莳萝籽香肠用量
莱芜香肠配方
准备材料：猪腿肉 1800g、肠衣 8米、香肠料 2袋、花椒 23g、白酒 120g、辣椒粉 23g。1、首先使用清水把肉洗净，放一旁备用。2、使用菜刀把肉切好，放一旁备用。3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒，用手搅拌均匀，静置3小时。4、使用盐水把肠衣洗干净，里外都揉洗3次，沥干水分...
灌香肠午餐肉为什么要加莳萝仔
调香。1、莳萝籽在午餐肉里起到增加清凉的芳香气味的作用，也就是调香。2、所以灌香肠午餐肉要加莳萝仔。
莳萝籽用前要炒香吗
不需要。灌香肠莳萝籽用前炒香以后存放的时间会大大折扣，只需要灌进里面，吃的时候煮香肠的时候，顺便就可以煮熟炒香了。
莱芜香肠不放莳萝籽好吃吗
不好吃。一般来说，莱芜香肠不放莳萝籽，其口感和风味会略逊一筹，因为莳萝籽在香肠制作中起着增香、去腥、提味的作用，不放的话，香肠的风味会比较单一。所以莱芜香肠不放莳萝籽不好吃。
莱芜香肠不放莳萝籽好吃吗
不好吃。莳萝籽在香肠制作中扮演着重要的角色。有独特而浓郁的香气，能够增添香肠的风味。莳萝籽还有去除或减轻肉类异味、提升整体口感等效果。不放入莳萝籽，在口感上会相对单一，缺少了原本带来的鲜美和特殊风味。
莱芜香肠不放莳萝籽好吃吗
好吃。莱芜香肠在加工过程中会进行腌制、灌肠、晾晒等环节，这些环节也会对香肠的口感和风味产生影响，使得莱芜香肠具有独特的鲜美味道和浓郁香气，而如果不放莳萝籽，虽然会影响到香肠的风味和口感，但不会影响到其整体的美味程度，所以莱芜香肠不放莳萝籽好吃。
法国菜中香料都有哪些
莳萝： 其意为平静、消除，古称“洋茴香”。味甚强烈，清香持久，有点清凉味，可去除口中异味。莳萝籽气味较强，用于腌渍，叶子气味温和，又称莳萝草，将之切碎放入汤、生菜色拉及海产品中，可促进风味。适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。食入口中清香，存入心内平静。香草和食材的搭配 巧用香料...
求西餐用的食材 蔬菜或调味品都可,谢谢!
dill seed = dillseed 莳萝籽，土茴香、野小茴，fennel seed = fennel = sweet cumin 茴香籽 mace 肉豆蔻 mustard seeds 芥菜籽 poppy seeds 婴粟籽 saffron 藏红花 sesame seeds; benne seeds = goma 芝麻，胡麻籽，白芝麻 black sesame seeds 黑芝麻 star anise = anise = whole anise = Chines...
自制北方香肠怎么制作呢?
北方香肠的制作方法分为四个步骤：1.取莳萝籽20克用清水略微浸泡，去掉杂质。2.取猪前腿肉4千克、猪肥膘肉1千克分别洗净，均切成1.5厘米见方的小丁，放入大盆内，倒入高度白酒200克、原汁酱油300克、盐60克、味精50克、老抽100克、香肠粉60克（从香肠专营店购买的成品粉料，如果大家需要，可以代...
莳萝籽灌香肠磨成粉吗
不用。北方香肠的制作方法分为四个步骤：1、取莳萝籽20克用清水略微浸泡，去掉杂质。2、取猪前腿肉4千克、猪肥膘肉1千克分别洗净，均切成1.5厘米见方的小丁，放入大盆内，倒入高度白酒200克、原汁酱油300克、盐60克、味精50克、老抽100克、香肠粉60克（从香肠专营店购买的成品粉料，如果大家需要...
河口区伤科回答： 原料:猪小排250克,杭椒100克,肠衣10克. 调料:莳萝籽(常用于北方的香肠制作)1克,料酒50克,味极鲜8克,盐、鸡粉5克.大厨四宝肉宝王3克. 制作: 1、猪小排切成1.5-2厘米长的段,用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后,...
赖钩15150768122问： 又香又好吃,莱芜香肠怎么做好吃 - ？
河口区伤科回答： 食材 猪腿肉5000g 莱芜香肠料60g 莳萝籽40g 酱油200g 盐80g 肠衣4根 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤1 原料图.2 做香肠选择的猪后腿肉.喜欢肥一些的可以用五花肉.我家只能接受后腿做的香肠.3 全部切丁(或者片),可以交给卖...
赖钩15150768122问： 怎么灌香肠? - ？
河口区伤科回答： 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁.2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
赖钩15150768122问： 灌的香肠还没有硬可以吃吗? - ？
河口区伤科回答： 一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好.视各地情况不等.如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了.如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥.还有一个办法,你捏一下香肠,如果觉得硬了,风干了,就行了.如果肉还是软的,那就还得放放 望采纳谢谢
赖钩15150768122问： 莳萝籽在牛肉汤中起到什么作用 - ？
河口区伤科回答： 一、莳萝籽在牛肉汤中起到调香(增加清凉的芳香气味)作用. 二、莳萝籽烹饪 1、味辛,性温.具有清凉的芳香气味.有健脾、开胃、整肠及利尿的作用. 2、直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜,常在面包、蔬菜,尤其是黄瓜、马...
赖钩15150768122问： 如何做腊肠 - ？
河口区伤科回答： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
赖钩15150768122问： 厨房烧菜配料都有哪些 - ？
河口区伤科回答： 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
赖钩15150768122问： 广式香肠配方的做法 - ？
河口区伤科回答： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
赖钩15150768122问： 甜肠怎么做好吃 - ？
河口区伤科回答： 制作方法:1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和臀肉为最好.肉质要有弹性,色泽鲜红.新鲜肉因粘着力强,可提高制品的保水能力.肠衣要求无异味,拉力强,有一定长度,直径为16~18毫米.肠衣品质对香肠外观影响较大,一般用羊小肠.食盐用纯度在95%以上的精盐,要求无杂质,水分在2%以下,庶糖选用含水分和灰水少的精白糖.酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加),用量较多,对香肠风味影响较大,所以选用上等白酱油或优质特制酱油.曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料,要求使用优质曲酒.
赖钩15150768122问： 自制广味香肠配方 - ？
河口区伤科回答： 广东香肠 基本材料:猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克 制作方法: 1.原料肉和辅料选择:选健康新鲜的精瘦肉为原料.必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨,以腿肉和...
