炸肉怎么炸才又脆又嫩
肥肉酥肉怎么炸才脆又香 ?教你炸酥肉调糊的小技巧,酥香金黄,外脆里嫩...
把锅充分烧热后加入足量食用油，油温烧至五成热（150度左右），依次分散地下入裹好面糊的肉条；待肉条炸至定型，用锅铲轻轻推动以防止粘连；全程开中小火慢慢静炸，3分钟左右即可用漏勺把酥肉捞出来。第六步：把锅中的油温烧至六成热，下入炸好的酥肉来复炸30秒左右，这样酥肉吃起来口感才会更酥脆...
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
炸酥肉又酥又脆不回软的方法有炸酥肉要用混合粉、炸酥肉必须低油温下锅、炸酥肉必须要复炸。1、炸酥肉要用混合粉 炸酥肉，用淀粉和面粉呢，其实都不对，炸货店老板说了，炸酥肉要用混合粉，混合粉的意思就是，把地瓜淀粉和面粉以2：1的比例，掺在一块，然后倒入清水，搅成面糊，再倒进肉里面...
怎么炸酥肉又酥又脆
最后，炸酥肉的时候记得翻面，让两面均匀受热，炸制时间控制在3-5分钟，根据肉的大小和油的温度确定。炸好之后立即取出，用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康美味。总之，炸酥肉的关键是油温和油质，这两个要掌握好，才能炸出又酥又脆的口感。每个步骤都要注意，掌握好火候、时机和技巧，才...
怎样烹饪才能让炸酥肉的口感更香脆?
炸酥肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到人们的喜爱。要做出口感更香脆的炸酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合炸制的肉类，如猪里脊肉或者猪肉片，肉质要新鲜，不宜过于肥腻，以保证成品的口感。切片：将肉切成薄片或条状，厚度一般在0.5厘米左右，保证肉片在炸制过程中...
炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩
不到5块钱，教你在家做软嫩多汁的炸鸡胸肉，用这个方法一点也不柴
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩空气炸锅
炸制20分钟。在炸制的过程中，你可以根据需要随时调整温度和时间，以达到最佳的炸制效果。七、翻面处理 在炸制10分钟时，记得要将鸡腿翻面一次，这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆。继续炸制直到时间结束。以上就是空气炸锅炸鸡腿的全部步骤啦，这样炸出来的鸡腿又脆又嫩！～
怎么炸酥肉又酥又脆
1、猪肉清洗干净，切成条状吃起来比较方便拿，猪肉的选择方面，最好的是臀尖肉，肥瘦相宜，也可以选择五花肉或者里脊肉，如果喜欢吃瘦些的就可以选择瘦肉也是可以的。2、炸酥肉的时候除了肉要选择好，还有就是和的料，炸酥肉用面粉还是淀粉按照1:1的比例加入后，做出来的酥肉更香脆可口，然后加入适量的...
炸酥肉在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
第三步切好的肉块放盆里，打进一个鸡蛋，放进麻椒碎，放些纯粮酒，少许生抽提色，盐，一点植物油。拌匀，腌渍一小时之上，进味后更好吃，（炸酥肉不推荐放很多料，不然掩盖住肉味了）。第四步调面糊，一勺小麦面粉，加上三勺红薯粉，薯木薯淀粉炸出来又脆又酥而且不会变硬，进入2个鸡蛋，倒进...
炸肉怎么炸才又脆又嫩
要炸出又脆又嫩的炸肉，关键在于选用合适的肉类、腌制方法、炸油温度以及炸的时间控制。首先，选择合适的肉类至关重要。通常，猪肉、鸡肉和牛肉都是炸肉的好选择，因为这些肉类含有适中的脂肪，能够在炸制过程中保持肉质的嫩滑。在切割肉类时，建议切成薄片或条状，这样可以增加炸肉的酥脆口感。其次，腌制...
怎样炸酥肉才又香又脆
8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。9、炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。11、炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。13、成品图。
平邑县四环回答： 炸酥肉的三个秘诀:1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸.材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;4、加入适量油,调成稀糊;5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可.
屠典17076482009问： 怎么炸肉才嫩 - ？
平邑县四环回答： 将肉切薄片,加一点水(肉能完全吸收的量),加点嫩肉粉腌一会儿,加点盐和五香粉继续腌制,加个鸡蛋抓匀,撒上干淀粉抓匀,锅中加油六、七成热逐个下锅,变色捞出,再等油温回升至八、九成热时,将肉一起下锅,迅速捞出来,沥干油即可.
屠典17076482009问： 炸肉怎么做才能外酥里嫩 - ？
平邑县四环回答： 把肉切好后加盐、鸡精,用蛋清和生粉调制一下,油烧高温后调文火,再放肉到油锅里炸.
屠典17076482009问： 酥肉要怎样炸才脆 - ？
平邑县四环回答： 炸酥肉的做法: 1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大.排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑.如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面.加入调料用手抓匀.再打入鸡蛋清抓匀.最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠.静置10分钟. 2、锅中倒菜籽油一升,实际耗油约150克.待油温达7成热时,可缓慢加入上浆的排骨,一次不要加太多,将火开至小火,一面定型后翻动一下炸另一面. 3、排骨在油中浮起,变金黄色,表面发泡时即可用漏勺捞起,控油后盛入大盆子中,凉透后就可以置入冰箱,随时取用了.
屠典17076482009问： 怎样炸酥肉才又酥又脆 - ？
平邑县四环回答： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
屠典17076482009问： 酥肉用什么粉炸才脆 酥肉怎么做才香脆窍门 - ？
平邑县四环回答： 炸酥肉用红薯粉才脆,做法如下: 主料:五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料:花椒20克、盐5克 做法步骤: 1、第一步:五花肉洗净备好,然后切中块. 2、第二步:切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用捣...
屠典17076482009问： 怎样使炸制品外脆里嫩 - ？
平邑县四环回答： 炸制品的这种质感形成的方法如下: 先将原料加以适当的上浆处理,再高温油炸.油炸时必须用旺火,油的沸点高,温度最高可达200摄氏度以上.当把裹上糊料的食物生料放入油锅后,其表面骤受高热,水分即刻汽化,使表层糊料变焦,结成发脆的外壳.这时其内部,因受到外壳的保护,水分流失减少,就能达到酥熟软嫩的程度,从而形成进食外脆里嫩的质感效果. 以炸肉段为例.把精肉切段,用调料卤一下,挂上湿淀粉糊,下油锅炸成金黄色捞出装盘,撒上胡椒粉,即成外焦里嫩的美食.
屠典17076482009问： 五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩 - ？
平邑县四环回答： 五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品,五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属....
屠典17076482009问： 怎样炸出来的肉比较嫩 - ？
平邑县四环回答： 在炸肉之前,用一个蛋清加少许芡粉拌均匀;炸时用大火多油先爆一遍,炸肉之前腌一下,这时肉会吸收水分变嫩. 汤尼茱迪/TNJD
屠典17076482009问： 酥肉怎么做又酥又脆? - ？
平邑县四环回答： 准备好五花肉(或里脊肉)、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉,另外还要香葱白糖和姜;将猪瘦肉切成三厘米左右的长条,倒入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉腌制;在腌制好的肉条里面倒入面粉和鸡蛋,然后仔细地搅拌...
