碱面馒头制作全部过程
怎样做馒头
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2...
蒸馒头的制作方法
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
所以说馒头的制作过程
松软可口馒头的做法 原料:麦芯小麦粉 辅料:酵母粉、温水 制作步骤:麦芯小麦粉 1面粉的选择,到超市里你就会看到面粉的种类不下十几种,有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麦粉、饺子粉等等,同一种面粉呢也有不同的价格,对于初学者来说肯定是看得眼花缭乱,这些面粉都能用来做馒头吗?做...
做发面馒头的步骤
发面+馒头的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的面团,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
肉馒头的做法和发面全过程
肉馒头的做法和发面全过程 肉馒头的制作主要包括发面和制作馒头两个步骤。发面是通过混合面粉、酵母和水,经过一定时间的发酵,使面团膨胀松软。而制作馒头则是将发好的面与肉馅结合,经过揉制、成型、再次发酵和蒸煮等过程,最终得到美味的肉馒头。发面的详细过程:1. 准备材料:面粉、酵母、温水。面粉与...
蒸馒头怎样发面
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
自发面做馒头的方法与步骤
自发粉做馒头的制作方法和步骤如下:主料:面粉250克。辅料:白糖少许。步骤:1、自发馒头粉倒入盆中。2、倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。3、糖水倒入面粉中。4、搅拌成絮状。5、将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。6、面团盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。7、当面团起蜂窝状...
玉米面馒头的制作方法和步骤
玉米面馒头的制作方法和步骤如下:材料准备:白面粉500g,玉米面粉55g,干酵母5.5g,白糖10g,清水260~280g。1、白面粉、玉米面粉、干酵母、白糖倒入盆中,加入适量清水,水少量多次倒入面粉中搅拌,和成图中的絮状。2、用厨师机揉面,一档揉5分钟,观察面团状态,软硬适中,然后转成二档再揉3分钟。
怎么蒸馒头?
蒸馒头的做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
做馒头怎么和面(发馒头和面教程)
用的是5克可可粉,把5克可可粉倒在已经和好的白面团上面,继续揉,揉的过程中可以在手指沾2ml水,保持面团的湿度,否则容易造成面团偏干。7.每次揉好的面团用保鲜膜包裹好,防止变干。我都是用一次发酵法做馒头,只需要发酵一次。面团和好,醒5到10分钟,开始揉面,揉到面团光滑整形,开始发酵即可...
兴安区补肾回答: 【碱面大馒头】食材:普通面粉500克,老面150克,水适量、白糖8克,酵母2克,碱面8克制作步骤:1、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需...
段萱15565939999问: 纯碱面馒头怎么做 - ?
兴安区补肾回答: 纯碱是一种化学品,常用作工业原料.通常不要直接用纯碱做馒头,用酵母最好.如果面团发酵发得有些过,能闻到酸味,这时才需要用纯碱.使用时将纯碱捏碎,和面团充分揉搓,使纯碱在面团中分布均匀即可上锅.
段萱15565939999问: 请问做碱面馒头怎么做, - ?
兴安区补肾回答: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
段萱15565939999问: 碱发面蒸馒头的做法 - ?
兴安区补肾回答: 1/11 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,冬天可以面粉多一点,一大碗!放常温或者冷藏最少一天!制作好的酵面体积膨大,有很多很多气泡,也就可以了!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处...
段萱15565939999问: 传统的大碱馒头的做法? - ?
兴安区补肾回答: 主料面肥发面(大碱发面)适量温水30-40度 1.洗净双手与和面盆.用面肥发面(通常叫大碱发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没...
段萱15565939999问: 碱面馒头怎么做 - ?
兴安区补肾回答: 面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克. 制作方法: 1、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵. 2、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀. 3、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟左右. 4、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布,把馒头坯逐个码入屉上,用旺火蒸17分钟即熟. 提示:铺层布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上;此馒头有咬劲,入口香甜.
段萱15565939999问: 制做碱面馒头的方法是什么啊?谁能告诉我啊!谢谢了!各位! - ?
兴安区补肾回答: 1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况...
段萱15565939999问: 碱馒头的做法 - ?
兴安区补肾回答: 老式碱发馒头,先把面积头泡好,然后加入面粉、水和好,发酵好,再加入面粉,有多少发面就接进多少面粉,和好后,把碱面用擀面杖擀细,直接和在而里.反复揉匀.最好成型,上锅蒸.一般三十分钟就好.这是我老妈的做法,馒头做得很香的.
段萱15565939999问: 如何做碱馒头 - ?
兴安区补肾回答: 用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放在盆中 和好后,用保鲜膜把盆子封闭好,放在屋子里最热的地方,记得一定不可以投空气哦,这样比较快吧.这个过程是相当重要的,因为如果面和不好,那后面的步骤就白费了,馒头的好坏就...
段萱15565939999问: 纯碱馒头怎么做 - ?
兴安区补肾回答: 食材准备:小麦粉(普通面粉)、温水(30-40度)、面肥(老面)、(面引子,面剂子)、食用碱粉. 注:用老面发酵和发酵粉做法是一样的,发酵粉的用碱量不超过5克,松弛的时间更长一点,做出来的效果都差不多,其次,记得一定要留...