自制简易脆炸粉
怎样做脆炸粉?
脆炸粉的配方：1、低筋粉500克、水淀粉100克、盐5克、发孝粉18克，充足混和即成。2、柠檬酸钠3克、碳酸氢纳7克、硫酸铵二钙3克。先将以上三种原材料各自与10克小麦面粉预混， 然 后加上小麦面粉至 100克混和4—6分钟就可以。3、面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1\/4茶匙，盐1\/8茶匙，几种原料...
脆炸粉的配方
香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀...
如何在家里制作脆炸粉?脆炸粉的制作方法步骤是什么?
1、首先我们先来制作万能脆炸粉，碗中打入一颗鸡蛋，然后加入玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，椒盐适量，下手抓拌均匀。2、尽量用手来抓拌，这样可以让脆炸糊更细腻，抓匀后依据炸糊的浓稠程度适量加一点水，抓拌成流动的，抓起来可以练成线的程度，如图所示即可。3、下面我们来处理蘑菇，吧蘑菇...
脆炸粉食材和步骤分别有哪些?
脆炸粉的制作步骤：1）面粉和淀粉的比例是3:1。泡打粉：一斤面粉加入4~6克的泡打粉。苏打粉：面粉的百分之1至1.5。2）鸡翅鸡腿用姜末、盐、黑胡椒、料酒或者牛奶（料酒和牛奶只用一种）腌好，沥干，但要保持表皮湿润，可以用厨房纸稍微蘸一下。原味鸡翅腌料参考#烤出来的炸鸡翅。3）鸡翅放到炸粉里...
怎样自制脆炸粉的做法大全
做法 1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。2.所有炸粉材料拌匀；所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁，备用。3.取作法1猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后...
脆浆粉是粤菜之一,又称脆炸粉,具体怎么做?
一般，挂糊有全蛋糊、蛋清糊、蛋黄糊、水粉糊、拍粉拖蛋糊、脆皮糊等等，主要的材料都是面粉、淀粉以及鸡蛋等。这样，脆皮糊就做好了，炸制食物时，将食物表面均匀裹上调好的脆皮糊，三成油温下锅，使脆皮糊成型，后7成油温复炸使表皮酥脆即可。方法很简单，就是把所有的粉放入一个大盘，然后加入...
如何调配香脆炸粉?
香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉 如自己配制:用面粉250克+1\/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.附实例:蒜香炸鸡翅 鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。买一包炸粉(可以用...
脆炸粉的配方
1、材料：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1\/4茶匙，水1\/2杯，盐1\/8茶匙。2、配制方法：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。3、柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4—6分钟即可。
脆炸粉的配方比例
一般制糊原料有淀粉、面粉、色拉油、泡打粉、水，通常它们之间存在着一定的比例关系。具体来说，生粉与面粉的比例为1:9。此比例可使调好的糊中有一定的劲力，油炸膨胀时既不易破裂，又膨发饱满，外皮较薄；如果面粉用量增加，则劲力越大，外皮糊层增厚。2、要加脆炸粉和鸡蛋清 有的师傅调制脆皮糊时...
脆炸粉的配方
脆炸粉是用于制作脆皮炸物的一种混合粉，其配方可以根据个人口味和需求进行一定的调整。不过，通常来说，脆炸粉的主要成分包括面粉、淀粉、泡打粉、盐等。这些成分的比例可以根据需要进行调整，以获得不同的口感和效果。面粉是脆炸粉的基础成分，它提供了食物的基本结构和口感。淀粉则有助于增加食物的脆度...
青秀区复方回答： 材料:龙利鱼柳 调料:鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉, 糖, 香油, 米酒, 盐,低筋面粉,糯米粉,泡打粉 做法:1、龙利鱼柳洗干净,切薄片.2、调味料A :玉米淀粉25克,蛋白25克 ,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀.(下图1)3、调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺;(下图2)4、把调味料B的粉类放在一起拌匀.(下图3)5、加入110克水调成脆酥粉糊.(下图4)6、切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟.7、腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下.8、放入150度的油锅中炸至金黄色,捞出锅沥干油即可.
闳帘18461745078问： 脆炸粉怎样制作 - ？
青秀区复方回答： 主要成份是面粉、泡打粉. 面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.
闳帘18461745078问： 如何配制脆炸粉？
青秀区复方回答： 面粉、淀粉、米粉、面欣酥等按比例配制.
闳帘18461745078问： 如何自制脆炸粉 - ？
青秀区复方回答： 面粉100克、淀粉10-20克、米粉5克、白糖10克、葡萄糖8克、面欣酥2克等调成糊.
闳帘18461745078问： 脆皮玉米炸粉怎么做 - ？
青秀区复方回答： 纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热 加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火 取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊 放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕 取出牛奶糕切成适合的小块 炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀) 锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可
闳帘18461745078问： 炸粉怎么调才会令炸出来的东西会很脆很酥?？
青秀区复方回答： 酥炸糊:面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊. 注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象. 油温: 分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,不能太高或太低.太低易脱糊;太高易粘连,外表易糊,影响复炸效果. 第二次用高温炸至色泽金红(或金黄)、外表酥脆为宜.
闳帘18461745078问： 脆酱粉如何做法 - ？
青秀区复方回答： 香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉,如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.实例:蒜香炸鸡翅鸡中翅8到10个,洗干净后沥干水,用切斜切两道口子,加1汤匙辣椒粉(不耐辣的可酌情减少或不放),蒜两头压成蒜泥...
闳帘18461745078问： 薯塔脆炸粉自己怎么?薯塔脆炸粉自己怎么做 ？
青秀区复方回答： 脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢
闳帘18461745078问： 如何配制脆炸粉怎么使用？
青秀区复方回答： 在粉里加鸡蛋清按顺时针方向调成糊状.
闳帘18461745078问： 生炸粉的制作 - ？
青秀区复方回答： 炸粉果 粉皮材料:澄面粉4襾 面粉、糯米粉各2襾 发粉1/4茶匙 猪油2襾 糖1襾 水1杯 馅料:碎猪肉4襾 冬菇浸软4只 笋1襾 调味:蚝油、生抽、粟粉各1茶匙 麻油、糖、水各少许 做法:1.猪肉索干水加入调味料,放入雪柜待用,冬菇、笋切幼粒2.滚水4杯后放(1)入煲快手搅散,略熟,即沥干3.热一汤匙油炒(2),加入少许水煮,加入粟粉水埋芡至杰4.倒澄面粉、面粉、糯米粉于一大碗内加入滚水,快手搅匀,即加入猪油搓匀至光滑5.洒少许粉在台上,放上粉团搓匀,用布盖上静待15分钟待发,将粉团分成小份压成圆块6.每份圆块放上馅,对折,炸熟
