怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
做清蒸鱼时,记住哪些步骤,蒸出来特鲜特嫩呢?
非常好吃。了解到了做清蒸鱼的一个过程，都了解了蒸鱼时间，再了解一下蒸鱼的小窍门 做清蒸鱼时，不能用盐，不论是腌渍时，或是上锅时，都别给鱼抹盐，这也是做清蒸鱼的大忌，假如放盐，蒸好的鱼肉也会变得不足嫩。这一点经常有些人搞错，建议做实验对比一下，就明白口味大不一样了。
清蒸鱼怎么做好吃又简单
垫葱与垫筷子的原理基本是相同的，但是垫了筷子后还要垫葱，因为葱可以起到祛除异味的作用。鱼蒸好后，将葱拿掉即可。5、姜片不可随便撒 以前做清蒸鱼，我们把姜片随意地往鱼身上一撒就OK了，实际这种做法是不正确的。正确的做法：将姜片塞入鱼的鳃内。鳃是鱼身上腥味最重的一个部位，所以把姜片塞...
清蒸鱼该怎么做才能既入味又鲜嫩?
用料 鱼 1条、姜 1-2个、葱 1 根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量 操作步骤：1、准备材料 将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦）。用刀将鱼表面划几道横。2、腌制除腥 鱼装盘，表面抹上盐，不怕抹多哈...
清蒸鱼教程
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸...
怎么做清蒸鱼,鱼肉鲜嫩滑口没腥味,大人小孩都爱吃呢?
然后我们提前准备适量植物油，撒到锅中加温一会儿，随后匀称淋在鱼肉上，就大功告成了。这便是清蒸鱼的正确的做法啦，做出来的鱼肉美味细致，鲜美滑嫩，别提多好吃了！常见问题：做清蒸鱼，一定不要加盐腌制，不然会让鱼肉口味变得特别差。鱼蒸好端出来以后，会看见底端出现很多料汁，这种料汁一定不能...
清蒸鱼做法怎么做
清蒸鱼做法一 材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1\/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1\/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。做法：1、葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。2、取一盘，盘底铺上作法1...
做清蒸鱼怎么样才鲜嫩?
清蒸鱼做起来很简单，但想要制作出鲜嫩好吃的清蒸鱼，一些小窍门也是必不可少的，我家做清蒸鱼有几个要点： 1. 鱼的选择：清蒸鱼的关键在于选鱼，必须要活鱼，会更新鲜。鱼的种类可以根据个人口味来选择，我家经常蒸的鱼大概有鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼这些。2. 蒸鱼时间：可以先将葱姜蒜末撒在鱼...
在家怎么做好吃的清蒸鱼?
好吃的清蒸鱼大概也就是这样做的，所以平时我们在家里面也是可以按照这种方法去做的，平时我们做清蒸鱼的时候，可以选择鲈鱼，也可以选择其他品种的鱼都是一样的做法的。清蒸鱼的做法相对来说也是比较简单的，我们在做清蒸鱼的时候，选择一个不大不小的鱼，如果说鱼太大的话，蒸出来可能是没有那么好的...
如何做清蒸鱼
5 在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。6 给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。小窍门：切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。做美味清蒸鱼的8个秘诀 秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那...
清蒸鱼做法步骤
小编总结：清蒸鱼相比于糖醋鱼、红烧鱼来说做法都要简单，因此也是新手会首选的做法，但第一次做清蒸鱼，人们没有经验，很容易让出锅的鱼肉变老，而且腥味大，这样的鱼肉上桌没面子，家人不喜欢，但想要做出一份美味嫩滑的清蒸鱼也并不难，将方法掌握到位了，鱼肉的口感便会特别好，不管是蒸什么鱼都...
余杭区盐酸回答： 做清蒸鱼把鱼的内脏掏出来喜净,然后用刀在鱼身上划几刀,这样会更好入味,放入盘中加入葱姜,料酒,还有就是蒸鱼豉油,加盐,放入锅中蒸熟即可,用这种方法蒸鱼又嫩又好吃.
钟石14757222907问： 怎样做清蒸鱼好吃又嫩 - ？
余杭区盐酸回答： 食材清单 鲈鱼 葱 红椒 细香葱 肥膘肉 花椒 食盐 蒸鱼豉油 姜 烹饪步骤1 原料准备.2 切葱丝,红椒丝放入清水中浸泡,准备姜丝.3 顺着鱼的脊背,贴着骨头一直片到里面,深度大概是一节手指.翻面在脊背改一字刀口,切刀骨头但不要切到腹部.4 撒一点盐再鱼的表面,刀口里面也撒一点,均匀的涂抹,把大葱垫在盘子里(筷子也可以),把鱼架在上面,在脊背的刀口里放几片姜.鱼身上也摆姜片和肥膘肉,再加上几粒花椒,放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟.5 关火后捡出葱姜肥膘肉,把鱼装盘,鱼身摆上葱丝,姜丝,红椒丝,把豉油顺着盘边浇下来.另起一锅,锅烧热后倒油,加热至油冒青烟,浇在鱼身上.
钟石14757222907问： 清蒸鱼怎么做比较嫩 - ？
余杭区盐酸回答： 清蒸鱼秘籍 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但假如您的手艺...
钟石14757222907问： 怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 - ？
余杭区盐酸回答： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
钟石14757222907问： 清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 - ？
余杭区盐酸回答： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
钟石14757222907问： 清蒸鱼怎样做比较嫩？
余杭区盐酸回答： 清蒸鱼首选应该是鲈鱼,其他淡水鱼也可以清蒸,但肉质的细嫩程度怎么做也赶不上鲈鱼. 具体的做法是:取一斤上下整鱼一条清理洗净后,每边拉斜刀四五下,每刀内塞一姜片,不能放盐,然后均匀撒上味精,少量胡椒面,再取葱段若干撒在鱼身上装盘,最后浇上蒸鱼豉油.为保证受热均匀,在鱼身下支筷子一根使其悬空. 蒸锅上水,待水开后放入鱼盘盖好锅盖,大火蒸8分钟,关火捂三分钟,取盘用筷子拣去姜片和葱段,倒掉积液,另撒上葱丝,再浇上滚油和生抽即可. 此做法保证鱼肉清香鲜嫩,你不妨一试!
钟石14757222907问： 怎么做清蒸鱼好吃又简单 - ？
余杭区盐酸回答： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
钟石14757222907问： 怎样做清蒸鱼W - ？
余杭区盐酸回答： 一:材料 原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克 调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml) 做法1,准备材料,将鱼清洗干净 2,锅中放水烧开 3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀...
钟石14757222907问： 清蒸鱼要怎么做? - ？
余杭区盐酸回答： 介绍一个做清蒸鱼的办法,既省燃料又好吃. 鱼无论大小(当然一斤以内为好.大于一斤微波炉放不下),去内脏,洗净,改滚刀花,放在碟子内,上置切好的葱丝、姜丝,用保鲜膜覆盖于碟子上,放入微波炉,中火,定时2.5——3分钟,开机;煤气灶上置炒锅,热至六成,倒入适量麻油,同时放入姜丝、葱丝和碎葱段,待油稍沸片刻(2分钟这样)即倒入蒸鱼豉油适量,立即关火(蒸鱼豉油不要加热),微波炉中的鱼拿出来,浇上炒锅中的料汁,OK!美味的清蒸鱼就出炉了! 此菜特点:节省燃料,不需加盐,清甜可口.可大大提高食欲!最适合有低盐饮食要求者.
钟石14757222907问： 怎么做清蒸鱼最好吃? - ？
余杭区盐酸回答： 先把鱼洗净,用盐阉制10 分钟,洗净装盘,在鱼身上加黄酒、生姜片、盐,隔水蒸.高压锅冒气后只需5分钟,清蒸鱼蒸的时间一定要掌握好.蒸过头就不鲜美了.出锅时洒上点葱花即可.
