瘦肉腌制又滑又嫩方法
京酱肉丝的肉丝要怎么腌制才能滑嫩不柴?
要腌制出滑嫩不柴的京酱肉丝，可以按照以下步骤进行：1. 选用优质的猪肉，最好选择瘦肉，切成细丝备用。2. 准备腌制料：生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、姜蒜末适量。3. 将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。4. 在腌制的过程中，可以准备京...
腌制猪肉的方法
调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤：1、首先将适量猪梅肉洗干净。2、然后切大块放盆子里。3、再然后加适量特级生抽。4、之后加适量盐。5、再之后一勺白糖。6、随即加入适量蚝油。7、紧接着适量葱姜片加进去。8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少...
腌牛肉的简单做法?
将切好的牛肉放入适量料酒，三勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀后覆上保鲜膜，冷藏20分钟，然后加入一个蛋清，一定淀粉，一定小苏打，再倒入一点清水搅拌均匀，最后加入1勺清油，搅拌均匀即可下锅，牛肉不粘锅还很滑嫩。牛肉的做法技巧：牛肉除了腌制方法得当，买的时候还要会挑，一般首先牛里脊肉，是牛肉里最...
怎样腌制牛肉最嫩最滑
最嫩最滑的腌制牛肉方法如下：材料准备：牛肉300克、清酒适量、生抽适量、蛋清适量、白糖、蒜片等。1、首先牛肉洗净切片。2、加入蛋清搅拌均匀。3、加入生抽搅拌均匀。4、加入白糖搅拌均匀。5、放入蒜片搅拌均匀。6、腌制15分钟即可。
牛肉怎样腌制又嫩又好吃
倒入牛肉中，揉搓均匀，在牛肉的表面形成一层挂浆，包裹着牛肉。6、最后淋入一勺植物油，牢牢的锁住牛肉表面水分，防止水分流失，多抓拌一会儿，盖上一层保鲜膜，腌制15分钟，嫩脆鲜香的牛肉就可以下锅炒了，其他调味品无需添加，只需按照配菜量加盐即可。以上内容参考 百度百科-腌牛肉 ...
牛排腌制又滑又嫩方法
7、按照以上方法，牛肉就腌制好了，接下来我就用腌好的牛肉，给大家分享一道美食，准备一些葱姜粒和洋葱块。8、再准备上一点土豆丁，以及一些去好皮的西红柿丁，然后准备一个砂锅，倒入适量食用油，油热下入姜蒜和洋葱爆出香味。9、炒香后倒入西红柿和土豆丁，腌好的牛肉也一同倒入砂锅中，并用筷子将...
牛肉腌制又滑又嫩方法
如何腌制牛肉又简单又嫩滑? 材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。 1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右。 2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜。 3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺。盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,...
牛肉怎样腌制才嫩滑
用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g 步骤：1.牛肉洗净，用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓，给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开，放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
牛肉腌制又滑又嫩方法
步骤：1、选择颜色为自然的深红色，带有天然光泽，用手按压后，能很快恢复原状，摸起来也不会出现黏手的情况，闻起来气味自然，这样的牛肉才是最新鲜的。2、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。3、小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把...
肉怎么腌制比较嫩?
2、牛羊肉有对水的吸收饱和度，加水之后会变得更加嫩滑。3、淀粉一定要在加完水和蛋清之后再加。这样既可以提升肉的嫩度，又可以锁住水分。4、最后加入植物油，可以保护食材不被氧化，保证营养和水分不流失。5、冰镇葱姜水，可以让鱼在上浆的时候，保持恒温，去腥保鲜。6、500克肉，加15克生抽、3...
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
直炎18518718814问： 请问怎么腌制瘦肉更嫩??？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
直炎18518718814问： 炒滑嫩腌肉法怎么做 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 炒滑嫩腌肉法的做法 用料 瘦肉 适量 清水 适量 食盐 适量 淀粉(或蛋清) 适量 食用油 适量肉切片或切丝,放适量盐,抓匀加少量水,吸了盐的肉会吸收水分,用手抓或筷子拌匀,至水被吸收加适量酱油,抓匀加适量淀粉,抓匀最后加适量油,抓匀,腌一会儿,就可以料理啦.
直炎18518718814问： 炒肉的时候怎么腌肉? - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 腌肉的时候可以加上生粉、盐和酱油,下面是具体做法:准备材料:西芹1根,腰果200克,盐适量,淀粉2勺,肉片200克,胡萝卜一小块,蒜头2瓣,花生油适量,花生酱一小勺 1、把肉片放入碗中,加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻.2、西芹切成菱形块,放入开水锅中烫至断生.3、烫西芹的时候,把腌好的肉片拿出来准备煸炒.4、将腌好的加少许油倒入锅中,炒至断生之后装碗备用.5、锅里倒少许油,微热的时候放入两个蒜头煸炒.6、先倒入胡萝卜翻炒,稍微炒一下后将西芹也倒入一起翻炒.7、大火炒到西芹差不多熟了,放入猪肉一起翻炒.8、加入少许花生酱,再加入腰果翻炒均匀,放少许盐,就可以出锅了.9、装盘后,西芹腰果炒猪肉就可以开始享用了.
直炎18518718814问： 猪肉怎么腌制 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
直炎18518718814问： 怎么腌制猪肉,冷冻后能无异味,味道鲜美,口感滑嫩? - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 教你腌制烧烤用的牛肉、猪肉,羊肉方法相同制作的方法料:酱油1000克 辣椒酱700克 白糖500克 牛肉粉200克 料酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 : 制法: 取一不锅...
直炎18518718814问： 咋样把瘦肉腌得更嫩 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 1,用武火煮沸;2. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度.
直炎18518718814问： 腌猪肉怎么腌才好吃 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
直炎18518718814问： 猪肉怎样腌制才嫩 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 食材 主料:肥猪肉1000g 辅料:干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量 步骤:1.肥猪肉连皮切厚片,一定要厚,我这个有些薄了2.把猪肉放锅里炼油,小火3.注意翻面的,刚开始油还没下来4.加入两勺盐,一勺半干姜面,一勺花椒面,半勺大料面5.油炼好,肉已经变的干了,我的因为切的有些薄了,切厚一点会好一些6.晾凉倒入容器中,慢慢就变成这样了,放着慢慢吃还不容易坏,可以放到冰箱冷藏里
直炎18518718814问： 瘦肉怎么样做才会鲜嫩?速求 - ？
威宁彝族回族苗族自治县谓宜回答： 如果要瘦肉嫩的话,我建议肉切薄来,1依据自己的口味下好调料,可是其中酱油最好不要此时下,因为酱油这个时候下了会使肉变酸的,2调料下好后下地瓜粉(最好是农家做的,超市卖得都不好)3水下点,用筷子搅拌均匀了,放在一旁,要用时下点酱油去腥,搅拌均匀 如果你是要煮肉汤的话,就把你要下其它佐料都下好在水里,煮开了,最后下弄好的肉.(汤的调料不要太早下最好,因为你本身肉就有味道了)水开了,立刻关小,然后在30秒内调好味出锅.如果不是煮肉汤,配菜的话,建议将弄好的肉过下油,煎成变色了放在一旁,在起锅前倒下,翻炒下就可以起了
