蒸馒头如何又白又松软
蒸出又白又松软的馒头方法如下：
工具/材料：面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。
1、首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右，面粉和水2:1左右。酵母粉不要直接加到面粉里，先用温水化开，然后再少量多次的加到面粉里，这样能更好的发挥酵母菌的发酵作用。和面的时候还可以加点白糖，可以促进酵母发酵。
2、面团发酵需要适宜的温度和湿度，我们可以将和好的面团盖上保鲜膜，然后放到盛有40度左右温水的蒸锅里，盖上盖子进行发面，这样发面更快更好。检验面团是否发酵好有2个标准。一个是面团体积发酵至原来的2倍大，另一个是面团内部有浓密的蜂窝组织，这个可以扒开面团看一下。
3、醒发好的面团我们一定要多揉，使劲揉，然后揉的时候最好分次往里面加入少许面粉，将面粉揉进面团里，重复几次，这样蒸出来的馒头会非常的劲道好吃。揉好的面团我们可以切开看看，如果横切面非常的光滑，没有蜂窝，就说明揉好了。
4、面团揉好搓成长条，切成小剂子做成馒头生胚，下一步可不是直接上锅蒸，我们需要进行二次醒发。一般醒发15-20分钟左右就可以了，醒发至馒头生胚体积明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了。这一步非常的重要，一定不能省略，不然蒸出来的馒头容易有死面。
5、然后就可以开始蒸馒头了，蒸馒头时一定要凉水上锅蒸，蒸至上汽之后继续大火蒸20分钟左右就可以了。蒸好之后不要立即出锅，焖几分钟再出锅，这样馒头不会回缩塌陷。
如何把馒头蒸得又白又松软
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水，再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉，把面粉搅拌成棉絮状，如图所示。4、揉成团，盖上...
老面馒头怎么做又白又松软好吃
这样蒸出的馒头白，且组织柔软细腻。7、然后将面团分成21个85克或18个100克的剂子，揉成圆形的馒头状。8、将馒头放入笼中，盖上笼盖，再醒发30分钟。体积变大至1.5倍。9、锅内放水，水开后放上蒸笼，圆汽后蒸15分钟关火，焖5分钟后再掀盖取馒头，又白又胖又香又好吃的馒头出锅了。
馒头怎么做又白又松软好吃?
馒头作为中国传统的面点之一，以其柔软细腻的口感和洁白如雪的外观深受人们喜爱。要做出又白又松软好吃的馒头，需要掌握一些关键的制作技巧。下面，我们将从选材、和面、发酵、成形及蒸制五个方面进行详细的解析：一、选材 面粉选择：选用中筋面粉或者专门的馒头粉，这类面粉既能保证馒头的松软度，又能让其...
怎样蒸馒头又白又松软?
蒸馒头又白又松软是很多人追求的目标，因为这样的馒头不仅外观诱人，口感也更佳。要做到这一点，需要注意面团的制作、发酵以及蒸制的每一个细节。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉可以让馒头更加松软，因为它含有较多的蛋白质，能够在发酵过程中形成更好的面筋网络。同时，确保使用的水...
如何用酵母粉蒸馒头才能松软好吃?
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...
怎么做馒头才能又白又松软
馒头才能又白又松软的技巧：一、面粉的选用 面粉的种类主要有三种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的。如果你是做煎饼类的美食，就要用到低筋面粉，如果是包子、馒头等类型的面食，就要用中筋面粉。如果是蛋糕类的面食，就要用到高筋面粉，因为三种面粉的...
蒸馒头如何又白又松软
蒸出又白又松软的馒头方法如下：工具\/材料：面粉、酵母粉、水、保鲜膜、蒸锅、刀。1、首先面粉和酵母粉的比例要控制在100:1左右，面粉和水2:1左右。酵母粉不要直接加到面粉里，先用温水化开，然后再少量多次的加到面粉里，这样能更好的发挥酵母菌的发酵作用。和面的时候还可以加点白糖，可以促进...
怎样蒸出松软白净的馒头
再静置10分钟。5、馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮二十分钟即可。可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。注意：若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面是可加点啤酒，啤酒中也含有发酵成分，这样蒸出来的馒头会格外松软。
怎样做出松软洁白内部细腻的馒头
用料 面粉500克、酵母粉3~4克、清水230~250克 轻松做出光滑松软馒头的秘诀的做法 1、将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大，我用的是面包机和面十分钟，然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了。发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠，右手的手掌揉压（两只...
蒸馒头发面时,除了放酵母,还要怎么做才能使馒头又蓬松又雪白?
因为乱揉揉不出面粉中的筋性，只有顺着一个方向去揉，才能把面粉中的筋性揉出。最后我们要为面团，创造一个良好的发酵环境，首先要往面团的表面，覆盖上保鲜膜，接着就是给它放到温度高一点的地方，去对其进行发酵。因为一个适宜的温度环境，能更好促使酵母菌发酵，面团就会发得又快、又好。
田桂库森： 制作方法 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白...
贵定县18454441736： 个蒸馒头技巧,终于知道怎么做出又白又松软的大馒头了 - ？
田桂库森： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
贵定县18454441736： 怎样才能蒸出松软又白的馒头 - ？
田桂库森： 如何做好馒头,这里面也有不少学问. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香. 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2-3汤匙,再蒸10~15分钟...
贵定县18454441736： 怎样蒸出又松又软的馒头? - ？
田桂库森： 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
贵定县18454441736： 馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头 - ？
田桂库森： 蒸馒头也是有技巧的,如果你习惯自己在家蒸馒头的话就一定要继续往下看看接下来所介绍的蒸馒头的小窍门和注意事项,这些小妙招可以帮你使蒸出的馒头更加健康美味,快来一起学两招吧.蒸馒头的小窍门 又白又胖的馒头惹人喜爱,想要蒸...
贵定县18454441736： 如何做馒头好吃又松软 - ？
田桂库森： 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水.3、活成面团,一开始会比较沾手....
贵定县18454441736： 怎样做馒头又白,又松,又香 - ？
田桂库森： 怎样做馒头又白,又松,又香 只要满足以下几点,基本上就可以达到您的要求: 1)选择面粉 要选择没有添加任何增白剂的优质面粉; 2)使用高活性干酵母、双效泡打粉(无矾)来发酵面团,再添加少量白糖即可.前者起到发酵作用,后者则起到使面团蓬松的作用,白糖会增加面团的白度及口感.常用的使用比例是,3g发酵剂/500g面粉/3g白糖,三者合一,做出的馒头就会松软、可口. 3)高活性干酵母、双效泡打粉二者在加放时是有区别的,高活性干酵母要添加到和面时的用水中,且搅拌均匀;双效泡打粉则要拌合到干面粉中. 4)用水的量要视面粉地吃水量而定.但大致上的比例是500g(面粉)/300g(水).
贵定县18454441736： 如何把馒头发的又松软啊 - ？
田桂库森： 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
贵定县18454441736： 怎么做馒头又软又好吃 - ？
田桂库森： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
