豆腐怎么焯水又滑又嫩
卤水点豆腐老嫩怎么控制
清洗、浸泡、焯水、水煮。1、清洗：使用清水将豆腐表面的油脂清洗干净。2、浸泡：将水煮沸，将豆腐放入沸水中，可以使豆腐中的有害物质清洗干净，同时也可以将豆腐中的有毒物质杀灭。3、焯水：将洗净的豆腐放入沸水中浸泡，可以使豆腐变得更加嫩滑，口感更好。4、水煮：将豆腐放入水中煮，煮的时间保持在...
所有用豆腐做的菜肴需要先把豆腐焯水吗?
例如，豆腐的新鲜度、含水量和硬度。豆腐在烹饪时很容易破碎。这里有一种炸豆腐不碎的方法。1、 豆腐在盐水中浸泡30分钟，然后用热水烫一下 制作豆腐之前，如果你用盐水将其烫一下（取半茶匙盐，撒在清水中。将豆腐在盐水中浸泡30分钟），烹调时不易破碎。尤其是南豆腐，质地柔软、嫩滑、富有弹性，...
白灼嫩豆腐的常见做法是什么?
材料准备：嫩豆腐一块（约300克）青葱一根 姜一小块 蒜两瓣 生抽酱油适量 香油少许 盐适量 白糖少许 水淀粉适量 辣椒油或者干辣椒碎（可选，根据口味添加）步骤：准备嫩豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。焯水后，用漏勺捞出豆腐，沥干水分，...
自制豆腐怎么做不会散
吃起来非常滑嫩，然后再把豆腐拿出来切成块状，接下来就需要焯水，锅里面加入一些热水，把豆腐块放进去，加入适量的食用盐，焯水一定要用热水，时间不要太长，大概2~3分钟左右就可以了。豆腐焯水以后，做起来就不容易散，不容易碎，而且口感也是非常不错的。自制豆腐的营养价值 吃一些豆腐能够达到排出...
白灼豆腐的做法
5.较后，起锅前可以将盘子边缘简单地装饰一下，这样既可以美化了菜肴的外观，又可以增加食欲。三、小贴士 1.制作白灼豆腐的关键在于豆腐焯水的时间和焯水的温度。水要加足够的盐，豆腐入锅前也要先沉水3-5分钟。2.豆腐的选购应该根据口感和松软度来考虑，选用又细又嫩的豆腐效果会更好。3.在焯水...
怎样做嫩豆腐好吃
2. 切割豆腐：将豆腐从包装袋中取出后，轻轻切割成块状。可以根据个人的喜好来选择大小。3. 焯水：将切好的豆腐放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味和保持豆腐的嫩滑口感。焯水时间不宜太长，一般约1-2分钟即可。4. 准备配料和调味料：可以根据个人口味准备一些喜欢的蔬菜，如鲜香菇、芹菜、胡萝卜...
豆腐怎么去豆腥味儿
操作方法 01 盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。02 焯水 不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，这样组的目也不过是减少豆腐中的腥气而已。锅里烧开水，...
腐竹焯水以后为什么就散开了不成型了?
答：你好，腐竹泡好以后在淖水就散开了不成型了有两种原因，一个是腐竹的质量不达标，还有一个就是你煮的时间过长了所以散开不成型。
如何去除豆腐的豆腥味
如何去除豆腐的豆腥味 1、盐水浸泡 当然浸泡的时间不要太长,不然豆腐的那种嫩滑就没有了。 烧开一锅盐水放凉,豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。 2、焯水 不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食,在做之前都是要焯一下水的,这样组的目的也不过是减少豆腐中的腥气而已。 锅里烧开水,豆腐切块快...
麻婆豆腐焯水用开水吗豆腐焯水后用过冷水吗
1. 麻婆豆腐焯水应该使用开水。这样可以迅速煮熟豆腐，保留其嫩滑的口感，同时去除豆腥味。2. 豆腐焯水后，视情况而定是否使用冷水。如果豆腐已经煮得足够熟，并且没有粘连现象，可以直接使用。如果豆腐焯水后有粘连，可以用冷水浸泡一下，以便分开豆腐，使最终菜肴的卖相更佳。3. 麻婆豆腐的炖煮时间大...
桦南县贝诺回答： 豆腐是需要开水下锅的,因为经过热水的浸泡,将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉.此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了,这样才会使得豆腐更嫩. 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍.豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品. 时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点.
法秒19438834668问： 清水煮白豆腐的做法 - ？
桦南县贝诺回答： 白菜炖豆腐的做法:备用食材:白菜半颗,豆腐1块,葱姜适量,蚝油1勺,生抽2勺,老抽半勺,食盐少许; 制作过程:第一步,白菜从根部掰下来,将其仔细清洗干净,白菜切成小块,香葱择洗干净后控水,切成葱花,生姜一小块切成丝...
法秒19438834668问： 如何把豆腐做的嫩而不碎 - ？
桦南县贝诺回答： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
法秒19438834668问： 豆腐怎样烧才嫩 - ？
桦南县贝诺回答： 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
法秒19438834668问： 豆腐怎么煮,又嫩又滑,而且好吃 - ？
桦南县贝诺回答： 可以加淀粉
法秒19438834668问： 怎样煮豆腐嫩又不会煮烂 - ？
桦南县贝诺回答： 自创美味豆腐 先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ,适量新鲜红辣椒,少量香葱备用,淀粉适量,鸡蛋一个加少量 蚝油,加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹 上汁, 把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出,锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香,倒入炸好 豆腐,加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅.一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!
法秒19438834668问： 香嫩豆腐的做法,香嫩豆腐怎么做好吃,香嫩豆腐 - ？
桦南县贝诺回答： 材 主料豆腐2块瘦肉100克辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量姜适量葱适量蒜适量 步骤 香嫩豆腐的做法步骤11.将瘦肉切粒,有点点肥肉的最佳,加盐和酱油腌制五分钟.再去准备这道菜的其它材料.香嫩豆腐的做法步骤22.豆腐切成自已想...
法秒19438834668问： 豆腐怎么做才嫩滑? - ？
桦南县贝诺回答： 同样的菜,煮法不同,吃起来感觉也会不一样.比如豆腐,煎,炸,炖,炒,蒸,焖,烫,加上每种煮法的配菜不同,切的时候刀法各异,至少也能做出二三十种花样吧?都说心急吃不了热豆腐,其实不然,热乎乎的豆腐端上来,味、香、色、...
法秒19438834668问： 豆腐怎样越煮越嫩 - ？
桦南县贝诺回答： 原料: 嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用.做法: 1、将调味汁倒入锅内,中火煮开; 2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开; 3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐; 4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火.
法秒19438834668问： 做豆腐的详细方法 - ？
桦南县贝诺回答： 豆腐的最佳搭配 1.豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高. 2.豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生...
