生鱼怎么杀最快最好
怎样杀黑鱼
2、用刀刮掉鱼鳞，再用清水冲洗刮好鱼鳞的鱼身；3、掀开鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。4、按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。5、挖出...
桂花鱼怎么处理干净又省力?
准备工具：在开始处理之前，确保你有一把锋利的刀、一副手套（用于保护手）、一些厨房纸巾以及一个大盆子。杀鱼：如果鱼还活着，需要先将其杀死。可以用刀快速切断鱼的脑部，这是最快速和人道的方法。去鳞：将鱼放在大盆子中，用手套保护手。用刀背或专用的鱼鳞刮刀从尾部向头部方向刮去鳞片。这个过程...
生鱼怎么杀比较快
先吧鱼敲晕，然后大致削去鳞片后，用干净的钢丝刷在鱼身上猛刷，把身上脏东西刷掉，然后先把鱼鳃挖掉，再开刀，如果吃火锅，可以在挖干净内章后直接切成薄薄一片，一圈圈的，也可以切标注鱼片！
鲈鱼怎么杀
一、鲈鱼怎么杀 1、首先用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意刀是斜着向鱼头的，否则容易因用力的深浅不同，造成鱼肉的损伤，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手扣点，速度会快一些，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞是不太容易被发现的，要仔细的刮干净。2...
杀鱼的时候应该是先开膛还是先刮鳞?
每个人都是一天24小时，为什么有的人可以高效的利用24小时？而有的人却懒懒散散，对于我们的工作程序有着必然的关系。就杀鱼来论述，我们是先开膛呢，还是先刮鳞？如果不追求高效，可以根据个人喜好，这个是没有过多要求的，如果要追求高效，可以按照以下步骤：想要最快的将鱼处理好，可以分四步进行：...
杀鱼怎么样“鱼才能少点痛苦”!
往鱼头上来一下~~彻底昏迷···继续开膛破肚~·清理干净了速度下锅，保证新鲜，鱼也没什么痛苦···死亡只是一霎那~ 又要吃鱼，又要让鱼减少痛苦，这不是自欺欺人吗？想吃鱼，是口腹之欲；想使鱼少点痛苦，是怜悯之心。怜悯之心往往不敌口腹之欲，两者是一对矛盾。矛盾要调和，只有减口腹之...
黑鱼怎么杀
黑鱼的杀法如下：工具：黑鱼、刀、清水。1、杀鱼的话，先要戴一副护袖保护一下，然后将鱼放平整了，先去掉鱼身上一边的鱼鳞，可以用刀背来去鱼鳞。2、去掉一边的鱼鳞后，再将另一边的鱼鳞也要用刀去掉。3、然后就是用刀划开鱼的肚子，将鱼的内脏搞出来，注意不要将鱼胆搞破了，那样就不好了。...
请问怎么最快杀时活鱼?
我是杀鱼行家了 我学厨师的时候天天要我杀鱼 拿鲫鱼做比方 你先把鱼肚剪开 然后把鱼的脊柱剪断就好了（剪在头跟身体的位置 如果剪中间 烧的时候鱼要断开的） 这样再厉害的鱼都跳不动了
请问水鱼怎样杀?
水鱼一定讲究现杀现做，所以我目睹了许多次血腥的场面。总结出基本的杀法大致如下：1)引蛇出洞。一般用筷子之类的东西挑逗水鱼，让它狠狠的咬住不放。一脚踩住鳖壳，再把水鱼头从壳中拉出来。2)力劈华山。用早已准备好的利刃对准脖子一刀剁下，到此时水鱼身首异处，再无法对人构成威胁。3)这以后的...
怎么杀鱼最快
也可以用刀立着来回刮、但是效果没有铁刷子来得快，但是铁刷子要去买）将鱼鳞刷干净，下一步就是开膛破腹，这里切记不可将鱼腹内的苦胆弄破，否则会影响鱼的口感。反正自己杀鱼挺麻烦，最好是买的时候就让老板给你杀了宰好，带回家做很省时省力，希望我的回答对你有帮助，不妥之处见谅~~~...
和静县氨肽回答： 先吧鱼敲晕,然后大致削去鳞片后,用干净的钢丝刷在鱼身上猛刷,把身上脏东西刷掉,然后先把鱼鳃挖掉,再开刀,如果吃火锅,可以在挖干净内章后直接切成薄薄一片,一圈圈的,也可以切标注鱼片!
古背19512723165问： 生鱼要怎么杀? - ？
和静县氨肽回答： 当时你只是把它敲晕了,没死.直接甩晕了杀就行.鱼身体上有粘液,最好是用毛巾按住刮鳞.从腹部肛门处往上剪,剪到腮.掏出内脏,冲洗干净.去鱼鳃、眼睛、黑鱼有牙,小心别划到手. 黑鱼肉较粗,不是太好吃,但非常有营养,吃黑鱼...
古背19512723165问： 生鱼怎么杀才干净？
和静县氨肽回答： 先放血,将血放干净后然后刮鳞,在鱼的肛门划一刀,将肠子挑断,接着用小钳子从嘴巴插入,夹住鳃和内脏,揪几圈,拔出.用水洗干净(可以用小刷子)后,改刀即可!
古背19512723165问： 黑鱼怎么杀 ？
和静县氨肽回答： 1、先用清水冲洗黑鱼后放在案板上,抓住鱼身按住,用刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎.主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它.2、用刀刮掉鱼鳞,再用清水冲洗刮好鱼鳞的鱼身.3、掀开鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉.4、按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了.5、挖出鱼的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出.这样一整条的鱼就都是肉了.6、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净.洗净摆盘.
古背19512723165问： 杀鱼怎么最快 - ？
和静县氨肽回答： 用剪刀杀、熟练了就快了
古背19512723165问： 想做生鱼片,买来的鱼怎么处理才能弄的很干净? - ？
和静县氨肽回答： 买回来后先把生鱼放水里,先洗一洗.因为生鱼身上很多粘液.做鱼生是不能把鱼杀死的.你要把鱼体内的血流出来,这样鱼肉才会白.你用刀在鱼鳃中间把中间的那条骨切断,这时你看到鱼鳃和鱼牙.你就用刀把鱼牙哪里给它一刀,就把鱼放到水中让他慢慢把鱼血流出来.你想快点吧血流出来的话就把倒着慢慢摇动鱼身.你觉得血流的差不多了取肉,取肉的时候如果鱼肉上有血那你就马上清洗,不及时清洗肉也是会红的. 放鱼血有很多方法,这是其中一种.如不会下刀取肉请追问
古背19512723165问： 怎样剥去鱼皮 - ？
和静县氨肽回答： 剥去鱼皮需要准备:一把剪刀,具体的操作方法如下所述: 1、首先用剪刀剪掉鱼鳍,如图所示. 2、然后再用剪刀剪开鱼的腹部,见下图所示.3、接下来再鱼皮上用剪刀剪开一个口子,如图所示.4、下面就可以把鱼皮撕下来了,见下图所示.5、最后看一下鱼皮就完全剥下来,见下图所示.
古背19512723165问： 怎么杀鱼? - ？
和静县氨肽回答： 顺序: 1.用刀背把鱼敲晕 2.刮鱼鳞 3.开膛破肚扒出内脏(不要动心脏) 4.抠鱼鳃 5.下锅前把鱼心脏扒掉 这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味
古背19512723165问： 如何从生鱼身上剔除鱼刺 - ？
和静县氨肽回答： 断头从两鳍后斩断 鱼头劈开备用 2左手扶鱼身,鱼背冲右手刀延脊背发力将半侧鱼肉切开,到达鱼肚子时刀锋偏移,沿着肋骨继续下刀.最后半侧鱼身肉完成.同样方法.将另外半侧如法炮制.若做鱼片.将鱼皮冲下.用片法将鱼肉片出.3~5MM为宜.否则太薄,调理时候会碎.最好刀功好 鱼片厚度一样否则 一锅肉片生熟兼备 给人不成熟感 END
古背19512723165问： 生鱼如何去刺 - ？
和静县氨肽回答： 鱼的拆骨分生拆和熟拆两种: (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺.这种方法较方便. (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后将刀贴着脊骨向里批进,鱼身肚朝外,背朝里,左手就抓住上半片鱼肚.批下半片鱼肚,...
