一般炖肉放几粒肉蔻
肉蔻适合炖什么肉
1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加，炖煮牛羊肉时加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多，否则容易引起身体不适，一次放一到两个即可。炖牛肉时放豆蔻，不仅能使牛肉的味道更好，还能开胃消食。但豆蔻使用时最好不要长时间炖煮。豆蔻成分是挥发油，久炖之后会损失，最好在肉五成熟时再放进去。2...
肉豆蔻煮肉放多少
炖肉时肉和肉蔻的比例一般建议为1:5，即1斤肉5克肉蔻，一般一颗肉蔻的重量在约2克左右。此外在炖肉时肉蔻不宜太早放进去，因为肉蔻中所含的挥发油久炖之后会损失，所以最好在肉5成熟时再放入，味道和药效都保全了。2 肉蔻的用法 1、 在中餐烹饪中常将其与其他香辛料混合用于煮、卤、烧、烫等菜...
炖肉放香叶 肉蔻 花椒大料 姜 桂皮哪个放的多会弄的肉有异味特别难吃...
放多都难吃，其中肉蔻一般放一个就够了，不懂的人容易多放。想枣子一样放几个一锅就完了。
一般炖肉放多少肉蔻?
一般是2斤肉10克豆蔻的配比。炖肉的时候，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。另外，吃肉时尽量别与冷饮同食，因为消化肉类的生物酶，要到食物捂热到与体温相等的36摄氏度时才启动，饮冷为伴的肉...
家庭炖牛肉的方法步骤
主料：牛腩1000克、炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量。1、牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）。2、准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个...
毕拨,八角,小茴香,良姜,砂仁,白芷,肉蔻,山奈,丁香,花椒,这些香料,煮...
10斤肉小茴香10克、良姜10克、砂仁1个、肉蔻1个、花椒20克、生姜5片就可以了
在炖牛肉的时候,加入哪些配料会更好吃一些?
辅料：炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量西式调味料常用到孜然、咖喱、蒜、红椒粉、百里香、迷迭香、桂叶、丁香、肉豆蔻、芫荽叶、鼠尾草、香茅、柠檬、芥末、欧芹、红酒、黄油、...
炖牛肉怎么放盐
辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克 1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中 2、锅中放油，放入适量葱花爆香...
炖牛肉的时候要放肉豆蔻吗?有什么作用?
肉蔻虽然常用，但是也是四种豆蔻中最常被用错的，因为没脱壳的肉蔻和香果长得十分相似，上图中右边的是为脱壳的肉蔻，这种状态的肉蔻有人称呼为玉果，专业学习过香料知识，让我来回答：肉豆蔻在烹调中作用是去除血腥味，炖牛肉可以放肉寇，在卤水中的参考用量为每500克卤水0.6到1克。肉蔻是卤菜香料配方...
小炖肉刀削面的做法,小炖肉刀削面怎么做好吃
肉蔻1粒 桂皮1片 大料1粒 草果1粒 白芷2片 香叶3片 步骤 1.五花肉洗净，用清水浸泡2小时以上。2.切成如图所示大小的肉块。3.锅中放入适量清水，放入五花肉冷水下锅，煮至水烧开，五花肉全部变色了，将沫子捞出。4.将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下，倒入另一个盆里留着。5.将所有...
景德镇市新康回答： 放多都难吃,其中肉蔻一般放一个就够了,不懂的人容易多放.想枣子一样放几个一锅就完了.
蒋印18651676592问： 请问肉桂、肉蔻、豆蔻在炖肉时所起的作用. - ？
景德镇市新康回答： 肉桂既是一味常用中药,同时也是一味常用的肉食品佐料,其性温热,故只宜少用而不可多用.中医认为,肉桂辛热,本草有“小毒”之记载,用量不宜过大.曾有报道,顿服肉桂末36克后,发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、...
蒋印18651676592问： 50斤肉要放多少肉蔻 - ？
景德镇市新康回答： 烹饪50斤肉放一两肉蔻就行了.多一点,少一点影响不大.除了放肉蔻还要放其它大料. 可以问卖大料的人,他会根据你的烹饪方法,给你一个基本配方的.
蒋印18651676592问： 各位好友:问一下,炖肉时香料各放多少个(如桂皮 花椒 白蔻 草果 小茴香 香叶等等),最好精确到个位数? - ？
景德镇市新康回答： 按份数计,桂皮2份,花椒0.5-1份(看各人喜好). 白蔻1份,草果1份,小茴香1-1.5份,香叶0.5份,最好再加上2份量的大料(八角茴香).
蒋印18651676592问： 豆蔻和肉蔻炖肉用哪个 - ？
景德镇市新康回答： 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
蒋印18651676592问： 炖肉怎样做好吃 - ？
景德镇市新康回答： 农家炖肉 原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好.酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐,炸酱. 1.五花肉切大块直径8厘米.葱姜蒜切末. 2. 锅放油烧热后放入肉,炒至金黄色捞出. 3.锅放...
蒋印18651676592问： 豆蔻烧肉怎么做 - ？
景德镇市新康回答： 豆蔻烧肉,豆蔻是一种调味料,气味苦香,味道辛凉微苦,烹调中可去异味、增辛香,故烧肉时不能过多.一般用两个(10克)左右就行. 主料:牛肉(腑肋)300克 辅料:栗子(鲜)200克 调料:盐5克、酱油5克、大葱3克、姜3克、花椒15...
蒋印18651676592问： 肉豆寇炖肉炖鸡时可以放吗?放多少啊!？
景德镇市新康回答： 可以,少量放
