点豆腐脑内酯配方
豆腐脑的配方比例
豆腐脑的配方比例是黄豆、水、内脂按照80克比1000克比3克。做法如下：1、黄豆准备出适量，将其放入在清水中浸泡，差不多一个晚上的时间，第二天早上将泡发的黄豆放入豆浆机中，按照比例加入清水。2、启动程序将其打成豆浆，打好的豆浆用筛网过滤好，过滤细腻的豆浆放入在煮锅中，小火开始慢慢加热，...
豆腐脑的做法和配方?
豆腐脑的制作方法如下：1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：1、半斤豆可用水1750克；2、杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有...
内酯豆腐脑的比例是多少?急!
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豆腐脑,内酯放多了,会怎样
做豆腐脑内酯放多了首先会不成形，豆腐脑会变成棉絮状，其次会发酸，因此需要正确的比例才能做成成功的豆腐脑，下面介绍比例和做法：准备材料：豆浆两袋800g、内酯2g、粟粉5g、糖桂花少许、蜂蜜少许 制作步骤：1、准备材料 2、先将内酯，粟粉加少许冷开水调开，备用 3、将豆浆煮至85度左右，即四周起...
求~豆腐脑的制作方法和它的制作比例!越详细越佳!谢谢~~~
豆腐脑晶制作工艺百度网盘资源 链接：https:\/\/pan.baidu.com\/s\/1O2bmkv2_1NIUxyDiB5ISzw 提取码：NWEM
内脂豆腐脑的做法和配方详细点的
豆脑好吃，自己在家怎么做呢？今天跟大家分享一道懒人做法，不用泡豆子打豆浆，不用卤水、醋水，在家15分钟就能轻松搞定一家人的早餐，味道一点儿不比外面卖的差哦！【懒人豆腐脑】主要食材：内酯豆腐1盒，香菇2朵、木耳5朵、香菜两根、花生碎两勺、咸菜1勺、火腿肠1根、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺，...
内酯豆腐脑的做法
「导读」 内酯豆腐脑和传统的豆腐脑相比，口感更香滑细腻，水分也比较多，因此也更受人们喜爱。内酯豆腐脑的做法简单，有时间的巧手煮妇可以在家自制，安全又美味。首先大家要准备葡萄糖内酯，其次就是要注意制作豆腐脑的水和黄豆的黄金比例。 内酯豆腐脑的做法 传统的一些豆腐脑大多是石膏做的，内酯...
豆腐花怎么做成豆腐脑?
豆腐脑是一道美味小吃,常与豆腐花、豆花混用,根据每个地区的口味不同,豆腐脑的味道也是不尽相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。 豆腐脑的做法其实也挺简单,只不过时间需要的长一点,下面就一起来了解一下豆腐脑的做法吧。 食材:...
内酯豆腐脑的比例是多少?
其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次--3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。 由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。 将点脂后的浆倒进...
内酯豆腐脑的具体做法和比例
内酯应该是少了，你再多放点点看看。还有就是豆浆磨的有点希了。我做豆腐脑豆和豆浆比例是1：12左右。在做豆浆时候，用的容器不要粘油污。具体做法：豆浆煮熟了冷却，一般在85度左右。内酯按照1斤豆10g内酯，化水充分溶解。10g内酯300g水。倒入装豆腐脑的容器中，豆浆倒入容器。盖盖子！等15分钟开...
科尔沁右翼中旗复方回答： 用内脂做豆腐,一是内脂用量,内脂用量应为豆浆量的0.3-0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3-4克,实际用量可以根据需要调整,用量少些,豆腐较嫩,可以固定用一个小调羹量取,方便估计用量. 二是点豆腐时的温度:家庭做时,烧豆浆时先将内脂用少量冷水溶解,置准备盛豆腐的容器内,待豆浆烧开后,温度稍降(介绍说豆浆温度在80摄氏度左右;实际豆浆不多时,在锅子离火后一两分钟即可)将豆浆直接冲入已先行溶解的内脂液内,稍搅动即静置并保温20分钟(家中用衣被将容器包好保温),豆浆即可凝固成豆腐. 内脂用量偏少、点浆温度偏低、没有保温及静置时间不够都会失败.
当涂都13467369600问： 做豆腐脑用内脂怎样做 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 食材 主料 干黄豆 50g辅料 清水 400ml 内脂 3.5g 海鲜酱油 适量 香菜 适量 行酥辣椒 适量步骤1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水.2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3.将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆.4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤.5.内脂用少许凉开水稀释.6.将豆浆煮开后保持二分钟.7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀.8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.9.将豆腐脑盛到小碗里.10.倒上海鲜酱油,香菜切末.加入香酥辣椒即可食用.
当涂都13467369600问： 内酯豆腐脑的具体做法 和比例 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 20斤浓豆浆 用内酯9--10钱(一两等于10钱)内酯先用一个汤碗装大半冷水用手指划动让他完全溶解 然后把内酯水倒入你想装豆腐脑的东西里 如水盆 这时把豆浆倒进去用勺子轻搞几下(必须在3----5内完成轻搞动作) 这时完后用东西盖上 等它凉后就成了你想要的东东了不过是内酯豆腐 不客气 有事尽管问 呵呵 想要做你成卖的那种豆腐脑 还有另一种做法 不过你得先给分我再给你说 我做了几十年这生意 回答这是小事
当涂都13467369600问： 用葡萄糖酸内酯怎么做豆腐脑要详细过程,而且做出来的豆腐脑不会发酸,谢谢 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 用料:黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克 做法1,黄豆泡水四小时以上. 2,用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆.3,豆浆过滤. 4,将豆浆煮开放置到85°,将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开,将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里. 5,盖上盖子保温静置20分钟以上,豆腐脑就做好了.
当涂都13467369600问： 内酯豆腐脑的做法,自制内酯豆腐脑怎么做好 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 自制豆腐脑的做法1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克)3.豆浆机中加入1000毫升清水4.倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能5.做好的豆浆,用滤网过滤...
当涂都13467369600问： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是多少? - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是150ml豆浆:1g内酯左右. 豆腐脑制作方法: 主料:干黄豆 50克. 辅料:清水 400毫升,内脂 3克. 步骤: 1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3. 将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤. 5. 内脂用少许凉开水稀释.6. 将豆浆煮开后保持二分钟.7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀. 8. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.
当涂都13467369600问： 家庭豆腐脑做法和配料 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 豆腐脑用葡萄糖酸内酯的做法2009-10-22 18:12豆浆的浓度为:黄豆.水的比例为1:15(不能比这更稀)500g豆汁:1.3g内脂,用一点点水,把内脂溶解,当然稍微多一点也没什么.煮开的豆浆瞬间倒入,盖盖保温,别移动位置,豆浆隔水加热,...
当涂都13467369600问： 最佳豆浆咯内酯做豆腐做豆腐脑怎么做 ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 主料干黄豆250g清水2400ml辅料葡萄糖酸内酯6g步骤1. 干黄豆提前泡发好.2.把泡好的黄豆,分四次放入料理机中,每次加入600毫升的清水,打成生豆浆.3.把磨好...
当涂都13467369600问： 内酯豆腐脑的做法 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 原 料: 干黄豆100g、葡萄糖内酯1/2小勺(约2.5g)、清水1100g.工具: 纱布、豆浆机.操 作: 一、准备工作:1、提前6小时,把黄豆洗干净,放足量的水泡到涨发.2、将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子.3、100g干黄...
当涂都13467369600问： 谁知道豆腐脑的调料配方 - ？
科尔沁右翼中旗复方回答： 一 豆腐脑的制作一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟...
