家庭腌酸菜的简单方法
酸菜的制作方法 家用
说起酸菜，可能大家印象比较深刻的就是东北酸菜，其实贵州酸菜也是非常出名的。酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。贵州酸菜的做法比较简单，只要贮存的条件可以，能长期食用，做法也是相当的丰富。那么，贵州酸菜的做法是什么？下面咱们就来看看吧。制作方法 1．选料宜选用质地较粗糙的白...
家里如何腌酸菜窍门
3、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆。4、倒入碗里，加盐3汤匙、糖1汤匙，把大白菜放进去，用手搅拌均匀。5、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；6、把菜装入罐里。7、盖上盖子，倒上水在边沿，贴上日期标签，一般10天左右可供食用。方法\/步骤 ...
腌制酸菜的方法有哪些?
无论采用哪种方法，腌制酸菜都需要注意以下几点：选择新鲜、无病虫害的蔬菜。确保使用的容器和工具都要干净，以避免不良微生物的污染。腌制过程中要确保蔬菜被液体完全覆盖，以防霉变。发酵过程中要定期检查，如有浮霉或异味应及时清除。根据个人口味调整盐分和发酵时间。腌制酸菜是一种简单有效的保存食物的...
中国酸菜制作方法
榆园酸菜教您家庭科学腌酸菜的方法：第一步：选菜 选择八、九分熟的白菜为宜。第二步：晒菜 白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。第三步：酸菜缸和压缸石的清洗和消毒 腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸，压缸石最好选用花岗岩或青石。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是...
酸菜是怎么做成的?
4、除了芥菜，还有很多蔬菜都能腌制酸菜，效果都很好，方法也差不多。比如：白菜、雪里红、包菜、豆角等。5、经常听说老坛酸菜，确实用坛子腌酸菜效果更好，但坛子口密封是一个大问题，买的时候没有配套的盖子，坛子口也不如玻璃口光滑平整，家庭腌制酸菜的量不多，还是用玻璃罐简单省事。在老家见过...
外婆做几十年的酸菜,从不用加盐,怎样腌好的酸菜?
但是不经意间，我发现外婆还会继续腌渍酸菜，而且方法不一样，外婆说本身进行了几十年的酸菜，从不加盐，腌出的酸菜也酸溜溜，我品尝到外婆做的，确实比老坛酸菜还酸。大家有个人爱好可以自己尝试一下腌酸菜，买一个玻璃罐就可以腌渍了，特别简单。下面我共享资源酸菜的做法，一起来看看吧~步骤1最开始...
酸菜怎么腌制又酸又脆
酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。第二步：烧上一大锅的开水，将白菜帮先朝下放入开水中浸泡，然后再掉过头将白菜...
家庭自制酸菜的做法
最后一步，盖上盖子(坛子要密封，别让空气出入。先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行)1、2、3天之后，就可以开坛啦。嗯，好吃的勒~如果不好吃，别怪我的方法不好，这是云南贵州传统的酸菜做法，而且我做过N次，都好吃好吃的勒~ :)切记几点:1、操作过程不能沾油(不管什么油)，一切都得是素的，...
天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?
农村大缸腌酸菜的方法 1、选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。腌制时放几粒维c防腐!) 大白菜一般在农村家家户户都自己种着吃,一般情况不施化肥,用农村自产有机肥,不打药,这样种出的白菜俗称“绿色有机蔬菜”,原生态的种植方式才有...
酸菜正确的腌制方法有哪些?怎么腌制酸菜保存的时间长?
腌制酸菜的方法：大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具体步骤如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。1、首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。2、然后放在外面晒太阳，晒到...
禹会区佳名回答： 在家自己腌酸菜的做法 我选用自家种的青菜,清洗几遍,干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了.
宋蔡18675121314问： 如何淹制酸菜 - ？
禹会区佳名回答： 最简单淹制酸菜法: 1、准备一个淹制器皿,如坛、玻璃罐等; 2、将水烧沸后放冷,待水冷却后倒入坛中;倒入食盐(第一次需放多点盐); 3、将准备好需淹制的菜色放入坛中,封盖5天后即可.
宋蔡18675121314问： 在家自己怎么腌酸菜? - ？
禹会区佳名回答： 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
宋蔡18675121314问： 如何腌制酸菜 自制酸菜做法,怎么做 - ？
禹会区佳名回答： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
宋蔡18675121314问： 终于找到腌酸菜最快速的方法,几天搞定 - ？
禹会区佳名回答： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
宋蔡18675121314问： 如何腌酸菜? - ？
禹会区佳名回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
宋蔡18675121314问： 如何腌泡菜,简单实用的,适合小家庭的 - ？
禹会区佳名回答： 泡菜的做法很多种,但最简单易学的就是南方的一种泡菜方法:1、把坛子或宽口玻璃罐洗干净晾干水备用;2、白萝卜、大白菜梗、红辣椒洗干净,白萝卜切长条块,白菜梗切两半和红辣椒一起放在阴凉通风干净的地方晾干水;3、把刚烧开的水注入坛子(玻璃罐)放入海盐,一定要放海盐,因为海盐不含碘,一般食用盐都有碘,多食会致甲亢.咸度为自己能承受的咸度再偏咸,不能咸得发苦,太咸太淡都不发酵.静等水温变凉;4、把白萝卜、白菜梗、红辣椒(用开水烫过的针在红辣椒上扎眼,容易进味)放入坛中密封一周.ok
宋蔡18675121314问： 怎样制作酸菜 - ？
禹会区佳名回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
宋蔡18675121314问： 三天快速腌酸菜的做法怎么做 - ？
禹会区佳名回答： 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝 二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 三、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中 四、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可 五、3天后即可取出食用啦.
宋蔡18675121314问： 自己在家做酸菜怎么做????急,在线等!!!! - ？
禹会区佳名回答： 酸菜的腌制方法:最好买那种绿色高帮白菜,要那种白菜棵不特别大但包的很实,会来把老烂帮子去掉根用刀削掉用自来水请洗干净.清洗的器皿千万不要沾油,捞出来后控去水份,用大锅加满水烧开后拿起一棵白菜先把根部放在烧开的水里沾两...
