自制拉皮详细步骤
如何在家自制拉皮?
倒掉浑浊的水，再加入新水继续揉搓洗面筋，重复此过程直到水基本清澈，剩下的就是面筋。第四步：沥干和冷藏 使用筛子将洗好的面筋沥干水分。可以将面筋放入冰箱中冷藏几小时，这样可以让面筋更加紧实，更容易拉伸。第五步：拉制面筋 取出冷藏好的面筋，将其分成小块。在案板上，用干净的手（可以沾一点...
正宗东北大拉皮的做法 正宗东北大拉皮怎么做
6、将粉皮连同盘子一起放入冷水中，用食指沿盘边缘划一圈，轻松将拉皮从盘中剥离，拉皮制作完成。7、重复以上步骤，制作出所有所需的拉皮，并在使用前将其浸泡在凉水中。8、在制作拉皮之前，先将里脊肉切成细丝，用料酒、酱油和少量水淀粉拌匀腌制。9、当拉皮制作完毕后，热锅加油，放入腌制好的肉...
东北大拉皮的制作方法是怎样的?
准备材料：首先需要准备好面粉、水、盐、油等基本材料。面粉最好选择高筋面粉，这样做出来的大拉皮口感更佳。同时，还需要准备一些调料，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等，用于最后的拌食。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，...
正宗东北拉皮的做法是什么?
准备调料：在小碗中调入蒜末、香葱末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料，搅拌均匀，制成调味汁。拌制：将切好的拉皮放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀，让每一片拉皮都裹上调料。装盘：将拌好的拉皮装盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎、香菜、黄瓜丝等配菜，增加风味。【注意事项】淀粉的...
正宗的东北拉皮是怎么做的?
拉皮：将切好的面条放入沸水中煮至浮起，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使面条收缩，增加筋道感。然后将面条捞出，沥干水分。炒制：在锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入拉皮，翻炒均匀。炒制过程中可以加入葱花、蒜末等调料，增加风味。加入配料：根据个人口味，可以加入豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，...
东北大拉皮的做法有些什么?
拌制：将煮好的面片放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽等配菜，根据个人口味加入调好的蒜泥、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等调料，充分拌匀。装盘：将拌好的大拉皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等增加风味。东北大拉皮的关键在于面团的和制和拉制过程，需要一定的技巧和经验。面团要和得光滑有弹性...
怎么做好吃到爆的东北大拉皮?
制作步骤：淀粉处理：将淀粉和清水按照一定比例（大约1:6）混合，搅拌均匀，确保没有颗粒。蒸制拉皮：将调好的淀粉糊倒入平底锅或者蒸盘中，形成薄薄的一层。放入蒸锅中，大火蒸制约3-5分钟，直到淀粉糊变得透明且成型。冷却剥离：将蒸好的拉皮从锅中取出，放置一旁冷却。待拉皮冷却至室温后，可以...
肉丝拉皮的做法步骤是什么 拉皮的制作过程是什么
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张...
东北大拉皮是如何制作的?
拉皮：将切好的面条两端用力拉伸，使其变成薄片状，这就是所谓的“拉皮”。拉皮的过程中要尽量保持力度均匀，以免拉破。煮制：将拉好的皮放入沸水中煮制。煮制时要注意火候，水要保持在微沸状态，以免皮煮烂。煮至皮浮起且变得透明时，即可捞出。过冷水：将煮好的皮捞出，放入冷水中浸泡，这样...
东北大拉皮的做法是怎样的?
拌制：将煮好的面片放入调好的调料碗中。加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。再次搅拌均匀，让每片面片都裹上调料。上桌：将拌好的大拉皮装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等增加风味。东北大拉皮的关键在于面团的和制和拉制过程，需要保证面团的筋性和拉制的均匀性。此外，调料的搭配也很重要，可以...
临泽县迈之回答： 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替)若干. 原材料有: 绿豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明矾少量. ...
邰庾13196382602问： 东北拉皮的制作过程 - ？
临泽县迈之回答：拉皮做法---- 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态...
邰庾13196382602问： 肉丝拉皮家常做法,正宗肉丝拉皮怎么做 - ？
临泽县迈之回答： 评分拌 酸辣味25分钟 较低热量主料 1人份拉皮(干)100克辅料黄瓜1根、猪里脊肉100克调料老抽1茶匙、淀粉1茶匙、生抽2汤匙、植物油2汤匙、姜适量、葱适量、蒜5瓣、米醋3汤匙、食盐半茶匙、白糖半茶匙、辣椒油1汤匙、香油1...
邰庾13196382602问： 怎样在家做东北大拉皮？
临泽县迈之回答： 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
邰庾13196382602问： 我妈妈想做自制拉皮(东北名菜),可是不知道怎么做,请有关人士帮帮忙,说一下拉皮的做法. - ？
临泽县迈之回答： 原料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量 调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味) 拌汁1制作:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下.2、炒锅烧热倒油,油热后...
邰庾13196382602问： 东北拉皮的做法 - ？
临泽县迈之回答： 制作流程: 1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀,略有粘稠感即可.可以适量加些明矾,这样可以增强拉皮的弹性. 2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里,晃匀.粉浆的量要掌握好,粉浆的薄厚要均匀,以能盖住盆地为佳,但不可过厚(约3毫米左右).在倒入粉浆前,最好在粉旋子底部涂抹一些植物油,以免凉皮和粉旋子粘连. 3、煮一大锅开水,把粉旋子放在沸水里烫一下.但要注意,不能让沸水溅入粉旋子内部 4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻.这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模. 5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中,稍待片刻拉皮即可脱模.
邰庾13196382602问： 拉皮的做法 - ？
临泽县迈之回答： 真正无明矾无磷酸盐拉皮的制作配方、工艺、方法、技术: 配方:红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水200斤,盐0.3-0.5斤. 工艺: 1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依...
邰庾13196382602问： 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?？
临泽县迈之回答： 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
邰庾13196382602问： 五彩拉皮要怎么做好吃?五彩拉皮要哪些材料?如何做五彩拉皮？
临泽县迈之回答： 五彩拉皮详细制作步骤 1. 将猪肉,切成丝,炒熟,备用;2. 将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、白萝卜、心里美萝卜都切成丝,摆在盘中;3. 形状可以根据自己的想法摆放;4. 放入适量的盐、酱油、醋、糖少许;5. 再将蒜切成碎末洒在上面;6. 最后放上事先炒熟的肉丝即可.
邰庾13196382602问： 东北拉皮怎样做? - ？
临泽县迈之回答： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
