正宗贵州酸汤鱼做法？
主料：
钳鱼1000g 番茄2个
大蒜2个 生姜1块
小葱50g 大葱1根
香菜1小把 泡椒少许
泡姜少许 豆苗适量
凯里红酸汤200g 胆水豆腐1块
贵州酸汤鱼的做法步骤
1. 蔬菜洗净。
2. 豆苗烫来吃非常棒。
3. 钳鱼洗净后，抹盐腌制15分钟。
4. 泡椒和泡姜。
5. 为避免广告嫌疑，我把品牌抹掉了，某宝可以搜索凯里红酸汤，凯里是贵州的一个市，那里的酸汤很出名。
6. 蒜头剥皮，生姜洗净备好。
7. 番茄切片，豆腐切块，生姜切丝，大蒜切片，泡椒和泡姜剁碎。
8. 热锅冷油6成熟时下入葱段，大蒜片，姜丝，小火炒香。
9. 下入番茄片，中火炒制。
10. 番茄炒出厚重的汤汁时，加入泡椒泡姜碎，继续翻炒出香味，加入凯里红酸汤，稍微炒制，注意把握时间，炒制时间越长，汤汁颜色越深。加开水或者高汤煮开后，加入盐调味，有木姜子油的可以按自己的口味加入。酸汤鱼底料就做好啦。
11. 烧开后加入豆腐（早点加入，这样更入味）。把鱼放进锅里，煮至鱼肉熟透，起锅后放上香菜和小葱，上桌啦～
12. 酸汤非常开胃下饭，就这个酸汤泡饭都可以吃两碗啊，鱼肉吃得差不多了，再把豆苗加进去烫煮一会儿，巴适得板～自己做的干净卫生，比餐馆里的还好吃，快来试试吧。
小贴士
1 鲢鱼、钳鱼、江团等都可以拿来做。2 请杀鱼的师傅帮忙切成连身块，不切断。3 根据自己的口味添加泡椒，嗜辣的可以加点小米辣。
来跟大师一起学做酸菜鱼！
如何做正宗的酸汤鱼?
酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州、四川等地区非常流行。这道菜以其酸辣鲜香的口味和鲜美的鱼肉而闻名。要做一道正宗的酸汤鱼，需要准备新鲜的鱼肉、酸汤料和一系列的调料。以下是制作酸汤鱼的详细步骤：材料准备：新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等，根据个人喜好选择）酸菜（泡菜）适量 番茄2-...
怎样才能做出正宗的酸汤鱼?
酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州、四川等地区非常流行。这道菜以其酸辣鲜香、鱼肉滑嫩而著称。要做出正宗的酸汤鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要掌握一系列烹饪技巧和秘诀。以下是制作正宗酸汤鱼的详细步骤：准备食材：新鲜的鱼（草鱼、鲤鱼等），酸菜（泡菜），番茄，生姜，大蒜，葱，...
正宗的凯里酸汤鱼的做法
凯里酸汤鱼是贵州传统的特色菜肴，主要选用新鲜的河鱼和多种辣椒、泡椒等配料制作而成。下面是制作凯里酸汤鱼的做法：所需材料：- 一条新鲜的河鱼 - 辣椒：红辣椒、青辣椒适量 - 泡椒适量 - 姜丝适量 - 蒜瓣适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 白胡椒粉适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 葱花...
正宗贵州酸汤鱼做法?
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正宗凯里酸汤鱼的做法
1、草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）...
正宗的酸汤鱼是怎么做的?
酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州、四川等地非常流行。这道菜以其酸辣鲜香的口味和独特的烹饪方法而闻名。正宗的酸汤鱼选用新鲜的河鱼为主料，搭配特制的酸汤和各种调料，烹饪出鲜美无比的佳肴。下面将详细介绍制作正宗酸汤鱼的步骤。【材料准备】新鲜河鱼（如草鱼、鲤鱼等），适量 酸汤...
正宗贵州的酸汤鱼怎么做啊?
主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成。制作过程:1.在热锅内放入辣椒,炒出香味;2.加入提前酿制好的酸汤;3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州...
贵州酸汤鱼的做法
少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了第二步将剔；贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜；酸汤的...
贵州酸汤鱼的制作流程是怎么样的
贵州酸汤鱼的做法 （本人酷爱）ZT 首先是选择酸，酸有两种：一、番茄酸：将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可。（此种酸仅贵州有，最正宗）二、辣椒酸：选用上等红辣椒与老姜、蒜并将它们斩碎放入泡菜坛内，加入盐、少许酒炮制一星期左右即可...
酸汤鱼的正宗做法有哪些?
酸汤鱼是一道源自中国西南部的特色菜肴，尤其在贵州、四川等地非常流行。这道菜以其酸辣鲜香的口味和独特的烹饪方法而闻名。正宗的酸汤鱼做法讲究食材的新鲜和酸汤的调制，下面将详细介绍酸汤鱼的制作步骤。【食材准备】新鲜的鱼（草鱼、鲤鱼等），适量 酸菜（泡菜），适量 番茄，适量 生姜，适量 大蒜，...
闭柱奥氮： 正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下: 用料:花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量. 1、葱、姜、蒜剥好、洗净 2、䓤切段,姜、蒜切末 3、鱼切片,用适量盐、淀粉、料酒码15分钟 4、锅内倒油烧热 5、加入姜蒜爆香 6、加入酸汤调料 7、翻炒两分钟 8、锅内加入适量清水,烧开后熬煮5分钟 9、下鱼片,煮断生即可 10、加入葱段,加适量盐,起锅 11、装盘完成.
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼的做法 ？
闭柱奥氮： 1、金针菇切根,西红柿切丁,香菜切段.2、锅中倒油,葱花爆香,放入西红柿,加水放入金针菇、鱼片.3、加盐、醋、鸡精,出锅前撒香菜即可.4、酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带.制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料.成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一.这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制.
郯城县13585976875： 聂远酸汤鱼做法 ？
闭柱奥氮： 1、食材:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜.2、酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成.3、在热锅内放入辣椒,炒出香味.4、加入提前酿制好的酸汤.5、将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸.6、在锅中放入各种时令蔬菜即可.
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼的配料及做法是什么? - ？
闭柱奥氮： 需要提前准备的材料有:鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克. 1、鲫鱼洗净,表面切一字划刀. 2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝. 3、抹匀,腌制10分钟. 4、热锅冷油爆香姜片、葱白. 5、再倒入辣椒酱、小米椒,炒匀. 6、再倒入小番茄,翻炒出汁. 7、接着倒入开水,烧开下鲫鱼. 8、撒入盐调味,关盖中火煮8分钟. 9、煮完后,淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可.
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼的详细做法 - ？
闭柱奥氮： 主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意); 配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐; 做法: 红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,...
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼 - ？
闭柱奥氮： 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜 用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成. 制作过程: 1.在热锅内放入辣椒,炒出香味; 2.加入提前酿制好的酸汤; 3.将现杀的各种鱼放入锅中,再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油,加热煮沸. 4.在锅中放入各种时令蔬菜. 口味特点:略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口
郯城县13585976875： 贵州特色菜酸汤鱼做法？
闭柱奥氮： 您好,我给您提供了以下方法: 材料 草鱼一条(约800克),香菇10朵,青笋150克,豆腐200克,新鲜仔姜50克,大葱1根,蒜10瓣,指天椒、美人椒各5根,西红柿2个,食用油80ml红酸汤200ml,清水800ml,糖20克,盐6克,胡椒粉1/4小勺...
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼(以鲜活鱼、番茄为主食材的菜品) - 搜狗百科？
闭柱奥氮： 贵州酸汤鱼 主料:酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼配料:木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜用料特点:其中的酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的无污染的野生西红柿,经过6种工序慢慢熬制而成. 制作过程: 1.在热锅内放入辣...
郯城县13585976875： 贵州酸汤鱼怎么做? - ？
闭柱奥氮： 食材明细 草鱼 适量 番茄 适量 黄豆芽 适量 莲藕 适量 海带 适量 竹笋 适量 土豆 适量 豆皮 适量 香芹 适量 凯里红酸汤 适量 木姜子油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 1黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形...
