怎么蒸馒头？

~ 蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

做面食都的一定的技巧跟经验，面食比做米饭要复杂的多些。要想做好馒头，得需要一定的时间和发面的技巧。1、和面的水量，一般100克面粉要加水是48克——50克之间，这个不是绝对的加水量，因为每个地方的面粉吸收量不一样，这就是要靠平时的和面积累经验，记住每次和面的用水量，下次就知道加水量了。

2、酵母的量，一般在常温下发面，就是夏季和秋季、春季，100克面粉加酵母是1克，也可以加点白糖增加快速发酵时间，这样发面味道好而且白嫩，加白糖的量一般就是和酵母的量稍微多些，100克面粉可以加3克——5克白糖。还有就是彩色蔬菜汁也是天然发酵剂，都可以增加发酵时间。面团都可以发酵很好。冬天可以增加酵母的量，家里比较冷的话，这要看冬季家里常温下的温度来增加酵母的量。

3、发酵面团时间，和好的面团必须盖上，这样不面团表面不发干，一般发酵的2小时以上，面团膨大到比和好的面团3倍大差不多，打开面团，里面的可以发现很多小洞洞，就证明发酵好了。

4、揉面，发酵好的面团，一定要再次多揉揉排掉空气，才能做好馒头坯，做好的馒头坯的盖好，再发酵30分钟左右，这个要看馒头发酵快慢了，必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸

5、蒸馒头，把发酵好的馒头坯，下开水的蒸锅里，大火烧，一般就是馒头出香味，20分钟左右，这就看你的馒头量多少，来决定蒸的时间，这些步骤都做好，不想做好吃的馒头都难，如果有问题，小伙伴们，欢迎来交流，我在这里等着了。

面粉二斤，4克酵母粉，用30度温水揉好静置发酵半小时。发好后切成馒头形状，再醒发20分钟，然后上锅蒸18分钟就好了。

首先把面粉做成馒头以后，直接放在蒸锅上面，撒上一些香油，蒸十分钟就可以了。味道非常好吃。

首先我们准备面粉加入酵母，白糖用温水揉成面团，做成馒头的形状，然后经过二次醒发以后上锅蒸15分钟左右即可。

---

饶阳县15191659970： 馒头怎么蒸的步骤如下 - ？
汝吕小儿： 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...

饶阳县15191659970： 馒头怎么做?？
汝吕小儿： 蒸馒头 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手...

饶阳县15191659970： 蒸馒头怎样蒸? - ？
汝吕小儿： 你好!! 看似蒸馒头很简单,其实蒸好了馒头也不容易呢,,,,(*^__^*) 嘻嘻…… 方法如下: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖...

饶阳县15191659970： 怎么蒸馒头最简单方法 - ？
汝吕小儿： 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.

饶阳县15191659970： 怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃？
汝吕小儿： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...

饶阳县15191659970： 怎样蒸馒头 - ？
汝吕小儿： 1,发面(用温水把酵母泡开,倒入准备好的面粉中,把面揉至表面光滑即可,待面发后,即可!) 2,揉成剂子 3,放入锅中(在锅里添入适量的凉水) 4,开始蒸馒头,开锅后半小时即可!

饶阳县15191659970： 怎样蒸馒头?？
汝吕小儿： 用电阻炉蒸

饶阳县15191659970： 怎样蒸馒头?？
汝吕小儿：1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好.蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了.4、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面.冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些.5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严.用铝锅蒸时锅盖要盖紧.6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热.切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生.

饶阳县15191659970： 如何蒸得上好馒头? - ？
汝吕小儿： 所有料先搅在一起,再加水.搅得越久蒸出来的馒头就越松软.

饶阳县15191659970： 如何蒸馒头？
汝吕小儿： 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟,3、发酵二十分钟...