用石膏做豆腐脑的教程
750克面粉做豆腐脑需要多少石膏粉和水?
750克面粉做豆腐脑18克石膏粉和7500毫升水，具体做法如下：零失败石膏版豆腐脑的做法用料 干黄豆750克、石膏粉18克。做法步骤 （1）豆子泡一夜后洗净；（2）用维他密斯破壁机先把所有豆子倒进去加水一起到刻度1500毫升位置 磨成豆浆倒入一个大杯容器；（3）然后再加入1000毫升水搅拌均匀后用布过滤成...
石膏豆腐脑的做法和配方
在制作石膏豆腐脑时，需要注意以下几点：首先，黄豆的浸泡时间和打磨程度会影响豆浆的质量和口感；其次，煮豆浆时要控制好火候和时间，确保豆浆完全熟透且不失营养；最后，点石膏时要迅速且均匀地搅拌豆浆，以保证豆腐脑的凝固效果和口感。此外，石膏豆腐脑的口感和味道因地域和个人口味而异。在南方地区，...
卖的豆腐脑怎么做
豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。?下面是详细的做法：一 石膏豆腐脑 材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克...
石膏豆腐脑的做法
假如嫩可能会浆比较稀，也可能是石膏略少，都不要紧。请点击输入图片描述 这次就属于做得比较稀了，能看到一些水，如果很好了，应该没什么水，不过没事，可以继续。不要灰心。请点击输入图片描述 到这里，就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦。请点击输入图片描述 找个可以沥水的工具，把纱布铺在上面就可以...
石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少
一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是4.5：1。豆腐脑的具体做法如下：1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用。3.豆浆上火煮透，全程不...
石膏豆腐脑的做法和配方
将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。将两茶勺熟石膏粉，三大勺生粉，和冷开水1杯在干净容器里拌匀。将刚煮好离火的豆浆倒入的容器中盖盖静止30分钟。请点击输入图片描述 酱油煮开后离火放入香菜凉凉。吃时豆腐脑中放榨菜，油泼辣椒，和适量香菜酱油。
石膏做豆腐脑的方法与技巧
3、滤浆。把豆粉与水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。4、制剂。制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量...
石膏豆腐花的做法?
石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
自制石膏豆腐花 豆腐脑怎么做
3．滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。4．制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉...
石膏点豆腐脑的做法和配方
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
晋江市糖脉回答： 参考① 家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买...
曾杜15521248627问： 用石膏粉怎样做豆腐脑？
晋江市糖脉回答： 豆子泡好后放入豆浆机内.可以根据你自己的习惯调味,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,石膏做的豆腐脑有点苦涩味,一般不需搅动),内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内.而做豆腐脑主要用石膏或内酯.2:浆点好后:内...
曾杜15521248627问： 石膏点豆腐脑的做法和配方 - ？
晋江市糖脉回答： 1.选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物.果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉...
曾杜15521248627问： 怎样用石膏制作豆腐脑 ？
晋江市糖脉回答： 石膏调成水(一块可点十三四斤豆子)等把豆浆烧开后加入继续煮沸就OK
曾杜15521248627问： 如何做石膏豆腐脑？
晋江市糖脉回答： 豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品,豆浆经食用石膏点成后就是豆腐脑, 豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩.盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要...
曾杜15521248627问： 请问怎样用石膏制作豆腐脑？
晋江市糖脉回答： 1、制豆浆:(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动).
曾杜15521248627问： 石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少 - ？
晋江市糖脉回答： 一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半.水和黄豆的比例是4.5:1. 豆腐脑的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发). 2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用.3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好的豆浆撇去浮末,关火.5.内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容器中,搅拌2圈. 6.静置15分钟后,豆腐脑制作完成,盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用.
曾杜15521248627问： 怎么用石膏做豆腐脑 - ？
晋江市糖脉回答： 豆浆热开,冲入 石膏中 盖盖子,闷15分钟即可
曾杜15521248627问： 石膏豆腐脑的制作方法一斤黄豆加多少水,加多少克石膏粉 ？
晋江市糖脉回答： 第一:将豆子洗净,条件好的话可以放在豆浆机里.然后过滤,第二:将研磨好的豆浆,放在器皿中,好像放一些凝固剂,可以吃的那种.第三:放置一段时间,你就可以吃到新鲜的豆腐脑了.(必须注意一下,豆浆一定要很稀,不能太浓)
曾杜15521248627问： 石膏豆花的做法,石膏豆花怎么做好吃,石膏豆花 - ？
晋江市糖脉回答： 主料 黄豆200g 水2200ml 石膏5g 自制石膏豆腐脑的做法步骤1. 200g的黄豆泡好(冬天6个小时,夏天4个小时)放入豆腐机内,没有豆腐机的先用豆浆机打浆,然后过滤掉豆渣,把豆浆倒入锅内煮三开.2. 忘记拍照了,把石膏放入豆腐盒内加水...
