贵州酸汤鱼的做法最正宗的做法
正宗贵州酸汤鱼做法?
9. 下入番茄片，中火炒制。10. 番茄炒出厚重的汤汁时，加入泡椒泡姜碎，继续翻炒出香味，加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。11. 烧开后加入豆腐（早点加入，这样...
贵州酸汤鱼的正宗做法,贵州酸汤鱼怎样做才好吃的做法
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正宗贵州酸汤鱼做法
1.将鱼块放入锅中，注意要把鱼块平铺在酸菜上，以便充分吸附酸味；2. 少量的鸡精撒在鱼身上，放些姜丝，青红尖椒也撒在鱼上；3. 用中小火慢慢煮上十分钟左右，此时酸味和辣味都会充分渗入鱼肉中；4. 炖煮时间可根据个人口味进行调整，也可根据鱼块大小煮至鱼熟即可。最后，将煮好的酸汤鱼盛入碗...
酸汤鱼的做法最正宗的做法窍门
1.酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。3.加入提前酿制好的酸汤。4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。5.在锅中放入各种时令蔬菜。[5]做法二 食材 草鱼1条（约750g），...
正宗贵州酸汤鱼的做法
步骤：1. 先将鱼杀好、去鳞、去腮、刮去腥痕。2. 把鱼切成宽约3-4厘米的鱼块，并在每块鱼块上切两刀，使得鱼块更易入味。3. 用少许盐和生姜刮鱼块的身体表面，去腥备用。4. 将酸汤鱼汤底倒入锅中加热，煮沸后加入鳗鱼鳗梨并慢炖10分钟，后捞出梨冷至微温备用。5. 在另一个大火盆中...
正宗贵州酸汤鱼做法?
正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段，姜、蒜切末 3、鱼切片，用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤...
酸汤鱼的做法 最正宗的做法
1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。2、加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。3、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。4、另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。5、倒入鱼骨，清水...
正宗酸汤鱼的做法是什么?
正宗酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州地区非常流行。这道菜以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。下面是一种比较传统的正宗酸汤鱼的做法：【材料】新鲜的草鱼或鲤鱼 1 条（约 1000 克）酸菜 200 克 番茄 2 个 青椒 2 个 大蒜 5 瓣 生姜 1 块 葱 2 根 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 ...
贵州酸汤鱼正宗的做法有哪些?
【材料准备】主料：鲜活河鱼（如草鱼、鲤鱼等），适量；酸汤：自制或购买现成的贵州酸汤，适量；辅料：姜片、蒜片、葱段、红辣椒、花椒、香菜等，适量；调料：食盐、鸡精（或味精）、白糖、生抽、料酒等，适量。【制作步骤】鱼的处理：将鲜活河鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划...
正宗贵州酸汤鱼做法?
倒入酸，不要搅动，酸在锅中烧开后约两三分钟，加入盐（盐放早会破坏鲜味，盐少放些，汤喝起才合适）。美味可口的正宗酸汤鱼就做成了。煮酸汤鱼的决窍在于冷水加鱼和配菜，这样各类鲜味都能同煮而出，又不至使鱼烂。蘸水的做法：蒜泥、葱花、干辣椒面加些盐、味精即可，...
德安县抵克回答： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
蔽虞15939778490问： 著名贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
德安县抵克回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
蔽虞15939778490问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
德安县抵克回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
蔽虞15939778490问： 贵州酸汤鱼的做法 ？
德安县抵克回答： 1、金针菇切根,西红柿切丁,香菜切段.2、锅中倒油,葱花爆香,放入西红柿,加水放入金针菇、鱼片.3、加盐、醋、鸡精,出锅前撒香菜即可.4、酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带.制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料.成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一.这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制.
蔽虞15939778490问： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
德安县抵克回答： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
蔽虞15939778490问： 贵州红酸汤鱼的做法 ？
德安县抵克回答： 1、草鱼处理好,肉切片,骨切块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟.2、圆白菜撕块洗净.3、葱姜蒜切碎.4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香.5、放入圆白菜翻炒.6、放入红酸汤翻炒.7、加入水煮开.8、水开后放入腌制好的鱼煮熟.9、最后用适量盐和鸡精调味,滴入两三滴木姜子油即可.
蔽虞15939778490问： 聂远酸汤鱼做法 ？
德安县抵克回答： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜即可.
蔽虞15939778490问： 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么? - ？
德安县抵克回答： 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意); 配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐; 做法: 红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,...
蔽虞15939778490问： 贵州酸汤鱼是怎么做的? - ？
德安县抵克回答： 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成. 制作过程: 1.在热锅内放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前酿制好的酸汤; 3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸. 4.在锅中放入各种时令蔬菜. 口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
蔽虞15939778490问： 贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 - ？
德安县抵克回答： 传统酸汤鱼 原料:鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克. 制作方法: 1.鲜活鱼用清水喂养一天后,在腮后第三片鱼鳞处横划一刀,取出苦胆;...
