柿子醋可以发酵几年

李子柒手酿柿子醋，你知道制作的具体教程是什么吗？~

手酿柿子醋制作的具体教程可以尝试以下的方式。随着季节到来，树上的柿子已经成熟，掉光树叶的树枝上挂满金黄诱人的柿子，和光秃秃的树形成了鲜明对比。柿子还分很多种，有磨盘柿子那种大柿子，还有小蜜甜柿子。柿子没有熟透的时候，吃起来就些发涩。柿子还可以做成很多的美食，比如柿子饼、柿子醋等。

接下来给大家说说柿子醋的做法，其实很简单。第一步，挑选柿子。将柿子从树上摘下之后，挑选完好，没有烂的果子。将果子洗干净，自然风干一下。第二步，装缸。将洗干净的柿子，装在一个腌制菜的缸里，不用添加任何的东西。并将其封严实。缸内不要有水或是油，要不柿子会坏掉。第三步，放在阴凉干燥的地方发酵几天。大概需要发酵半年左右，开缸之后柿子醋就做好了。柿子虽然好吃，但也有些禁忌，大家在日常生活中一定要注意。首先，再吃柿子的时候不要空腹吃，因为柿子里含有大量的果胶，空腹吃会出现不适。

然后柿子不要和含钙的食物一起食用，因为柿子中的一些成分在遇到钙之后会凝固成块，不易消化。最后，柿子虽然好吃，但不要吃多。因为柿子含糖量比较高，减肥人士或是不能吃糖的患者建议不要吃得太多。好东西都有利弊之分，柿子虽然有禁忌但也有很多好处。柿子的营养成分比较高，含有多种的维生素，柿子中含有的维生素C是一般水果的1—2倍，有缓解便秘的功效。对我们身体有很多的益处。

到了冬季冻柿子更是过冬的必备，化一个冰冻柿子，又解渴又好吃。柿子饼也是广受大家的喜欢，上面一层自然的糖霜让人看了就有食欲。你还知道哪些柿子的吃法呢？欢迎大家一起分享哦。

【报告目录】 第一章 精酿柿子醋概述
第一节 精酿柿子醋定义
第二节 精酿柿子醋行业发展历程
第三节 精酿柿子醋分类情况
第四节 精酿柿子醋产业链分析
一、产业链模型介绍
二、精酿柿子醋产业链模型分析 第二章 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展环境分析
第一节 2009-2010年中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析

第三章 中国精酿柿子醋生产现状分析
第一节 精酿柿子醋行业总体规模
第一节 精酿柿子醋产能概况
一、2008-2010年产能分析
二、2011-2015年产能预测
第三节 精酿柿子醋产量概况
一、 2008-2010年产量分析
二、 产能配置与产能利用率调查
三、2011-2015年产量预测
第四节 精酿柿子醋产业的生命周期分析
第五节精酿柿子醋产业供需情况 第四章 精酿柿子醋国内产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内产品2008-2010年价格回顾
第二节 国内产品当前市场价格及评述
第三节 国内产品价格影响因素分析
第四节 2011-2015年国内产品未来价格走势预测 第五章 2010年我国精酿柿子醋行业发展现状分析
第一节 我国精酿柿子醋行业发展现状
一、精酿柿子醋行业品牌发展现状
二、精酿柿子醋行业需求市场现状
三、精酿柿子醋市场需求层次分析
四、我国精酿柿子醋市场走向分析
第二节 中国精酿柿子醋产品技术分析
一、2010年精酿柿子醋产品技术变化特点
二、2010年精酿柿子醋产品市场的新技术
三、2010年精酿柿子醋产品市场现状分析
第三节 中国精酿柿子醋行业存在的问题
一、精酿柿子醋产品市场存在的主要问题
二、国内精酿柿子醋产品市场的三大瓶颈
三、精酿柿子醋产品市场遭遇的规模难题
第四节 对中国精酿柿子醋市场的分析及思考
一、精酿柿子醋市场特点
二、精酿柿子醋市场分析
三、精酿柿子醋市场变化的方向
四、中国精酿柿子醋行业发展的新思路
五、对中国精酿柿子醋行业发展的思考第六章 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展概况
第一节 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展态势分析
第二节 2009-2010年中国精酿柿子醋行业发展特点分析
第三节 2009-2010年中国精酿柿子醋行业市场供需分析 第七章 精酿柿子醋行业市场竞争策略分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 精酿柿子醋市场竞争策略分析
一、精酿柿子醋市场增长潜力分析
二、精酿柿子醋产品竞争策略分析
三、典型企业产品竞争策略分析
第三节 精酿柿子醋企业竞争策略分析
一、2011-2015年我国精酿柿子醋市场竞争趋势
二、2011-2015年精酿柿子醋行业竞争格局展望
三、2011-2015年精酿柿子醋行业竞争策略分析 第八章 精酿柿子醋行业投资与发展前景分析
第一节 2010年精酿柿子醋行业投资情况分析
一、2010年总体投资结构
二、2010年投资规模情况
三、2010年投资增速情况
四、2010年分地区投资分析
第二节 精酿柿子醋行业投资机会分析
一、精酿柿子醋投资项目分析
二、可以投资的精酿柿子醋模式
三、2011-2015年精酿柿子醋投资机会
四、2011-2015年精酿柿子醋投资新方向
第三节 2011-2015年精酿柿子醋行业发展前景分析
一、金融危机下精酿柿子醋市场的发展前景
二、2011-2015年精酿柿子醋市场面临的发展商机 第九章 2011-2015年中国精酿柿子醋行业发展前景预测分析
第一节 2011-2015年中国精酿柿子醋行业发展预测分析
一、未来精酿柿子醋发展分析
二、未来精酿柿子醋行业技术开发方向
三、总体行业“十二五”整体规划及预测
第二节 2011-2015年中国精酿柿子醋行业市场前景分析
一、产品差异化是企业发展的方向
二、渠道重心下沉 第十章 精酿柿子醋上游原材料供应状况分析
第一节 主要原材料
第二节 主要原材料2005—2010年价格及供应情况
第三节 2011-2015年主要原材料未来价格及供应情况预测第十一章 精酿柿子醋行业上下游行业分析
第一节上游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、行业新动态及其对精酿柿子醋行业的影响
四、行业竞争状况及其对精酿柿子醋行业的意义
第二节下游行业分析
一、发展现状
二、发展趋势预测
三、市场现状分析
四、行业新动态及其对精酿柿子醋行业的影响
五、行业竞争状况及其对精酿柿子醋行业的意义 第十二章 2011-2015年精酿柿子醋行业发展趋势及投资风险分析
第一节 当前精酿柿子醋存在的问题
第二节 精酿柿子醋未来发展预测分析
一、中国精酿柿子醋发展方向分析
二、2011-2015年中国精酿柿子醋行业发展规模
三、2011-2015年中国精酿柿子醋行业发展趋势预测
第三节 2011-2015年中国精酿柿子醋行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料压力风险分析
三、技术风险分析
四、政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁 第十三章 精酿柿子醋国内重点生产厂家分析(可选择企业）
第一节 A公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第二节 B公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第三节 C公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第四节 D公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第五节 E公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划
第六节 F公司
一、企业基本概况
二、2009-2010年企业经营与财务状况分析
三、2009-2010年企业竞争优势分析
四、企业未来发展战略与规划第十四章 精酿柿子醋地区销售分析
第一节 中国精酿柿子醋区域销售市场结构变化
第二节 精酿柿子醋"东北地区"销售分析
一、2006-2010年东北地区销售规模
二、 东北地区"规格"销售分析
三、2006-2010年东北地区"规格"销售规模分析
第三节 精酿柿子醋"华北地区"销售分析
一、2006-2010年华北地区销售规模
二、 华北地区"规格"销售分析
三、2006-2010年华北地区"规格"销售规模分析
第四节 精酿柿子醋"中南地区"销售分析
一、2006-2010年中南地区销售规模
二、 中南地区"规格"销售分析
三、2006-2010年中南地区"规格"销售规模分析
第五节 精酿柿子醋"华东地区"销售分析
一、2006-2010年华东地区销售规模
二、 华东地区"规格"销售分析
三、2006-2010年华东地区"规格"销售规模分析
第六节 精酿柿子醋"西北地区"销售分析
一、2006-2010年西北地区销售规模
二、 西北地区"规格"销售分析 第十五章 2011-2015年中国精酿柿子醋行业投资战略研究
第一节 2011-2015年年中国精酿柿子醋行业投资策略分析
一、精酿柿子醋投资策略
二、精酿柿子醋投资筹划策略
三、2010年精酿柿子醋品牌竞争战略
第二节 2011-2015年中国精酿柿子醋行业品牌建设策略
一、精酿柿子醋行业规划
二、精酿柿子醋行业建设
三、精酿柿子醋行业成功之道 第十六章 市场指标预测及行业项目投资建议
第一节 2011-2015年精酿柿子醋行业市场发展趋势预测
第二节 2011-2015年精酿柿子醋产品投资机会
第三节 2011-2015年精酿柿子醋产品投资趋势分析
第四节 业内权威专家项目投资建议
一、行业投资环境考察
二、投资风险及控制策略
三、产品投资方向建议
四、业内权威专家投资建议
1、技术应用注意事项
2、项目投资注意事项
3、生产开发注意事项
4、销售注意事项

柿子醋：指。能降低人体血糖、降低高血压。据可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。
一、柿子醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等(食用方法：四两柿子醋，泡一个家鸡蛋，密封4天，蛋壳已软，一次性吃完(高钙)剩余蛋和醋分五天喝完用凉开水(稀释它的十倍)，一个月后，您将会感到意外的惊喜。加一勺蜂蜜效果更佳。
柿子醋
二、柿子醋泡黄豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黄豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用凉开水稀释十倍加一勺蜂蜜效果更佳。
三、柿子醋泡冰糖降血压(食用方法：一斤柿子醋半斤大块冰糖，每日早上空服一小酒杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶哑等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用凉开水(稀释它的十倍)。
五、去脚气脚臭用三两柿子醋，稀释它的二十倍(加热)。脚气脚臭可配合使用含有纳米银纤维的AUN纳米银抗菌防臭袜，可以协同杀灭脚部600多种细菌，速完全无异味，彻底根治脚气脚臭的效果。
六、用二斤柿子醋加热熏腿洗腿帮助血液循环，关节疼痛。
七、嫩肤:先用香皂洗净脸和双手，在用加入食醋的温水（以水不变色为度）洗净脸和手，5分钟后换用清水洗净.长期使用,可使皮肤变得光洁,细嫩。
八、除皱:每晚洗脸后，用1份醋兑3份水，以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱纹，并以指腹轻轻按摩数分钟，再洗去。此法可消除细小皱纹。
九、化粉刺:粉刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀，涂抹于皮肤患处,坚持一段时间,粉刺黑头将逐渐变淡以致消失，皮肤显得光滑。
十、退雀斑：取中药白术适量，加入柿子醋，密封于瓶中浸泡一星期。每天洗脸后，用浸泡过的醋擦拭面部雀斑,日久,雀斑将逐渐隐除，消退。
十一、用柿子醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，可以软化角质层和美白，还有杀菌的功效。
十二、润肤：将柿子醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
十三、祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于柿子醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
柿子醋
十四、白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点柿子醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
十五、治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升柿子醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈 。
我国对醋制造工艺已经十分成熟和完善。豫西、陕西等地当地老百姓自己酿制柿子醋的做法已经有数百年的历史，随着大工业的发展，除了在晋陕豫等地的一些农村还有自酿柿子醋外，其余柿子醋已经濒临灭绝。市面上的一些果醋也大部分是勾兑产品，并不能真正代表柿子醋的原貌。

陕州柿子醋
可查史料记载，我们食醋最早产生于西周。果醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，陕县当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，史书记载“尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。”贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域。
柿子醋、苹果醋一直以来是陕县人民家常必备，曾经有家家户户都会做几缸醋来食用、饮用。现在随着经济的发展，建立起来了一些比较大规模的现代化果醋厂，产品也远销海内外。另外随着人民生活水平的提高，对传统食品的需求也越来越多，传统的酿造果醋产业也有重新崛起的趋势。

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澧县17631492716： 用柿子怎么做醋 - ？
史学复方： 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.

澧县17631492716： 柿子醋可以发酵几年 - ？
史学复方： 柿子醋:指.能降低人体血糖、降低高血压.据可查史料记载,我们食醋最早产生于西周.山西是我国著名的食醋生产地.柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋.当时的河南省西部有个叫做陕州的地方,陕县当地盛产柿子,偶然机会开封的大...

澧县17631492716： 家庭柿子醋的做法? - ？
史学复方： 做法: 工具: 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口. (新鲜柿子)—发酵(6-9个月)—成品(柿子醋原液) 柿子 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带...

澧县17631492716： 柿子泡在水里多少天能变成醋 - ？
史学复方： 经过1~2个月自然发酵后变醋原液,这是前期发酵.但不会太酸,有甜味.颜色就像红葡萄酒一样透明.后期发酵.也就是制成陈年老醋.用这种方法制成的陈年老醋能存放数年

澧县17631492716： 柿子醋放在冰箱里能长期储存吗? - ？
史学复方： 柿子醋放在冰箱里可能不好.柿子醋的保存方法——自制的柿子醋只要盖子封严实,放于阴凉处就好,这样是不会坏的,存放的时间柿子醋还会继续发酵呢,越放久越香.传统柿子醋的酿造方法,是手工采摘自然成熟无损伤的野生柿子,经清洗自然风干,放入传统大陶缸里,闷缸密闭,经岁月自然发酵酿制而成.酿造柿子醋的工序繁琐复杂,酿造出来的柿子醋,风味独特,口感浑厚,是色香味俱佳的上品.

澧县17631492716： 柿子醋家庭制作方法 - ？
史学复方： 无毒塑料布(用于食品包装的),棉纱(稀布),农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 步骤/方法 1. 清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵(1~2个月)—成品(柿子醋原液) 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘...

澧县17631492716： 用绿柿子怎么做醋呢? - ？
史学复方： 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...

澧县17631492716： 如何制作柿子醋 - ？
史学复方： 最简单的自家做柿子醋方法 所需要的工具: 主料: 纯天然无污染的柿子 配件:无毒塑料布(用于食品包装的) ,棉纱(稀布) ,农家烧制的大缸一口,蛇皮袋. 工艺流程 : 1 、清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料(新鲜柿子)—发酵( 1~2 个月...

澧县17631492716： 苹果醋是怎么做的?柿子醋是怎么做的? - ？
史学复方： 苹果醋做法1、苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干2、将苹果去核,切成薄薄的斜片3、容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码4、码到离瓶口2厘米左右(即基本码满),...

澧县17631492716： 柿子怎样做醋 - ？
史学复方： 把柿子的蒂去掉,清理干净,即便是破损的只要没有病变都可以用,装入容器加盖,同时加入发酵的曲种,老容器里还有以往发酵的基础的可以不要,新的容器里加入老容器里的已经发酵的材料也行,大约一个月以后就会发酵,发酵以后就可以适量加水食用了.