自己炸油条蓬松秘诀
如何炸油条又脆又蓬松?
5.泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
怎样炸油条又软又蓬松
炸油条 材料 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML 做法 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为...
我想学炸油条为什么老是炸的不蓬松
3，用手将面团拍至注意千万不要用擀面杖擀。大长方形的片状，约半厘米厚。注意千万不要用擀面杖擀，这样会减少面团里边的气体，最后炸出的油条就不蓬松了。用手慢慢拍就可以。接着用刀拍好的面片均匀的切成两厘米左右的长方形长条。切好之后可以盖上湿抹布继续发酵10分钟。4，二次发酵好之后。可以...
自家炸油条,想要蓬松香酥应该怎么做?
1、和面的时候，酵母粉、泡打粉和食用油这几样都不能少，尤其是很多人总是记不住要放油，难怪油条不好吃，加上点食用油，既可以起到保湿的作用，同样还能使得面团更加有弹性；2、面团发酵好后，不要揉面，而是选择按压的方法，因为面团的筋性比较小，容易整成一个条性，同时也容易使得炸油条不蓬松...
如何炸油条能够又脆又蓬松?
再把面片切成每个1.5公分左右。两个叠放在一起，用筷子沾水再在中间压一下。捏住面片的两头，拉长。锅内放足量的油。当油温达到130度左右时，将面片拉长放入油锅，并用筷子不断翻动。油条下锅后要不停的翻动，完全浮起上色后即可出锅。又脆又蓬松的油条就做好了。
怎么炸油条更酥脆 炸油条酥脆的窍门介绍
2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，...
如何炸油条又脆又蓬松
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下...
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子...
怎样炸油条又软又松蓬松好吃又简单的
盖上湿布，醒2小时以上 2）面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起 3）油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出 ...
怎样炸油条又软又蓬松步骤
油条这种油炸食品是很多人的喜爱，人们一般喜欢在早餐的时候吃油条，在国内，油条和豆浆的搭配给无数人留下了美好的记忆，直到今天，城市的大街小巷也会有豆浆油条在卖，很多人都会去外面吃豆浆油条，实际上，自己也可以在家里炸油条来吃，炸油条的具体方法步骤如下。家中最简单炸油条方法：食材 高筋面粉...
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
宓师18339214227问： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
宓师18339214227问： 怎样炸油条又软又蓬松 分享做油条9个心得 - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 家庭炸油条做法 材料的准备:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克;材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,...
宓师18339214227问： 如何炸油条能蓬松 - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 1.面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松. 2.油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞.3.加入泡打粉可以让油条蓬松.4.小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉.小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳...
宓师18339214227问： 如何炸油条又脆又蓬松？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用) + 15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用...
宓师18339214227问： 如何炸油条又脆又蓬松(如何炸油条的配料和制作方法) ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 炸出来的油条讲究蓬松、吃起来外脆里软,这样的炸油条口感才最好.1、面团发酵:面团发酵是制作油条必不可少的工序,主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果,而制...
宓师18339214227问： 炸油条的小技巧? - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成....
宓师18339214227问： 怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬 - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法1.面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团,发酵至两倍大.2.发酵完成的面团再揉一会.3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片.4.切成两厘米宽.5.两片面片摞一起.6.用筷子在中间压一下.7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色.8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧炸油条要求油温较高,动作要快
宓师18339214227问： 炸油条时怎么才能使油条用量少,但是很蓬松? - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 你好!!用一定量的明矾,就可以使油条蓬松.至于用明矾的量,季节不同,用的量也不一样的.举个例子吧:如果面粉为 500g的话,明矾的量可以参考如下:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克谢谢!
宓师18339214227问： 怎么炸油条松软 - ？
巴里坤哈萨克自治县连翘回答： 材料 面粉:250克; 水:165克; 食盐:2克; 酵母粉:3克; 苏打粉:1克; 色拉油:10克; 炸油条的做法1 做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,...
