肉怎么腌制比较嫩又好吃
怎么腌制牛肉才能嫩?
5、也可以在腌制牛肉时加入适量的蛋清，腌制30分左右。这样在炒的时候蛋清会凝固在牛肉表面，减少牛肉中的水分和营养流失，让牛鲜嫩爽滑。更可以把蛋清和湿淀粉一起使用，效果会更好。具体操作方法：准备材料：牛肉 200g，蛋清 20g，姜汁 1勺，老抽 半勺，糖 半勺，盐 半勺，小苏打 1\/3勺，水...
怎么腌牛肉嫩一些
60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。除了要加入碱水以外，还需要加入生粉和花生油，搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
牛柳怎么腌制才嫩?
将牛柳切成薄片，然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制，腌的时间长点为好，这样才嫩，如果牛柳很新鲜，那就不用太长。“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。蒜仔牛柳 主料：牛柳500克、蒜瓣20粒。辅料：酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 ...
怎样腌制猪肉又嫩又滑
油8g 1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。
怎么腌制猪肉更嫩更滑?
猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片变得更嫩更滑。详细做法如下：准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，...
自制牛排怎么腌制才嫩
先来看看自制牛排怎么腌制：如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。如果腌制的话，可以用黑胡椒碎、2支新鲜的迷迭香、2-...
牛肉怎么腌制才能变得很嫩
3、用手将牛肉充分的抓匀，让牛肉每一片都吸收料汁，然后在里面加入适量的白糖。白糖能够软化牛肉，让牛肉吃起来更加鲜嫩。加入半勺的蚝油，适量的黑胡椒粉。一点小苏打，这样牛肉更加鲜嫩，腌制牛肉的时候不用放精盐。4、牛肉里面正是因为放了精盐，所以就会变得特别柴了。我们用手将牛肉抓拌均匀搅拌...
嫩姜怎么腌制又脆又嫩
将嫩姜清洗干净,去掉表皮,切成薄片。准备一个干净的容器,将切好的姜片放入容器中。加入盐和醋,搅拌均匀后腌制2小时。将姜片放入另一个干净的容器中,加入适量的白糖、生抽、香醋和花椒粉,搅拌均匀后盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
肉怎么腌制比较嫩
准备材料：猪肉500克、白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽5克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。一、把需要处理的猪肉清洗干净沥干水份。二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。四、用手不停按摩搅拌30分钟。五、然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。
牛肉怎样腌制才嫩滑
用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。主料：牛肉250g 辅料：盐适量、生粉适量、姜10g 步骤：1.牛肉洗净，用刀拍松肉质 2.切成均匀的薄片 3.加入盐、生粉 4.用力抓，给牛肉按摩十分钟 5.让盐和生粉都完全和牛肉融合 6.水煮开，放入姜片 7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中 8.汤煮开后放入适量盐...
南溪县硫酸回答： 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
宾绍13512134920问： 请问猪肉怎么腌制才嫩???? - ？
南溪县硫酸回答： 猪肉腌制与嫩无关,与操作时间和火候有关,一般大火快炒早出锅的肉才嫩.猪肉腌制是为了入味、去腥等.
宾绍13512134920问： 怎样腌制好吃的肉片? - ？
南溪县硫酸回答： 在腌制肉片的说话,加点水淀粉,这样做出来的肉比较鲜嫩.材料 枚头猪肉450克,青葱4-5棵,蒜蓉15克,蚝油45克,广东米酒15克,糖4克,水30毫升,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量. 做法 1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟. 2.大火下油起锅,先爆香蒜蓉,加猪肉,下酒略炒,加入青葱炒至猪肉全熟.加入余下汁料炒匀即成. 准备好所有的调料,分成两份. 处理桂皮和大料,掰成小块. 粉末状材料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、黑胡椒粉,1:1放入盘中. 搅拌均匀,用指尖捏碎小颗粒. 完成,加入液体调料腌制即可.步骤阅读
宾绍13512134920问： 怎么把肉腌的又嫩又香? - ？
南溪县硫酸回答： 食材:芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、菠萝、神秘A酱(下方有详细做法)、海鲜酱、耗油、腐乳汁1.在搅拌机里放入切块的芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、菠萝,加入适量的水,搅打成泥2.把蔬菜泥倒在肉上,搅拌均匀备用(其他一些比较腥膻的食物,也可以拿蔬菜汁来腌制去味哦~)3.调酱汁,另取小碗,依次加入神秘A酱、海鲜酱、耗油以及腐乳汁,并搅拌均匀 神秘A酱???原来神秘A酱就是佛山柱侯酱啦!柱侯酱是著名的粤菜复合酱之一,是调馔中的上乘酱料,用在叉烧的腌渍中是为了更好地增加香味哟~4.将调好的酱汁倒在肉上,并搅拌均匀,进行腌制即可
宾绍13512134920问： 猪肉怎么淹制才嫩好吃 - ？
南溪县硫酸回答： 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
宾绍13512134920问： 厨房里面如何腌制肉丝 才能让肉质更嫩能滑 - ？
南溪县硫酸回答： 在日常饮食中,我们讲究的是荤素搭配,虽然现在喜欢吃绿色蔬菜的人越来越多,但是肉类食物也是我们日常饮食中必不可少的一种重要食物.但是,很多人自己做肉类食物时,总感觉味道不如饭店里做的好吃.这又是为什么呢?之前有厨师说...
宾绍13512134920问： 腌肉的方法 - 怎么腌会好吃一些呢?？
南溪县硫酸回答： 你好 想做烧烤或炸肉片一类的肉类腌制的方法如下. 肉一般使用后肘肉(精猪肉)或五花肉.我个人偏爱五花肉肥瘦适宜,口感香而不腻瘦而不柴,是制作烧烤或炸肉片的上佳选择.刀工处理上一般采用切片或切小丁两种方法. 普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类.当然这些调味料不是一起加入,而是根据你个人的喜好有选择性的添加.在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉(天然的木瓜蛋白酶,它有嫩化酶解蛋白质的作用)添加量为0.2%2斤肉添加2克即可.口感更加细嫩.
宾绍13512134920问： 猪肉怎么淹制才嫩好吃？
南溪县硫酸回答： 切薄片,放入一个鸡蛋清;少量米酒;盐、味精/鸡精、酱油少许;戴上一次性的手套把调味料轻抓均匀(由下往上方提,不要用力捏),放置5—30分钟,下锅前再轻抓几下,用来炒青菜的肉首先下锅快炒至4分熟装碟,等青菜即将熟透再放入猪肉翻炒几下就可以了.
宾绍13512134920问： 请教大家腌肉的具体方法. - ？
南溪县硫酸回答： 最近买了家乐鸡粉,腌肉很好用的.我摘录一下具体步骤给你:100g猪肉,1平勺鸡粉,2平勺生粉,水适量,腌15分钟.接着就可以准备下锅炒了,记住要先炒肉,锅中肉梢变白后立即起锅倒出肉,然后再炒菜,菜炒好后把肉倒入一起炒.我做过又鲜又嫩的,你试试看好啦.
宾绍13512134920问： 怎样腌制肉类 - ？
南溪县硫酸回答： 首先要看你想怎么吃,才能决定如何腌肉,例如你想让猪牛,羊肉炒着吃,你可以放少许生粉,蛋清.嫩肉粉,少许盐和少许水抓一下1-3小时.吃起来爽滑嫩,鸡肉你用生粉和蛋清抓一下1小时即可 烧烤用的就要加洋葱 生姜 生抽 油 盐 味 糖 少许甘草分 五香粉 糊椒粉 沙姜粉 腌肉有很多吃饭和做法的,现在只教你这么多希望你有用
