制作东北拉皮的配方
东北大拉皮用木薯淀粉怎样做求配方,谢谢你们了
将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。
东北大拉皮粘一起怎么回事,怎么样筋道还不粘在一起
主料：土豆淀粉200克、清水约400克、五香南乳花生30克 辅料：黄瓜半根、大蒜半头、辣椒油一小勺、香油1小勺、生抽1大勺、陈醋一大勺、白糖一小勺 东北大拉皮的做法：1、土豆淀粉200克，加入水约400克，搅匀后静置10分钟。2、宽口锅，烧一锅开水备用。3、取一平盘，舀一勺淀粉糊，布满盘底，连盘...
东北拉皮的制作方法,我想自己做
真正无明矾无磷酸盐的拉皮(粉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200-300斤，盐0.3-0.5斤。工艺：1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，...
东北大拉皮怎么做?
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制作东北大拉皮的配方
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大。请点击输入图片 烹饪步骤 步骤1 准备好马铃薯淀粉和地瓜淀粉，按照各一半的比例倒入容器 步骤2 加入适量的水，将两种淀粉交班在一起，呈牛奶的粘稠状。
有大拉皮的做法吗谢谢
材料：拉皮1袋，黄瓜半根，胡萝卜半根，紫甘蓝1\/3个，芝麻酱1汤匙，盐1\/3茶匙，米醋3茶匙，生抽2茶匙，糖1\/2茶匙，纯净水1汤匙，料酒1\/2茶匙，干淀粉1\/4茶匙，白胡椒粉1\/4茶匙。工具：碗、勺、盘。1、自己家种的旱黄瓜 2、拉皮 3、将麻酱稀释 4、加入少许盐，陈醋，酱油，鱼露，白糖，...
东北拉皮做法及配方
拉皮是东北地区的传统小吃，在民间非常受欢迎。拉皮不但味道鲜美，而且还很健康。拉皮所选用食材都是天然的，营养丰富，无臭味，做法也非常简单。拉皮的配方有多种，但是最常见的是用大骨头熬出的骨汤煮面皮。制作拉皮首先要准备好食材，将猪骨煮熟，去除骨头后再加入面粉，搅拌均匀，擀成薄皮，并切成...
有大拉皮的做法吗谢谢
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东北拉皮用哪种料子凉拌才最好?
按我自家来说，我对于大拉皮这个小吃还是非常了解的，拉皮的劲道和质感很受大家的热爱，那么拉皮的酱料在于配料和自己的配方，那么用哪种材料才是最好的呢？今天就让我为大家解答吧。拉皮的重要就在于配菜和酱汁的搭配，而且这道菜非常适合在夏天吃，非常清凉还解暑，那么东北拉皮到底用什么搭配才是最...
拉皮的做法和配方
3.在腌制鱼皮时，可以加入适量的豆芽、黄瓜等蔬菜来搭配。4.食用时可以淋上适量醋、花椒油、辣椒油等。以上是这里提供的拉皮做法和配方，希望大家在制作时能够按照步骤进行，制作出美味健康的拉皮。如果您有更好的做法和配方，欢迎在评论区与我们分享，让更多人品尝到不同风味的拉皮。
昭阳区维宁回答： 东北大拉皮的原材料有拉皮1袋,黄瓜半根,胡萝卜半根,紫甘蓝1/3个,鸡胸肉50克,芝麻酱1汤匙,盐1/3茶匙,米醋3茶匙,生抽2茶匙,糖1/2茶匙,纯净水1汤匙,青芥...
康阁17573122113问： 东北大拉皮怎么做? - ？
昭阳区维宁回答： ·配料: 东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用. 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝. 3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上. 4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌
康阁17573122113问： 制作东北拉皮的配方和比例是怎样? - ？
昭阳区维宁回答： 比例大概是50克绿豆粉放100克水,做法如下:一、材料 绿豆粉100克、水200克、明矾少量.二、制作流程1、将优质绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀,略有粘稠感即可.注:可以适量加些明矾,这样可以增强拉皮的弹性.2、然后将调好的...
康阁17573122113问： 东北大拉皮的制作配方 - ？
昭阳区维宁回答： 东北大拉皮最简单的做法 材料:拉皮1-2张 黄瓜1根 葱沫蒜沫适量 味精 酱油.醋.辣椒油看个人口味 做法:将拉皮切成1-1.5公分的条状,黄瓜切丝(细一些比较好). 然后将所有材料放在一起搅拌均匀既可. 注:如果不嫌麻烦的话,可以炒些肉丝,再切点香菜,放点香油.(看个人的口味了)
康阁17573122113问： 东北拉皮怎么做了 - ？
昭阳区维宁回答： 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
康阁17573122113问： 东北拉皮怎样做? - ？
昭阳区维宁回答： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
康阁17573122113问： 求东北拉皮得配方和做法 - ？
昭阳区维宁回答： 1、将拉皮洗净,切成约0.7cm宽条,用热水煮一下. 2、将黄瓜、蜇皮、火腿肉和木耳切成细丝,将蒜瓣拍碎. 3、把辣根加入少量的温水搅匀. 4、将各种事前准备好的原料和调料倒入一起,依个人口味加入盐、鸡精、糖、辣根汁、醋、香油拌匀. 5、倒入事先准备的盘中即可.
康阁17573122113问： 东北拉皮的制作方法 - ？
昭阳区维宁回答： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作. 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代...
康阁17573122113问： 东北大拉皮是用什么做的 - ？
昭阳区维宁回答： 首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水待用.用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油.旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀.等粉浆遇热凝结成白色东北大拉皮做法及配料(11张)时,旋子倾斜.使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出.投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分.薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜
康阁17573122113问： 东北拉皮的做法,东北拉皮怎么做 - ？
昭阳区维宁回答： 主料:东北水晶拉皮、胡萝卜、黄瓜、台式烤香肠 辅料:蒜、花生碎、知辣椒油、生抽、陈醋、白砂糖、盐1. 准备所需食材.2. 拉皮用纯净水洗开.3. 黄瓜洗净,去皮切丝,忽视道我拙劣的刀工吧.4. 胡萝卜洗净去皮切丝.5.烤香肠切丝.内6.切好容的食材间隔的码入盘中.7.蒜切碎成蒜末.8.在盘子里摆上控干水分的拉皮.9.在拉皮上放上蒜末和花生碎.10.浇上辣椒油.11.生抽,陈醋,盐,糖和鸡汁调成味汁.12.拉皮和味汁一起上桌,吃的时候淋上味汁,拌匀.
