满，即可使用，如图所示。
豆腐乳多久长毛
豆腐乳发酵要约7天长出毛。豆腐乳在制作过程中要经过发酵，而发酵的过程中会出现一种称为霉菌的菌类生长。豆腐乳发酵后，约要7天才能长出毛。毛是霉菌的生长结果，在豆腐乳表面形成一层白色或者灰色的绒毛状物体。霉菌起到了发酵和调味的作用，赋予豆腐乳特殊的风味和口感。
霉豆腐怎么发霉才会白色毛
霉豆腐怎么发霉才会白色毛 制作霉豆腐需要发酵，而长白毛才说明发酵好了。豆腐购买回来后先沥干水分，然后将其切成四个正方形，然后放在过滤网上，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方约一个星期。豆腐发霉后，即可制作霉豆腐。让豆腐长毛就是使豆腐长出毛霉真菌，它是异养有氧类型，在高温，高湿和通风不良的...
西岗区瑞田回答： 没有长毛,是由于温度低,毛霉菌生长较慢,所引起的应当升高温度. 1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示.2、把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右. 3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功. 4、将版辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所权示. 5、把豆腐块滚进去,在豆腐上撒上辣椒粉. 6、拌好后,将豆腐放入容器中,倒入黄酒,密封2-3天. 7、经过两三天的发酵,豆腐风味饱满,即可使用,如图所示.
蔽松18442423191问： 霉豆腐变黄但不长毛? - ？
西岗区瑞田回答： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
蔽松18442423191问： 霉豆腐要霉多少天 ？
西岗区瑞田回答： 一般来说做霉豆腐需要12天到18天左右,这样豆腐上才能够长出霉毛,在经过一系列加工以后,最终会形成霉豆腐,表面发软时即可加工腐乳.
蔽松18442423191问： 怎么做才能让霉豆腐快速长霉 - ？
西岗区瑞田回答： 豆腐用稻草盖起来,再把箱子放到干燥阴凉通风的地方,发酵15天时间.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加...
蔽松18442423191问： 霉豆腐要在空气中发酵多少天 - ？
西岗区瑞田回答：[答案] 一个星期左右 1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 3、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; ...
蔽松18442423191问： 霉豆腐怎样才能长白毛 - ？
西岗区瑞田回答： 霉豆腐,又叫:猫余,霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可.霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品.
蔽松18442423191问： 霉豆腐放久了有白毛,能吃吗? - ？
西岗区瑞田回答： 是的都是要长毛才表示发酵好了可以吃,正常的颜色是白毛!当发酵长出的是绿色和黑色的毛时就不可以吃了,这两种毛是高致癌物质绿曲霉素,黑曲霉素,十分危险.所以一般不建议吃毛豆腐,制作很关键!
蔽松18442423191问： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
西岗区瑞田回答： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
蔽松18442423191问： 霉豆腐怎样发酵出白色的可以吃的毛,就是说最佳制做方法是什么.谢谢 - ？
西岗区瑞田回答： 把新鲜的豆腐放在暗一点的地方,它自己会发霉的.我们家是这样.
蔽松18442423191问： 制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛? - ？
西岗区瑞田回答： 自制腐乳的做法 用料:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(各适量) 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块. 2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏. 3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳,才容易长出毛). 4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可制作腐乳. 5、(将盐、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉混合)豆腐放酒里浸泡半分钟,均匀裹上粉料. 6、整齐地码入玻璃瓶内,装满后倒入香油盖过豆腐乳,隔日即可食用.
