牛肉粉制作配方
牛肉粉的做法和配方,都需要哪些调料?
山楂 25g 枙子 8g 灵香草 8g 花椒 20g 草果 25g 沙仁 25g 毛桃 25g 五加皮 25g 八角 50g 木香 25g 香叶 25g 桂枝 25g 白芷 25g 小茴香 40g 枳壳 25g 良姜 30g 丁香 25g 克霍香 20g 白叩 25g 方法\/步骤 1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。2.牛肉断生撮水将腌...
正宗武汉牛肉粉的做法
准备材料：牛肉适量、料酒适量、生粉适量、酱油适量、蚝油适量、黑胡椒粉（可不放）适量、豆芽适量、韭菜适量、米粉适量 制作步骤：1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右 2、准备好的所有食材 3、油热后下牛肉，翻炒至变色 4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐 5、加入开水煮开 6、另...
常德牛肉粉制作方法
常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加,花椒不磨粉,其余18种原料按照所需...
花溪牛肉粉香料配方
花溪牛肉粉香料配方 匿名 | 浏览1090 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-16 13:38:04 最佳答案 原料: 精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。 调料: 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。 制法: 将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅...
䒱肉粉怎么配料?
花生 适量 芝麻 适量 盐 适量 自制粉蒸肉粉的做法 大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小时 将所有材料控干水分（可用厨房纸吸干多余的水分），锅里不放油，中大火干焙 米 花生 芝麻 湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米 到金黄，并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出，放凉 去花生皮...
贵州牛肉粉的做法,贵州牛肉粉怎么做,贵州牛肉粉
米粉 100 牛油 花椒 山奈 草果 沙仁 桂皮 贵州花溪牛肉粉配方做法的做法 将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅...
常德牛肉粉做法及配方是什么呢?
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。第一种 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
家庭自制牛肉粉做法和配方 牛肉粉的做法和配方
1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以...
牛肉粉配方
注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。3、红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫...
贵州牛肉粉做法和配方
1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包...
青羊区威麦回答： 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
仰荷18370849875问： 牛肉粉的做法和配方 - ？
青羊区威麦回答： 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
仰荷18370849875问： 牛肉粉怎么做 - ？
青羊区威麦回答： 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣...
仰荷18370849875问： 牛肉粉的制作方法 - ？
青羊区威麦回答： 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:1 牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味.2 胡萝卜切细丝;粉丝剪成两半,用清水浸泡至变软;姜,蒜切成蓉3、金针菇切去根部,洗净焯水,捞出待用.4、爆香姜蒜蓉和,放入牛肉丝炒至肉色稍变,倒入金针菇,一同炒匀,加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味,倒入粉丝加少许水,放胡萝卜丝炒一下即可.
仰荷18370849875问： 牛肉粉的做法 - ？
青羊区威麦回答： 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克...
仰荷18370849875问： 带皮牛肉粉怎么做的 - ？
青羊区威麦回答： 材料 主料蕨根粉条250克.辅料青红椒25克,香菜少许.调料精盐8克,醋5克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,蒜末3克. 做法 1、将蕨根粉条放入温水中浸泡,锅加入清水上火,烧沸后把蕨根粉条投入沸水中煮熟过凉,将青红椒洗净切丝,香菜洗净切段待用. 2、将过凉的蕨根粉条放入盘中,浇上用精盐、味精、醋、白糖、辣椒油、蒜末调好的味汁,撒上青红椒丝、香菜段丝即可上桌.
仰荷18370849875问： 牛肉粉怎么做?？
青羊区威麦回答： 原 料: 精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克. 调 料: 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量. 制作方法: 煮.将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片.另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ,泡的酸莲白切成长块状,芜荽切成节待用.米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可. 风味特色: 米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香. 技术要领: 米粉需烫透心.
仰荷18370849875问： 谁知道贵州牛肉粉配方? - ？
青羊区威麦回答： 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
仰荷18370849875问： 武汉牛肉粉的做法 - ？
青羊区威麦回答： 牛肉粉的做法 主料 牛腿骨2000g 牛里脊肉1000g 辅料 精盐20g 豆腐皮200g 粉丝100g 油泼辣椒 适量 小葱1棵 生姜1大块 步骤1.牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水.2.开大火煮开后改小火炖制,煮制...
仰荷18370849875问： 牛肉粉的做法大全,牛肉粉怎么做 - ？
青羊区威麦回答： 用料 主料黑木耳50克调料 食盐 1茶匙 酱油 1/3汤匙 醋 1汤匙 蒜 2瓣 香菜 1棵 朝天椒 1个 小葱 1根 白糖 1茶匙 牛肉粉 1茶匙 家常凉拌木耳的做法 1.黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用,小葱...
