自己手擀面怎么做劲道
手擀面怎样做更劲道?
选择优质面粉:手擀面的劲道程度与面粉的品质有很大关系。建议选择高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以增加面条的弹性和筋性。如果条件允许,可以选择专门的面条粉。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。和面的过程中,水的...
手擀面怎么做劲道不断
1、用料主料:面粉500克。辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 2、500克面粉里加入一个鸡蛋。3、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一...
手擀面怎么做才劲道
02 加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候就会打进去一个鸡蛋,然后正常和面,这样做出来的手擀面口感非常的爽滑,且颜色淡黄好看又好吃。03 擀面时多次压面 擀面条的时候,一定要多次揉面,然后用擀面杖多次压面,一层层网上叠加,然后再一次次擀面,这样保证手擀面非常筋道。04 ...
手擀面的配方 怎么能更劲道
4、叠面:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.5、切面:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用推拉式切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓推拉式切法是指,切面时刀要从...
怎样做出劲道的手擀面?
5、面皮擀至自己喜欢的厚度一层一层的叠起来,切记每一层叠压都要撒干面粉,防止切的时候面皮粘连在一起 6、叠压好后根据自己的喜好切成粗细均匀的面条 7、切好后把最上面两层向前翻开,握住面条一边撒干面粉一边轻轻抖散即可 8、擀好面条可以做热汤面、炸酱面、打卤面都很好吃。特别提示 原创首发...
手擀面怎样才会劲道不断
4、手揉面的时候继续一点点的添加水,这时候不只是用手搅拌,还需要用手使劲把面尽量揉到一起,太干的话就再加一点点水。5、最后把面揉到一起,这时候肯定不够光滑,用保鲜膜或是盖子盖上,静置半小时,然后把面挪到案板上再揉光滑即可。6、接下来就是擀面、切面。
手擀面如何做好吃又劲道?
可以根据个人喜好准备不同的肉类、蔬菜等配料,以及酱油、醋、辣椒油等调味品。丰富的配料和恰当的调味可以让手擀面的味道更加鲜美。总之,做好手擀面需要选用优质面粉,掌握正确的和面、擀面、切面技巧,以及合适的烹饪方法和调味。只有这样,才能做出既好吃又劲道的手擀面,让人回味无穷。
怎样做口感劲道的手擀面?
面团醒发的时间越长,面条越劲道,但也不宜过长,以免面团发酵变酸。擀面时要均匀用力,避免面片厚薄不一,影响口感。煮面时水要充足,以免面条煮不开,影响口感。通过以上步骤,你可以制作出口感劲道、美味可口的手擀面。总之,做面食是一个需要实践和经验积累的过程,多尝试几次,你会逐渐掌握其中的...
手擀面怎么做劲道
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有什么烹饪窍门能够让手擀面的面条更加劲道?
煮面技巧:煮面时水要充分沸腾,下面时要轻轻搅动,防止面条粘连。面条下锅后,水再次沸腾即可加入一杯冷水,这样可以使得面条煮得更加均匀。根据面条的粗细和个人口感喜好,控制煮面的时间,一般手擀面的煮制时间为3-5分钟。出锅后处理:面条煮好后,应立即捞出并用冷水冲洗,这样可以使面条更加劲道,...
临澧县甘利回答: 手擀面的做法 用料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘...
门睿15679253795问: 手杆面如何做才劲道 - ?
临澧县甘利回答: 1、和面的时候,要选择高筋面粉. 2、调面时加入少许盐,打一个鸡蛋,做出的面条比较劲道.调面时水不能加太多,面要和硬点. 做手擀面的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:面粉500克. 2、辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克. ...
门睿15679253795问: 自己怎样做面条才筋道 - ?
临澧县甘利回答: 要想自己做的手擀面,有劲道又好吃,我的经验是: 1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正. 2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋. 3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用. 4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用温水合面,以免起硬皮. 5,尽量把面和得硬一些,把和好的面团用个小盆扣上,或用湿屉布蒙上,醒45分钟左右,把面再揉一揉就可以擀了. 6,擀面时最好用芡粉做布面,煮的清汤吃着滑软. 7,切面时尽量宽窄均匀,不要联刀. 看着说的有些罗嗦,但做出来的手擀面,确实相当的不一般.试试吧
门睿15679253795问: 手擀面怎样和面才能劲道,面里面加了什么 - ?
临澧县甘利回答: 要想和面有劲道,有三个窍门供你参考. 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
门睿15679253795问: 手擀面怎么做劲道 - ?
临澧县甘利回答: 要想让手擀面变得更劲道,可以从以下几个方面入手:1,在和面的时候,面粉和水的比例一定要是25:9.2,和面的时候别忘记向里面加一点盐.3,和面完毕之后不要放的时间太长,一定要掌握好,放的时间长了面就会发,而放的时间短则面不好用擀面杖擀.4,擀面的时候一定要擀平.5,要煮面的时候一定记得火一定要旺,水一定要宽.这样做出来的手擀面才能劲道.
门睿15679253795问: 手擀面怎么和劲道 - ?
临澧县甘利回答: 手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成.擀出的面条称“手擀面”. 制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感. 和面,在和面的水里放一点盐1000克面粉放15克左右的盐. 开始和面,将水慢慢地倒入面粉中,边放水,边搅和.将面粉中的2/3合成絮状粉团后,不要轻易的加水了.这时,就该用力的将面粉合成团,用力揉.如果无法将干粉揉进面团,停下来.将面团醒一下,再揉.直至将面团揉好,这时面团很硬,再醒20分钟左右,再揉,直到将面团揉透.
门睿15679253795问: 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ?
临澧县甘利回答: 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
门睿15679253795问: 怎样做劲道的手工面 - ?
临澧县甘利回答: 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.
门睿15679253795问: 手擀面怎么做才会既筋道又滑爽 - ?
临澧县甘利回答: 步骤1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐.(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道).2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1.3.和好的面.4.用湿布子盖煮面,醒15分钟.5.面醒好以后,把面擀薄.6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形.7.轻轻抓住面的两头,并拉长.在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅.面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味.8.锅开后放入面条.9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水.10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道.码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了.
门睿15679253795问: 自制手擀面怎么才能很劲道? - ?
临澧县甘利回答: 【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右.