蒸鱼冷水蒸还是开水蒸
蒸鱼是用凉水还是开水
蒸是一种非常便捷、常见的烹饪手段，也有许多人家里经常会蒸鱼吃。不过蒸鱼的时候什么时候将鱼放入锅中是有讲究的，冷水入锅蒸和开水入锅蒸的鱼的口感是不一眼的。蒸鱼的时候正确的做法应该是先将冷水到入锅中并煮沸，然后再将鱼放入锅中蒸熟。因为蒸鱼就是要用最强热力的水蒸气将鱼肉在最短的时间内...
蒸鱼的时候应该热水下锅蒸还是冷水呢?蒸多长时间鱼才好?
锅里热一点油，出香味马上关火，浇在蒸好的鱼上。最好用热水蒸鱼，因为冷水蒸时间长，可能会导致鱼老化，散发不出鱼腥味，造成鱼肉质量超标。腌鱼的时候要配上一些姜丝和葱花丝，这样可以更好的去除鱼腥味。不要把油倒得太烫，否则会使鱼变老。清蒸鱼主要是为了吃到好吃的鱼，所以配料不宜加太多...
蒸鱼是热水下锅还是冷水下锅
蒸鱼热水下锅。蒸鱼的时候，一定要热水下锅，不能直接把鱼放到锅中，会导致蒸出来的鱼不鲜嫩，甚至营养成分也会流失。这是蒸鱼的关键，如果你错过的话，直接“毁了”一条鱼，想要烹饪出鲜嫩美味的鱼，一定要热水下锅。蒸的时间和调料 蒸鱼的时间也要把控好，不能太长，时间太长会导致鱼肉变老，...
清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅
1、鲳鱼去除内脏，然后清洗干净备用。2、姜洗净切丝、辣椒洗净切丝、葱洗净切丝、枸杞洗净备用。3、把姜丝、枸杞放到鱼身上，然后淋上豆豉。4、蒸锅倒入大火烧开，水开后，把鱼放到锅中，大火蒸10分钟左右。5、鱼蒸好后，放上葱丝，然后再淋上热油。6、最后淋上适量的蒸鱼豉油，即可盛出享用。
蒸鱼是热水还是冷水蒸几分钟(水蒸鱼怎么蒸法)
6、蒸鱼还是冷水蒸还是热水蒸。1."蒸鱼是热水还是冷水蒸，为您提供蒸鱼是热水还是冷水蒸图文信息，蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。
清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅
清蒸鱼是凉水上锅，开火慢慢烧热锅中水来蒸鱼，让鱼肉随着温度的慢慢升高而蒸熟，如果烧热锅中水后再放鱼蒸，那样会让鱼肉一接触到高温后，让鱼肉马上紧缩，导致外表的鱼肉先熟之后，再把里面的鱼肉蒸熟，而外面的鱼肉已经变得老了，所以不够鲜嫩可口。凉水放鱼蒸出的鱼更鲜美。
蒸鱼时直接下锅蒸还是要等水开之后再把鱼放入锅中蒸呢?
清 蒸是我们平时常用的烹饪方法，尤其是对鱼、排骨等肉质比较嫩，比较容易熟透的肉类来说十分适合，但很多人不会清蒸，下面看看清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸。清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感...
蒸鱼是水开了放还是冷水蒸
蒸鱼的话，一般都是水开了，然后再蒸的一般的话十分钟左右就差不多了，根据鱼的大小，然后再调整时间，如果冷水蒸的话，可能煮的时间太长了，不好吃。
蒸鱼用热水还是冷水
蒸鱼的温度讲究的就是用水蒸气最强的热力将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当水烧开后，再将鱼放入蒸。下面介绍常用的蒸鱼方法：1、鲈鱼洗净沥水，姜切丝。 鱼内外抹一层薄盐，鱼身下铺点姜丝（防止鱼皮粘盘），淋一瓶盖料酒，腌制10分钟；2、蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3-5分钟；3、切...
清蒸鱼开水下锅还是冷水下锅
清蒸鱼是热水下锅。如果用冷水下锅，会使鱼的口感下降，如果用热水，这样既可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感也更好。
滴道区依琼回答： 蒸鱼是沸水入锅.因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了.时间非常重要时间段则不熟时间长则老.如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了.沸水蒸鱼可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感也更好.
蒲盛18016679018问： 蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸 - ？
滴道区依琼回答： 沸水入锅.因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了.时间非常重要时间段则不熟时间长则老.如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了.
蒲盛18016679018问： 蒸鱼时热水起蒸还是冷水?？
滴道区依琼回答： 热水蒸鱼时用热水起蒸:先把锅里的水用大火烧开,然后再把鲈鱼放到锅里蒸,这样才能保留鱼肉的鲜嫩,否则口感又老又柴.蒸鱼时热水起蒸还是冷水?如果用冷水去蒸...
蒲盛18016679018问： 清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸? - ？
滴道区依琼回答： 热水(开水).武昌鱼热水5分钟.碟鱼头7-8分钟.庐鱼10分钟以上.前提是鱼要嫩. 配方:一条鱼、半碗料酒、一块姜、少许生抽、两匙盐、一小撮糖、少许蚝油、一小把葱. 1、鱼杀好里外洗干净,鱼肚子里的黑色膜衣一定要洗干净....
蒲盛18016679018问： 蒸鱼用热水还是冷水 - ？
滴道区依琼回答： 蒸鱼的温度讲究的就是用水蒸气最强的热力将鱼肉在最短时间内蒸熟,因此应当水烧开后,再将鱼放入蒸.下面介绍常用的蒸鱼方法: 1、鲈鱼洗净沥水,姜切丝. 鱼内外抹一层薄盐,鱼身下铺点姜丝(防止鱼皮粘盘),淋一瓶盖料酒,腌制10分钟; 2、蒸锅烧开水上锅蒸8分钟,关火“虚蒸”3-5分钟; 3、切葱丝,取葱青洗净切段竖着切丝 又叫“银丝葱”.倒掉蒸鱼盘子里的水、拣出鱼身上的姜丝不要,趁热淋1-1.5瓷羮酱油,铺上葱丝; 4、烧滚1-2瓷羮油(有点冒烟的程度)浇在葱丝周围即可. 5、这个葱丝看着卷卷的,好看多了.
蒲盛18016679018问： 清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅 - ？
滴道区依琼回答： 清蒸鱼是冷水下锅,如果是开水下锅鱼很可能蒸不熟,下面介绍具体做法: 准备材料:鲈鱼1根、葱3根、蒜3瓣、蒸鱼豆豉2勺、酱油2勺 制作步骤: 1、葱段洗净切开,放在盘底,再放上大蒜. 2、鱼洗干净,脊背切开. 3、淋上蒸鱼豉油,蒸鱼豉油可以很好的给鱼提鲜,实在不喜欢可以不放,不过会少许多味道. 4、冷水入锅,大火水开后,转小火蒸10分钟.淋上一点酱油,继续蒸2分钟.5、 摆上葱段,热油浇在鱼上即可;上桌就可以吃了.
蒲盛18016679018问： 蒸鱼应该直接用冷水还是等水烧开后再放鱼?? - ？
滴道区依琼回答： 炖鱼: 炖鱼要用冷水无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味. 蒸鱼: 蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽.
蒲盛18016679018问： 蒸鱼是用热水还是冷水? - ？
滴道区依琼回答： 冷水,在水加热的过程中可以去出鱼的腥味.
蒲盛18016679018问： 蒸鱼需要冷水上锅吗? - ？
滴道区依琼回答： 蒸鱼最讲就的就是火候,不能用冷水上锅,要开水上锅,这样鱼的蛋白质凝固较快,鱼肉最嫩,还有一个关键,就是要虚蒸几分钟. 以500g左右的鱼为例,大众做法: 1、把鱼处理干净后,里外抹上盐,放人盘中,撒上葱段和姜丝、泡发好的香菇丝; 2、水开后上锅蒸6分钟左右; 3、关火后,不要开盖,虚蒸5分钟左右,就是焖5分钟左右; 4、开盖出锅,趁热浇上调料汁即可.
蒲盛18016679018问： 清蒸黄鱼,用冷水上锅还是开水 - ？
滴道区依琼回答： 开水上锅蒸,只需大火蒸七,八分钟即可.一般清蒸鱼,都是开水上锅蒸.
