自制大拉皮的制作方法
如何做出鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮?
麻酱肉丝大拉皮是一道色香味俱全的凉菜，主要由宽面条（拉皮）、炒制的肉丝和调味的麻酱组成。以下是制作鲜美可口的麻酱肉丝大拉皮的详细步骤：材料准备：猪里脊肉：200克 拉皮（宽面条）：适量 黄瓜：1根 胡萝卜：1根 蒜末：适量 芝麻酱：适量 生抽：适量 老抽：少许 香醋：适量 白糖：适量 辣椒...
东北大拉皮滑嫩爽口,你知道是怎么做的吗?
这个菜的核心技术点在于鸡蛋皮的摊制，别的地方没什么难度系数，在制作中详细描述。东北大拉皮制作流程1、提早最少4钟头，干木耳一小把，倒入碗内，倒进大半碗温开水，泡浸好水发木耳30克。把泡浸好一点的水发木耳择去底端少许须根，再度清理干净，攥干水份，切割成水发木耳细条。2、摊鸡蛋饼是...
掌握这份家常做法,轻松制作美味东北大拉皮
除了去餐馆里品尝美食之外，你也可以自己在家里尝试制作大拉皮。今天，我们就来分享一下我们推荐的几个家常大拉皮做法。豆腐皮需要切成小条，然后放入盐水中浸泡大约30分钟，这是因为盐水可以帮助去除豆皮的异味并使其更加柔软。虾皮、熟鸭血、瘦肉等食材可以根据自己的口味加入。此外还可以准备葱姜蒜末、...
大拉皮的做法
是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，多以木薯淀粉为原料制作。东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法。...
有什么做辽宁大拉皮的秘制配方推荐?
擀面时要尽量擀薄，这样拉出的面片才会更加筋道。拉制面片时要均匀用力，避免拉断或拉得太薄。煮面片时水一定要烧开，且要注意观察，防止煮过头。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。以上就是一份详细的辽宁大拉皮秘制配方及制作步骤。在实际操作中，...
东北大拉皮的做法
下面，就让我们一起来看看制作东北大拉皮的具体做法：所需材料：绿豆粉、蒜泥、姜末、醋、香油、辣椒油、盐、鸡精、花椒面、鸡蛋清、水、绿豆芽。制作步骤：步骤一：将绿豆粉、花椒面、鸡蛋清、水混合搅拌均匀，放置静置半小时左右。步骤二：将绿豆粉糊倒入锅中，用蒸锅蒸15分钟左右。步骤三：取出蒸好...
东北大拉皮怎么做好吃?
【主料】:大拉皮2元一袋、黄瓜半根切丝、胡萝卜半根切成丝、香菜3根切成段、一勺半芝麻酱、购买的东北大拉皮一袋300g; 【辅料】:小半勺味精、2勺醋、半勺盐、一勺白糖、一勺生抽; 食材 食材 食材 食材 【制作步骤】 1.一勺半芝麻酱,用水泻开: 图1 2.加入小半勺味精: 图2 3.加入两勺醋: 图3 4...
如何在家自制拉皮?
在家自制拉皮，也就是制作面筋，是一种简单且有趣的过程。面筋是由小麦面粉中的蛋白质（主要是麦谷蛋白和谷蛋白）组成的，它具有弹性和延展性，是很多亚洲菜肴中常见的食材。以下是在家自制拉皮的步骤：准备材料和工具 中筋或高筋小麦面粉 清水 大碗 筷子或搅拌棒 筛子 冰箱（可选）步骤 第一步：...
东北大拉皮的做法(一道经典的东北特色小吃)
东北大拉皮是一道经典的东北特色小吃，它的制作方法简单，原材料易得，口感独特，营养丰富。这道小吃在东北地区非常流行，不仅是家庭常备的美食，也是餐馆酒楼的招牌菜之一。原材料 制作东北大拉皮的原材料非常简单，只需要三样东西：面粉、水、食盐。其中，面粉要选用高筋面粉，这样制出来的拉皮口感更好...
东北菜“五彩大拉皮”怎么做?
用料 粉皮 2-3张 黄瓜 一根 鸡蛋 2个 胡萝卜 一根 芝麻酱 一大勺 生抽 两大勺 米醋 三大勺 糖 一大勺 盐 一勺 【经典东北菜】五彩大拉皮的做法 买的这种天津粉皮，口感还不错 粉皮在热水里泡半个小时左右，至柔软并有些筋道的感觉，拿出来淋干备用。取一个小碗，...
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮的原材料有拉皮1袋,黄瓜半根,胡萝卜半根,紫甘蓝1/3个,鸡胸肉50克,芝麻酱1汤匙,盐1/3茶匙,米醋3茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,纯净水1汤匙,青芥...
充田14754271460问： 怎样在家做东北大拉皮？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
充田14754271460问： 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
充田14754271460问： 东北大拉皮咋做呢?？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮.首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 .
充田14754271460问： 有大拉皮的做法吗谢谢？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮的做法东北大拉皮的制作材料: 主料:东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉)...
充田14754271460问： 买好的东北大拉皮怎么做啊？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮拉皮的制作:整个过程和做凉皮差不多.材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉.按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆.炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好...
充田14754271460问： 东北拉皮的制作方法？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作.手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替...
充田14754271460问： 东北大拉皮怎么做?？
木垒哈萨克自治县甲磺回答：取土豆淀粉调成糊状,烧一锅水,一直保持沸腾,取一金属盘,底部要平,最好是铝的,放沸水上,将糊状淀粉浇盘上,保持均匀附盘底,等淀粉凝固变透明,揭下即成.
充田14754271460问： 谁能教教我做东北大拉皮的方法呢 - ？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮 原料:主料 土豆淀粉配料 ①白矾,盐,水 滑油后的肉丝,葱丝,黄瓜丝 调料及其它料 蒜末,盐,味精,红油,芥茉油,醋,香油,材料油 做法:①土豆淀粉加入其2.5---3倍的水,再放入适的盐与矾,充分搅匀.②水锅烧开,...
充田14754271460问： 凉菜大拉皮的做法? - ？
木垒哈萨克自治县甲磺回答： 东北大拉皮的制作: 材料:越南米纸3,5张 鸡蛋2个(打散,摊成蛋皮后切丝) 黄瓜一条(去皮挖瓤切丝) 干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮 胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝(用花椒面,嫩肉粉,姜,料酒,酱油拌好) 蒜2,3瓣拍碎放生抽,香...
