腊排骨要不要炒了再炖
排骨炒了再炖好吃吗
好吃。炒过的排骨表面会有一层油，可以保护排骨在炖煮过程中不会因氧化而变黑，而且炖煮时排骨会释放出肌苷酸，使肉更鲜美，口感更好，所以排骨炒了再炖好吃。
炖排骨前炒和不炒的区别
口感的不同、风味的不同等。口感的不同：炒过的排骨在炖煮过程中，肉质更加紧实，口感更加有嚼劲；而不炒的排骨在炖煮过程中，肉质更加鲜嫩，口感更加软烂。风味的不同：炒过的排骨在炖煮过程中，可以更好地吸收调味料的味道，风味更加浓郁；而不炒的排骨在炖煮过程中，需要更长时间才能吸收调味料...
做汤时,什么情况下需要将肉先在油中煸炒一下?为什么?
一般来说，在做汤之前，所有的肉质原料都需要在沸水中焯一下。变得可疑是一个原因。像排骨、禽肉之类的食材，即使浸泡1小时，多次换水，骨髓里的血还是出不来，需要用清水煮，把血逼出来。其实这个问题的关键是排骨汤炖之前要不要炒一下。前段时间还打算自己炖排骨汤。毕竟夏天胃口会变差，一碗香喷喷...
熬排骨汤排骨是炒下再放到水里煮还是不炒直接下水煮好?
既然是喝汤，那肯定是不要炒了，把排骨放在凉水里一起下锅（砂锅最好），放上葱、姜、盐，别的什么都不用，这样能喝到原汁原味的汤。用大火。水开了一会儿，会看到有浮沫，用小勺把浮沫撇走，再等5分钟左右，就改成小火，一直到排骨炖烂。这样熬出来的排骨汤鲜美，有营养，并且汤很清澈。
炖排骨加油吗?需要炼锅(先炒),吗?
要先焯一下！主要作用是去血水。水中放些花椒，大料，然后把排骨放在水里煮一下。变色出血水后就可出锅。在烧干后的锅中放油，油热后放糖。那铲子搅匀搅化。把焯好的排骨放在里面炒一下，上色。即刻出锅。然后再放葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐等调料炖就可以了！有喜欢吃萝卜的，有喜欢...
排骨藕汤排骨要不要炒
2、我们把炒好的排骨和生姜一起放入清水煮，撇去汤汁中的浮沫，炖20分钟左右。3、然后把莲藕去皮、洗净、切块，将莲藕放进锅中，再煮半个小时左右，最后放盐进行调味就可以了。排骨是人们最喜爱的食物之一，在购买时需要注意以下几个方面：1、看肉质：一般来说，新鲜的排骨有着粉红色的颜色，看起来...
排骨下锅炖之前,要不要先炒一下?大厨告诉你怎么做最好吃?
排骨下锅炖之前，要不要先炒一下？大厨告诉你怎么做最好吃？仅有有着一份美丽的心情，能够烹调出一份美味的食物？这个是真的吗？我认为不是假话。这里是特色美食小八卦，只为共享美味的食物。每日保持好心情，大家才能越活越年轻哦，今天要与大家分享是指一小锅看见垂涎欲滴的排骨，坚信看过照片的你...
高压锅炖排骨汤,要不要先炒一下入味?
高压锅炖排骨，要不要先炒一下入味，我认为不用炒，焯水完了就放调料就可以了。
炖排骨汤、排骨需要炒吗?还是直接扔水里煮?
不需要炒、把排骨浸泡、洗干净！待水开后放入排骨！这样汤汁鲜、没异味！
为什么网上教煲汤的方法都不先把排骨先炒一下?
先炒一下的排骨，会让排骨汤少了一股原有的鲜味。同时先炒一下会流失排骨中骨髓的营养成分。排骨玉米胡萝卜汤 是一款非常的健康营养！里面加入的玉米和胡萝卜使汤非常的具有美容功效！ 排骨可以增强抵抗能力，还可以补钙，是一款老少皆宜的保健品！具体方法如下：1.准备好玉米和胡萝卜还有排骨~，将玉米...
兴文县血凝回答： 一、炖排骨之前炒一下好,因为炖排骨之前,炒一下会把排骨的腥味去掉,可以提鲜,还会使排骨上色,炒完后的排骨再炖,味道非常好. 二、炖排骨的做法: 1、准备材料,排骨,冬瓜,玉米,姜,白醋,盐,胡椒粉,葱. 2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右. 3、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒. 4、一次性加足量清水,滴几滴白醋. 5、火烧开后转小火慢炖2小时左右. 6、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右. 7、加胡椒粉提味,撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了.
真贤17551396230问： 腊排骨在烹饪之前,要焯水吗? - ？
兴文县血凝回答： 一般建议要,腊排骨在自制过程中,需要从腌制到晾干到薰制,经过时间的时间很长,是需要时间和过程的,在风干的过程中,会产生大量油脂分泌,表面会粘稠,易沾染细菌、微生物和空气中杂质,这些杂质很难的清洗掉,腊味保存的越久,就更需要焯水处理了.
真贤17551396230问： 腊排骨怎么做好吃 腊排骨的家常好吃做法步骤 - ？
兴文县血凝回答： 腊排骨食材准备 排骨适量,盐,花椒适量,甜面酱适量. 方法步骤 1、将排骨放在阴凉处,晾一天,让血水流出; 2、锅烧热,放入花椒和盐,炒热待用; 3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上,然后悬挂阴凉处; 4、晾至一周左右,取下抹上一层甜面酱,然后再挂上,晾1个月左右即可.
真贤17551396230问： 腊肉排骨怎么做好吃 - ？
兴文县血凝回答： 1,先把腊肉泡半个小时直至变软,,然后切成块状,将油烧成7分热然后放入排骨.2,炒几分分后放入姜和酱油然后加入热水,,盖上锅盖炖排骨,待排骨出锅之时放入葱,这样味道鲜而美.【腊肉】1,腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤...
真贤17551396230问： 腊排骨火锅如何做法 - ？
兴文县血凝回答： 原料:腊排骨 配料:柿、西芹、韭菜根 调料:鸡精、胡椒、盐做法:1、拆开排骨包装,将腊排骨在温水里小小洗一下.不必汆水,排骨上码了料的;2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;3、把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;4、接下来的就准备做锅底了:锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;5、最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤,鸡汤,开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就OK啦.
真贤17551396230问： 腊肉排骨怎么煮才好吃 - ？
兴文县血凝回答： 腊排骨是冬至时腌制的,用盐,酒和香料浸泡,风干而成.风味独特. 食材 主料 腊排骨 800g辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量步骤1.锅加热放少许油,放入姜.2.放入腊排骨炒净水,加白糖炒一下. 3.倒入酱油翻炒. 4.再加入黄油. 5.加入水没过排骨,大火烧开后,小火慢炖. 6.等排骨熟后,加入醋,开大火收干水分,调好味出锅 小贴士 腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软,可以先用水煮熟,再炒或蒸都可以.
真贤17551396230问： 荆门腊排骨火锅怎么做 - ？
兴文县血凝回答： 腊排骨火锅的做法 1. 腊排骨浸泡5小时以上,期间换3次水2. 焯水,煮开15分钟,取出冲洗干净3. 葱,姜,花椒,水,腊排骨,大火煮开,小火炖1小时4. 准备火锅材料5. 现在锅底放韭菜根6. 码上番茄片丽江7. 接着放上紫心洋芋8. 西芹和鲜香菇9. 放上腊排骨10. 倒入排骨汤,通常不需要加盐,排骨本身就蛮咸的11. 大火煮开后转小火10-15分钟就可以吃了12. 在沾水里加入排骨汤和香菜更美味
真贤17551396230问： 腊排骨炖汤该怎么做?具体做法? - ？
兴文县血凝回答： 准备食材:腊排骨2根、铁棍山药1根、故萝卜1个、纯牛奶小半碗、姜一小块,料酒2汤勺、鸡精少许、葱花少许 制作步骤:1、腊排骨用热水泡洗干净,斩成小块.2、放入冷水锅中,开火煮至沸腾,撇开浮沫捞出,用清水冲洗干净.3、放入锅里,加入料酒和姜片,适量水,盖上盖子,按下煲汤键.4、腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜,煮至软烂.5、山药胡萝卜煮至软烂,倒入小半碗纯牛奶,搅拌,煮两分钟即可关火.参考资料来源:搜狗百科—腊排骨浓汤
真贤17551396230问： 腊排骨煲汤怎么做好吃 - ？
兴文县血凝回答： 主料:腊排骨1000g 方法/步骤: 1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用; 2、将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水,以免太咸影响口感; 3、在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香; 4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒; 5、...
真贤17551396230问： 请问哪位美食达人知道腊排骨怎么做吗? - ？
兴文县血凝回答： 1、具体是晒干还是阴干,味道差别不大,只是晒干的时间短点,阴干则需要多几天. 2、晒2天就开始滴油,最后至肉发红变得很紧时即可. 3、不喜欢花椒味的可以不用,只用盐腌制亦可. 4、做好的腊排骨可以蒸、炖,还可以做火锅吃呢.到丽江象山农贸市场内金叶风味腊排骨店 很不错的,我上次就在那吃的 回答完毕拉,满意的话给个最佳答案啦~
