自酿柿子醋危害
自己酿好的柿子醋生花怎么回事
用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。柿子醋生花可能操作不严感染其他菌类进行无氧呼吸产生二氧化碳。
请问。 甜柿能不能加工制作作柿子醋吗
可以的，柿子醋营养丰富，制作方法简单，以下是豫西窑洞柿子醋的做法：一、柿子醋酿造必须选择成熟的深红色柿子 柿子醋的品质差异最主要的原因，就是酿造之初对于柿子的选取。柿子的成熟一般都到了霜降之后，此时的柿子经过大自然的光照雨露润化，甜度已经饱满，更利于发酵，所酿柿子醋的色香味一般都会达到...
做柿子醋瓶子盖漏气了,柿子醋能饮用吗?
不能。柿子醋是用成熟柿子酿造出来的醋，若在酿造该醋是发现做醋的瓶子盖漏气了，故表明已有微生物进入，其是不能在饮用的，应在制作过程中做好密封措施。
柿子醋可以发酵几年
柿子醋：指。能降低人体血糖、降低高血压。据可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，...
柿子醋有什么功效么?和普通的醋有什么区别?
柿子醋可以抗血管衰老，防癌抗癌的，降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用。
自制柿子醋能不能直接食用
传统的柿子醋酿造方法相当简单，采用手工采摘自然成熟的野生柿子，经过清洗和自然风干后，放入传统的大型陶缸中，密闭闷缸，随时间自然发酵酿制。整个过程由经验丰富的酿造师严格把控，遵循节气和时令，工艺复杂，最终酿造出的柿子醋，味道独特，口感醇厚，色泽、香气、味道都十分出色。在空气中放置一段时间后...
柿子醋有什么功效?
柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管...
柿子醋对身体有什么好处,怎样配置
柿子醋做法：新鲜柿子用清水洗净、阴干、去掉柿蒂；将棉纱、缸和竹篓消毒；晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，竹篓放入缸内；将柿子放入竹篓，用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上，放在无污染、蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，等能闻到有醋的酸味时...
柿子醋放久后沉淀物成块状能否食用
可以，那个是醋衣的，窑洞柿子醋都有的，柿子醋有醋衣（一层乳白色的半透明的东西），这种情况我们不用去理会它的存在，因为醋衣有保护醋的质量之功效（有它的存在，才能证明该醋没变质）。柿能生津清热解毒，涩肠健脾，酿成醋后，起到消化和消脂作用。老人家喝点柿子醋软化血管，降血压。而且柿子醋...
柿子醋可以直接喝吗 柿子醋的做法
柿子的吃法有很多种，可以直接吃，也可以晒干制作柿子饼，还可以加入各种食物里面搭配食用，还可以制作成保健醋服用，总之用处多多，好处也多多。柿子醋可以直接喝吗 柿子醋可以直接喝，不过建议兑些蜂蜜水，窑洞柿子醋恒温发酵的更好些。柿子醋能增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管。柿子醋...
南山区芙琦回答： 工具: 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 工艺流程: 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在...
乌菡18412982476问： 自酿柿子醋上面凝结的固体物是什么东西? - ？
南山区芙琦回答： 固体物是醋衣. 产生原因:自酿柿子醋中富含氨基酸,维生素等物质.部分蛋白物质在分解过程中不完全而变性,出现絮状漂浮物,时间长了之后,絮状物会自行凝结变为片状漂浮物,时间更久的话会变成厚厚的乳白色层,由于表面挥发的作用...
乌菡18412982476问： 我家酿的柿子醋只有一桶特酸,其它两桶不酸是咋回事?请教知道的老师 - ？
南山区芙琦回答： 酸的发酵程度高,另外两桶发酵程度不够.影响发酵程度的因素非常多.给你列举几个,你对号入座分析一下.1. 酵母菌/乳酸菌的多少.你这是自酿,一般自酿多采用柿子上自带的天然的菌种.是否那两桶不酸的,清洗特别认真,把柿子带的细菌都洗掉了? 2. 无论是酵母菌还是乳酸菌,在用于食品发酵时,都是厌氧在状态下,不酸那两桶是否密封不够?密封不够还会发臭. 3. 这些细菌在生长繁殖的时候,需要适当的阳光、湿度、温度等环境,是否这些有所不同?
乌菡18412982476问： 请问在自家酿柿子醋的时候,那层厚厚的醋衣后期有什么用呢? - ？
南山区芙琦回答： 这个,我记得我舅妈说不用管(她会做),任它自生自灭.反正我们那瓶醋已经喝光了,那个“醋衣”还在瓶底.
乌菡18412982476问： 喝自酿苹果醋会中毒吗? - ？
南山区芙琦回答： 不会的.自己酿的苹果醋,掌握好方法,一样可以补充多种营养元素的.如果你觉得自己酿的不放心,可以买市面上的苹果醋.但要避免勾兑的苹果醋.绿之源苹果醋都是采用二次发酵法制成,营养成分不会流失,是您最佳的选择! 发酵型苹...
乌菡18412982476问： 自制柿子醋含酵素吗? - ？
南山区芙琦回答： 是含有的,因为酵素是生物酶,很多发酵品种都含有酵素,比如馒头,面包等,都是含有酵素的,就连啤酒里也含有,就是不同种类的而已.因为生物体中充满了生物酶,吃猪肉,也会吃下去很多酵素.
乌菡18412982476问： 酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么? - ？
南山区芙琦回答： 您说的白色物质是柿子醋的醋衣,一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久,口感越好,也会产生醋衣,它也可以食用的,凉拌或热炒.豫西的贾氏贡醋就很不错.不过值得注意的是,即使是上好的柿子醋,如果储存方式不正确,封口不严,也会产生醋衣,饮食柿子醋具有很强的活性,存放时候也会继续发酵,要是与空气接触越多,就易出现白色物质.
乌菡18412982476问： 自酿果酒有危害吗 - ？
南山区芙琦回答： 自酿果酒,正常工艺制作成功的果酒是能喝的.但是如果没经过除菌的操作,容易大肠杆菌等超标,肠胃不好的人喝可能拉肚子.
乌菡18412982476问： 怎么自制柿子醋的方法? 详细 - ？
南山区芙琦回答： 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫.柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法.将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
