炸小鲫鱼让刺炸酥窍门
炸鲫鱼怎样连刺都酥
在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，越大刺就越硬，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，也更加酥脆。在炸鲫鱼时，用中小火进行煎炸，才能够把鱼刺也能够炸酥。经过两次煎炸，第一次煎炸过后把鱼取出放凉。然后再次开火进行二次煎炸，这样鱼里面的水分就经过再一次的挥发，更加的酥脆。炸鲫鱼做法：小鲫鱼...
炖鱼怎么使刺酥烂?
4、香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。5、淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉。6、锅中注入油加热至七成热时，下鲫鱼炸制。7、高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片，大蒜。8、码上炸好的鲫鱼。9、最上面加入香料，蒸鱼豉油，生抽，料酒，凉开水。10、盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂...
油炸小鲫鱼的家常做法,骨酥肉烂,第二天依旧酥脆,10元吃两顿真值_百度知...
喜欢的可以试试看。【干炸鲫鱼小窍门】1、炸鲫鱼建议裹面粉，裹面粉炸出来的鱼口感更加酥脆，若是想炸完再炖的话，可以裹鸡蛋面糊。2、炸鱼一定要小火炸，小火将鱼刺炸酥。3、炸好的鱼可以复炸一遍，也可以像我这样用一些洋葱、调料翻炒一下，能够逼出多余的油脂，吃起来也更香。
鲫鱼怎么做酥 刺都能吃
用盐、味精、料酒腌制入味，插入竹扦固定。2、锅入油烧至七八成热，下入腌入味的小鲫鱼，炸至干硬发酥时起锅。3、锅留底油，煸香姜蒜末，加蒜蓉辣酱、洋葱粒、青红椒粒、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、胡椒粉调味，下入鲫鱼，烧制3分钟，取出码盘中，剩余汁水淋在小鲫鱼上即成。
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
做法：1 、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，葱姜洗净切末 2、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右 3、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀 4、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型 5、翻面，炸到外皮发黄捞起 6、油再烧热，把...
炸鲫鱼怎样连刺都酥
准备用料：小鲫鱼550g、油适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量。步骤一、准备小鲫鱼 步骤二、洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟 步骤三、锅内加油烧热 步骤四、放小鲫鱼炸 步骤五、鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可
炸鲫鱼怎样连刺都酥
炸鱼需要中小火慢慢炸，才能炸得酥脆。炸鲫鱼做法：材料：鸡蛋、面粉 1、鲫鱼用水洗干净，然后用料酒，葱姜蒜和少许盐腌制一小时，中间记得翻几次。2、鱼腌制好后，开始调面糊，在一个盆里加入水、一个鸡蛋和适量面粉，搅拌成糊状。3、调好糊后，在面糊中加入适量盐、胡椒粉。4、把腌制小鱼的水分...
炸鲫鱼怎样连刺都酥
炸鲫鱼连刺都酥的做法如下：工具／原料：鲫鱼、葱、香菜、食用油、干辣椒、八角、老抽、生抽、水、白砂糖、盐、1、葱、香菜切成段。2、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。3、倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。4、放入葱段、姜片。5、放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10...
炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃
小鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上；2. 鸡蛋兑水，加面粉搅成面糊，比平时摊煎饼的面糊要稀；3. 油锅加热，油温不要高，要虾片扔进去炸不出来的那种温度；4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料，裹上面糊，放进油锅里炸制；5. 炸到金黄色，出锅。
外面卖的鲫鱼特别酥,连鱼骨都能一起嚼,自己在家怎么做?
3分钟以后鱼块已经炸透，表面金黄，把鱼块捞出，升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘经过复炸把鱼刺炸至焦酥，就可以干嚼了。最后把酱汁均匀淋在鱼块上即可食用。金黄的鱼配上丰富的料汁，看上去就很有食欲，吃鱼最省事的不是怎么做，而是吃起来不用吐刺，你心动了吗？
黄石港区倍他回答： 小鲫鱼洗净,用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制.最好半天以上;2. 鸡蛋兑水,加面粉搅成面糊,比平时摊煎饼的面糊要稀;3. 油锅加热,油温不要高,要虾片扔进去炸不出来的那种温度;4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料,裹上面糊,放进油锅里炸制;5. 炸到金黄色,出锅.
郟胁18049406946问： 鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉 - ？
黄石港区倍他回答： 原料:小鲫鱼(每条约2—3寸)3斤,醋、酱油各5两,白料酒1两,白糖1两,姜片5钱、葱白2两,糖色1两,花椒、八角、桂皮、丁香、香油、五香粉适量.酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉烂之目的.特别是骨、刺比较多的鱼类,...
郟胁18049406946问： 怎样炸小鲫鱼刺才会焦 - ？
黄石港区倍他回答： 焦刺炸小鲫鱼的做法如下: 准备材料:海鲫鱼、花椒粉、料酒、盐. 一、把洗净的海鲫鱼,沥干水分后放到盘子里. 二、把洗净的海鲫鱼改一下刀,这样炸的海鲫鱼入味又能炸透. 三、依次把所有的海鲫鱼都改好刀,再根据个人口味加入适量的盐调味.四、再加入花椒粉. 五、倒入料酒去腥. 六、把所有的调料都加好以后. 七、把腌制好的海鲫鱼,撒上适量面粉,让每条鱼都均匀地蘸上一层薄薄的的面粉. 八、锅中倒入花生油,烧至六成热的时候,把海鲫鱼放入锅中. 九、小火炸至两面金黄色. 十、捞出沥干油份即可.
郟胁18049406946问： 炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃 - ？
黄石港区倍他回答： 主料 鲜小鲫鱼 (适量) 面粉 (适量) 辅料 盐 (适量) 鸡精 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 花椒 (适量) 葱姜丝 (适量) 孜然粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度 鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净. 鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟 取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的. 放入盛器内备用. 锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透. 捞出沥净油. 待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油. 孜然粉和盐混合均匀. 撒在炸好的小鱼上即可. 炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
郟胁18049406946问： 怎样让鲫鱼刺酥软 - ？
黄石港区倍他回答： 如果做家熬,把鱼烹好后放高压锅里,水放适当熬15分钟.试一试小鲫鱼我就这样做.
郟胁18049406946问： 炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃 ？
黄石港区倍他回答： 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
郟胁18049406946问： 酥鱼怎么做鱼刺烂又好吃 - ？
黄石港区倍他回答： 材料 主料:鲫鱼200g; 辅料:油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、姜适量 自制小酥鱼1 将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水. 2 锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸.炸至金黄捞出,沥干油. 3 用盐、白糖、醋勾兑好调味汁. 4 炒锅放油加热,姜片入锅煸香. 5 炸好的鲫鱼入锅. 6 烹入调味汁. 7 收汁后即可出锅装盘享用.小贴士 小酥鱼主要品酸甜口味,不要添加多种调味品.
郟胁18049406946问： 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 - ？
黄石港区倍他回答： 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
郟胁18049406946问： 炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 - ？
黄石港区倍他回答： 步骤1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净2.放入盐,料酒腌制30分钟3.放入适量的面粉4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面7.两面都炸到金黄色捞出控油8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅 小贴士 一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥 复炸一遍,鱼会更酥脆
