豆蔻和草果哪个炖肉好
炖大锅肉放哪些调料味道更好?
花椒：花椒具有麻辣的特点，可以增加食物的口感。在炖肉时，适量的花椒可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳。但要注意不要放太多，以免影响口感。干辣椒：干辣椒具有辣味，可以增加食物的口感。在炖肉时，适量的干辣椒可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳。但要注意不要放太多，以免影响口感。草果：草果具有独特的香气，...
草果在炖肉起什么作用
草果在炖肉可去腥除膻，增进菜肴味道。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果什么时候放：在炖汤或者炖肉的时候，将草果和其他香料一同放入锅内，或者制作一个香料包放入锅内就...
草果是调料也是药,草果有什么作用?怎样食用草果对身体好?
草果具有燥湿温中，消食化积，祛痰截疟的功效，治脘腹胀痛，痰饮痞满，反胃呕吐，肠鸣泄泻，下痢赤白，食积，疟疾。对于寒湿偏盛引起的疟疾有较好的疗效，除此之外，也可以缓解虚热症状。草果辛温，归脾、胃经，可以温中和胃，对于胃寒腹痛以及恶心呕吐效果较好，除此之外，对于寒邪引起的腹泻也有一定效果...
...请专业厨师回答,我只想知道草果,肉蔻,丁香,毕卜,分别出
草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。 草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、...
香砂仁和草果哪个炖肉好
草果炖肉好。在烹制肉类和蒸鱼的时候都知道这种食物都有腥味儿，这个时候草果的作用就来了，放入一些草果可以起到去腥除膻的作用。草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气。
炖牛肉的时候需要放肉豆蔻吗?能够起到什么样的作用?
蒜、红椒粉、百里香、迷迭香、桂叶、丁香、肉豆蔻、芫荽叶、鼠尾草、香茅、柠檬、芥末、欧芹、红酒、黄油、番茄酱等。炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。
怎样用草果炖肉
草果在炖肉的时，一般作为香料使用。主要就是去腥，还有提香的作用。只要在炖肉的时候将草果以及其他香料一同放入锅里就好。可以将草果等香料用纱布包起来做一个香料包，方便最后取出。
草果在炖肉起什么作用
草果在炖肉时可以去除肉类的腥味。草果用于烹饪菜肴，可以去腥除腥，提高菜肴的味道。在炖牛羊肉的时候，放点草果，即使是羊肉的清香可口，也能去除羊腥味。云南特产封鸡，也是用草果加香。在这些食物中加入草果后，味道更好，使人更有食欲。草果使用技巧：草果的皮和籽都可以用，既可以整个用，也能...
草果在炖肉起什么作用
进而渗入到肉类中，从而改善肉类口感。这不仅可以让炖肉的口感变得更加美味，同时还能加强人体对其所含有的营养成分的吸收。综上所述，草果在炖肉中的作用非常重要。它不仅可以改善肉类的口感和味道，还能杀菌消毒，去除异味，提高菜肴的质量。因此，在炖肉时，一定要加入适量的草果。
草果在炖肉起什么作用
矿物质和微量元素。在炖肉时加入，不仅可以提升肉的口感，还能为人体提供额外的营养。草果作为炖肉中的香料，其独特的香气和味道能够为肉类增色不少。同时，它还具有去腥除异、促进消化和提供额外营养的作用。在炖肉时，根据具体的肉类和烹饪方法，可以适当加入草果，以获得更好的口感和营养价值。
蚌埠市复方回答： 草果多用在卤味、红烧时用,有提香之效;肉豆蔻可是好料,它与牛肉、鸡肉特配:做鸡汤(蔬菜鸡汤)加适量的豆蔻粉,会令鸡汤更香和具有特色、做牛肉汉堡(免治牛肉)加豆蔻粉,能使牛肉更惹味和香甜.有空不妨试试.
汉柿13032243650问： 入肉香的香料有? - ？
蚌埠市复方回答： 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
汉柿13032243650问： 豆蔻和肉蔻炖肉用哪个 - ？
蚌埠市复方回答： 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
汉柿13032243650问： 炖肉八大料 - ？
蚌埠市复方回答： 炖料可分为调味品、辅料和调味品.所用调味料:盐、糖、酱油、味精、料酒等,主要是给肉类增色增味;辅料使用:葱、姜、蒜、除腥味、芳香增强.所用香料:八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、橘皮、黄芪、丁香、草果等,也是中草药.除增香外,有的还具有滋补作用. 扩展资料1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥. 2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴. 3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产. 4、有助于养生,与油炸,烟熏,爆炒相比更健康! 参考资料来源:百度百科-(炖肉)
汉柿13032243650问： 求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使 ？
蚌埠市复方回答： 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
汉柿13032243650问： 炖肉都放什么佐料和香料炖出来的肉更好吃 - ？
蚌埠市复方回答： 可以加入1些滋补的药,比如当归,把肉如他们说的处理好后入适当的水,加入去腥味的葱姜,再加入适当确当归(注;不能过量),大火烧开,改小火慢炖到熟透即可
汉柿13032243650问： 白蔻,肉蔻,草蔻卤肉时一定要全加吗 - ？
蚌埠市复方回答： 要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
汉柿13032243650问： 炖猪肉提香大料有几种? - ？
蚌埠市复方回答： 香叶,桂皮
汉柿13032243650问： 豆蔻和草果有什么区别 - ？
蚌埠市复方回答： 草果又称草豆蔻.香料植物.姜科,豆蔻属.豆蔻与草豆蔻都属土产,分别是两种姜科植物的种子.豆蔻,又名白豆蔻,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,常用于卤水以及火锅等;草豆蔻,也是一种香辛调味料,可去膻腥味、怪味,为菜肴提香.在烹饪中可与豆蔻同用或代用.
汉柿13032243650问： 中药豆蔻的功效 - ？
蚌埠市复方回答： 豆蔻又有名字草豆蔻和草果.虽然指的是一样东西,但还是有一点不同的.豆蔻用仁,功效很多.它性辛、温、涩、无毒.你所说的治胃病就可以用,可以调中补胃,健脾消食,去客寒,心与胃痛.而它的花性辛、热、无毒,可以调中补胃气,去酒毒.
