蒸馒头咋发面又白又大
蒸馒头怎样才能又白又光滑又大
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔，将其放在温暖处等待发面即可。5、蒸馒头时：笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。蒸馒头时，锅内较好用冷水或温水，水逐渐升温，可使馒头坯均匀受热。馒头的营养成分是怎样的 ...
想让做出来的馒头,又白又发,具体该怎么做?和面时需要注意什么?
蒸出的馍馍，如因碱放多了发黄，且碱味刺鼻，可在蒸过馍馍的水里添加食用醋100－160克，把已蒸过的馍馍再放入锅中蒸10－15min，馍馍就可以泛白，且无碱味。蒸馒头时，在小麦粉里放一点淡盐水，能够促进发醇，蒸出的馍馍又白又宣。因为让馍馍做出来更为口味我们可以添加生鸡蛋。鸡蛋液能够增强口味...
怎样做出又白又大又软的馒头?
再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。2、和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。3、馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
蒸馒头如何又白又松软
蒸出又白又松软的馒头方法如下：工具\/材料：面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。1、首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右，面粉和水2:1左右。酵母粉不要直接加到面粉里，先用温水化开，然后再少量多次的加到面粉里，这样能更好的发挥酵母菌的发酵作用。和面的时候还可以加点白糖，可以促进...
馒头发面怎么发又软又大
馒头发面怎么发又软又大 做馒头发面松软的方法如下：材料：面粉700克、发酵粉4克、白砂糖15克、清水。工具：盆、保鲜膜、菜刀、砧板。1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。2、加入面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。3、发酵后的面团成双倍大就可以了。4、取出面团用力排气，揉面的过程尽量...
蒸馒头发面时,除了放酵母,还要怎么做才能使馒头又蓬松又雪白?
温水和面，往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接着我们要往里面加适量的温水，去对其进行和面。这里要注意的是，不能用冷水和面，也不能用热水和面。因为冷水温度太低，不利于酵母菌的发酵，热水温度太高，就会把酵母菌给烫死。揉面，想让面团发得好，揉面的时候也是有巧劲的，但是大多数人在揉面的时候...
蒸馒头如何解决这些小问题,教你蒸出松软白嫩的大馒头?
蒸馒头看上去很简单，可是要想蒸出来的馒头又白又炮，还是需要一定技巧的，今天把蒸馒头的小技巧分享给大家，从发面，到揉面，醒面全程做了详细讲解，让你蒸出又松软又白嫩的大馒头来。如何做好馒头，这里面也有不少学问的 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且...
外面卖的馒头又白又大,这不是啥难事,在自家蒸馒头也会有这效果_百度知...
兑碱无规律，也有用纯碱量不足或超量使用的问题造成。当用酵母(或与泡打粉混合)发面时，用量超标或发酵超时。还有一种可能是用了中筋面粉，由于它色泽是乳白色，蒸出的馒头不是很白，偏向于米灰色；馒头不“大”，主要还是制作工艺的问题，即没有醒发好馒头胚子。自家怎样才能蒸出又大又白的馒头：【...
用发面头怎样蒸馒头?
如何判断发酵好了呢？第一，当发酵好的面团是原来的体积两倍大，面团表面有小气孔。第二，用手在面团的中间戳一个洞，如果不塌陷、不回缩就代表发酵的刚刚好，回缩代表发酵不足，塌陷就是发酵过度了。第三，面团的内部结构，如果全是蜂窝组织，就代表发酵好了。10、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。
在面粉中添加什么东西,做出的馒头又大又白
可以在面粉中加一点泡打粉，蒸出来的馒头又大又白，具体做法如下：准备材料 中筋面粉：500克、温水：260-280克、白糖：10克、酵母：4克、泡打粉：2克。1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子...
濮阳市安普回答： 又白又大馒头的做法:温水100g倒入盆内,加入酵母. 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜.搅拌溶解后静置十分钟.十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量.用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成...
巩左13286218909问： 怎样蒸出又白又大的馒头? - ？
濮阳市安普回答： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
巩左13286218909问： 怎么蒸馒头又白有宣? - ？
濮阳市安普回答： 1.兑碱检查法.若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要.兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过.将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多. 2.冷水上屉法.将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉.这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善.
巩左13286218909问： 用面粉发馒头有哪些技巧? ？
濮阳市安普回答： 用面粉发馒头有以下技巧:1、盐可防面粉结团.用水和面时,容易结干面团,若加少许盐再进行拌和,干面就不结团了;2、发酵剂的自制.如果你事先没有发面而又急于...
巩左13286218909问： 用什么东西蒸馒头蒸出的馒头又白又大? - ？
濮阳市安普回答： 蒸馒头怎么能做的又大又白又好吃 要仔细看哦!!1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面...
巩左13286218909问： 怎样才能把馒头蒸的又白又胖又肉头? - ？
濮阳市安普回答： 蒸馒头的方法: 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才小白馒头会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可.
巩左13286218909问： 馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头 - ？
濮阳市安普回答： 蒸馒头也是有技巧的,如果你习惯自己在家蒸馒头的话就一定要继续往下看看接下来所介绍的蒸馒头的小窍门和注意事项,这些小妙招可以帮你使蒸出的馒头更加健康美味,快来一起学两招吧.蒸馒头的小窍门 又白又胖的馒头惹人喜爱,想要蒸...
巩左13286218909问： 做馒头怎么发面 - ？
濮阳市安普回答： 发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.一般超市会有卖的).不妨试试...
巩左13286218909问： 怎样做出又白又大的馒头. - ？
濮阳市安普回答： 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好. 1、按说明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了. 3、做好馒...
