碱面馒头制作全部过程
怎样做馒头
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2...
蒸馒头的制作方法
蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将...
所以说馒头的制作过程
松软可口馒头的做法 原料：麦芯小麦粉 辅料：酵母粉、温水 制作步骤：麦芯小麦粉 1面粉的选择，到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种，有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等，同一种面粉呢也有不同的价格，对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱，这些面粉都能用来做馒头吗？做...
做发面馒头的步骤
发面+馒头的做法 用料：面粉500克（我中高低都用）、酵母粉夏天3-4克（冬天5-6克）、白糖30-40克（喜甜可增不喜可减）、牛奶或清水250-260克（面粉吸水性不同）1、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。2、揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概...
肉馒头的做法和发面全过程
肉馒头的做法和发面全过程 肉馒头的制作主要包括发面和制作馒头两个步骤。发面是通过混合面粉、酵母和水，经过一定时间的发酵，使面团膨胀松软。而制作馒头则是将发好的面与肉馅结合，经过揉制、成型、再次发酵和蒸煮等过程，最终得到美味的肉馒头。发面的详细过程：1. 准备材料：面粉、酵母、温水。面粉与...
蒸馒头怎样发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
自发面做馒头的方法与步骤
自发粉做馒头的制作方法和步骤如下：主料：面粉250克。辅料：白糖少许。步骤：1、自发馒头粉倒入盆中。2、倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。3、糖水倒入面粉中。4、搅拌成絮状。5、将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。6、面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。7、当面团起蜂窝状...
玉米面馒头的制作方法和步骤
玉米面馒头的制作方法和步骤如下：材料准备：白面粉500g，玉米面粉55g，干酵母5.5g，白糖10g，清水260~280g。1、白面粉、玉米面粉、干酵母、白糖倒入盆中，加入适量清水，水少量多次倒入面粉中搅拌，和成图中的絮状。2、用厨师机揉面，一档揉5分钟，观察面团状态，软硬适中，然后转成二档再揉3分钟。
怎么蒸馒头?
蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将...
做馒头怎么和面(发馒头和面教程)
用的是5克可可粉，把5克可可粉倒在已经和好的白面团上面，继续揉，揉的过程中可以在手指沾2ml水，保持面团的湿度，否则容易造成面团偏干。7.每次揉好的面团用保鲜膜包裹好，防止变干。我都是用一次发酵法做馒头，只需要发酵一次。面团和好，醒5到10分钟，开始揉面，揉到面团光滑整形，开始发酵即可...
兴安区补肾回答： 【碱面大馒头】食材:普通面粉500克,老面150克,水适量、白糖8克,酵母2克,碱面8克制作步骤:1、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需...
段萱15565939999问： 纯碱面馒头怎么做 - ？
兴安区补肾回答： 纯碱是一种化学品,常用作工业原料.通常不要直接用纯碱做馒头,用酵母最好.如果面团发酵发得有些过,能闻到酸味,这时才需要用纯碱.使用时将纯碱捏碎,和面团充分揉搓,使纯碱在面团中分布均匀即可上锅.
段萱15565939999问： 请问做碱面馒头怎么做, - ？
兴安区补肾回答： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
段萱15565939999问： 碱发面蒸馒头的做法 - ？
兴安区补肾回答： 1/11 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,冬天可以面粉多一点,一大碗!放常温或者冷藏最少一天!制作好的酵面体积膨大,有很多很多气泡,也就可以了!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处...
段萱15565939999问： 传统的大碱馒头的做法? - ？
兴安区补肾回答： 主料面肥发面(大碱发面)适量温水30-40度 1.洗净双手与和面盆.用面肥发面(通常叫大碱发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没...
段萱15565939999问： 碱面馒头怎么做 - ？
兴安区补肾回答： 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.
段萱15565939999问： 制做碱面馒头的方法是什么啊?谁能告诉我啊!谢谢了!各位! - ？
兴安区补肾回答： 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况...
段萱15565939999问： 碱馒头的做法 - ？
兴安区补肾回答： 老式碱发馒头,先把面积头泡好,然后加入面粉、水和好,发酵好,再加入面粉,有多少发面就接进多少面粉,和好后,把碱面用擀面杖擀细,直接和在而里.反复揉匀.最好成型,上锅蒸.一般三十分钟就好.这是我老妈的做法,馒头做得很香的.
段萱15565939999问： 如何做碱馒头 - ？
兴安区补肾回答： 用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放在盆中 和好后,用保鲜膜把盆子封闭好,放在屋子里最热的地方,记得一定不可以投空气哦,这样比较快吧.这个过程是相当重要的,因为如果面和不好,那后面的步骤就白费了,馒头的好坏就...
段萱15565939999问： 纯碱馒头怎么做 - ？
兴安区补肾回答： 食材准备:小麦粉(普通面粉)、温水(30-40度)、面肥(老面)、(面引子,面剂子)、食用碱粉. 注:用老面发酵和发酵粉做法是一样的,发酵粉的用碱量不超过5克,松弛的时间更长一点,做出来的效果都差不多,其次,记得一定要留...
