腌酸菜的制作方法+家用
四川酸菜的腌制方法
四川酸菜的腌制方法如下：玻璃坛子先用水洗干净，多洗几遍，然后倒立放着，自然风干，也可以用吹风机开冷风吹。吹干之后，再用白酒多涮几遍倒掉备用。总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。所有蔬菜洗净，将残留自来水吹干，最后在额外准备的凉白开里过一下，保证最终留在上面的没有生水。冷水下锅...
用芥菜做酸菜的方法步骤?
今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法,想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜,下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材:芥菜2斤,盐50克。 腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水锅1个。 用芥菜做酸菜的方法步骤: 1.芥菜洗净晾干,个头都选差不多的。 2.烧半锅水放...
凉拌酸菜的家常做法步骤
小火煸香辣椒3煸香辣椒，倒入适量生抽，烧开，淋入酸菜芯上4吃时拌匀，吃肉菜时。比较简便的方法，就是加一些食用醋，这样菜就比较容易酸，菜吃完后，那酸汤可别丢，一边吃酸菜，一边不断的添加新的进去就用不着再做酸汤酿子了这种方法制作的酸菜食用方法很多，可以炒来吃凉拌来吃蘸着吃还可以。
酸白菜的做法+最正宗的做法?
酸白菜做法简单,味道好吃,下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来,请看详细操作。 【配料表】:白菜10斤,食盐1斤。 【所需用具】:脸盆一个,坛子1个。 【操作步骤】: 【一】:白菜对半切开,然后洗净,放太阳底下晒半天,晒得有点发软就差不多了。 【二】:把晒过白菜再次用清水洗净。 【三】:接着把白菜放入坛...
东北酸菜的做法
洗去漂过的空腔骨上的浮沫。将冻豆腐切成大小适中的方块。来到张权的锅里，用油炒姜和蒜。将骨头放入锅中翻炒，加入少量酱油上色，再加入一些料酒。加水，盖上锅盖煮。水沸腾时，关小火。炖15分钟左右，将酸菜和豆泡倒入锅中，加盐和鸡精，盖上锅盖炖。炖15分钟左右才能出锅。当然，如果你家里不急...
用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗?要怎么做?
酸水的浓度可以根据自己的口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋，反之则少加点。制作酸菜期间，容器一定要保持干净，避免酸菜被细菌污染。酸菜制作完成后，最好放入冰箱冷藏保存，可以延长其保质期。好了，以上就是用农村常见的芥菜制作酸菜的方法。如果你也喜欢吃酸菜，不妨自己动手尝试一下，相信你一定能做出...
北方酸菜的简易制作方法
02 把腌制酸菜的大缸内侧清洗干净后放置到阴凉处。03 然后把晾好的白菜码放进缸里并用力压实，并在每层撒一把大粒盐。04 把石头清洗干净后压在白菜上，然后将清水倒入缸中并没过白菜，最后用竹盖子或者
泡菜的制作方法
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
酸菜怎么腌制制作方法
富阳人也有放在毛竹筒内保存的经验,据说,用这种方法腌 制保存的腌雪菜,滋味十分清香可口。 五、 雪菜腌渍加工的其他产品形式 (一)、泡菜 制作泡菜要用泡菜坛,泡菜坛如下图所示: 1、原料处理: 将收刈后自然脱水的雪菜,彻底摘除枯黄老叶,除去一切不可食用的部份,用清水洗涤干净,沥去水分,再放在阳光下稍加凉晒,...
四川酸菜怎么样做?
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毕节地区新复回答： 在家自己腌酸菜的做法 我选用自家种的青菜,清洗几遍,干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了.
磨畏18926231384问： 如何腌东北的酸菜?做法是什么?？
毕节地区新复回答： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
磨畏18926231384问： 酸菜怎么腌制才好吃 - ？
毕节地区新复回答： 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 步骤: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切...
磨畏18926231384问： 怎么淹酸菜又快又好吃 - ？
毕节地区新复回答： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
磨畏18926231384问： 酸菜要怎么腌制啊? - ？
毕节地区新复回答： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
磨畏18926231384问： 怎样制作酸菜 - ？
毕节地区新复回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
磨畏18926231384问： 如何腌酸菜? - ？
毕节地区新复回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
磨畏18926231384问： 酸菜怎么做!!! - ？
毕节地区新复回答： 把选好的白菜洗净,用大铁锅烧满水,待水沸时,把一棵棵的白菜投入锅内,略为烫过,挤净水分,放入一个很大的缸内,缸内底层先铺上一层粗盐,把烫过的白菜一层层放入缸内,最后用一大块石头压在白菜上面,2-3天后往缸里添些水,就...
磨畏18926231384问： 在家怎么做酸菜 - ？
毕节地区新复回答： 我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了!这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!
磨畏18926231384问： 如何腌制酸菜 自制酸菜做法,怎么做 - ？
毕节地区新复回答： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
