炸小鲫鱼让刺炸酥，又脆又好吃
小鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上；
2. 鸡蛋兑水，加面粉搅成面糊，比平时摊煎饼的面糊要稀；
3. 油锅加热，油温不要高，要虾片扔进去炸不出来的那种温度；
4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料，裹上面糊，放进油锅里炸制；
5. 炸到金黄色，出锅。
小鱼怎么炸到鱼刺酥脆
1、食材：小鲫鱼500g，盐、油、面粉、蒜各适量。2、到菜市场挑一些新鲜的小鲫鱼，注意鱼不要太大，否则鱼刺炸不透，吃了会卡住喉咙。3、把小鱼洗干净，去内脏，放盆里装好。4、撒些盐、面粉，和鱼一起搅拌均匀。5、等鱼和面混和好了，开始热锅放油。6、然后把鱼放进油锅里，用小火开始炸鱼。
炸鲫鱼怎样连刺都酥
1、在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。2、把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。3、在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。4、...
鲫鱼怎么做酥刺都能吃
1、小鲫鱼适量，食用醋适量，料酒适量，食用油适量，盐适量，生抽适量。2、先把鱼去除鱼鳞，有些朋友喜欢吃带鱼鳞的也可以不处理，鱼鳃，鱼牙，鱼腹内的黑膜处理干净备用，这样可以减少鱼腥味。然后加入少许料酒，葱姜，少许食用盐腌制5分钟，用厨房纸擦干水分备用。3、锅中加入食用油，油温6成热的时候...
小鲫鱼怎么炸才能酥?
一、炸小鲫鱼酥脆小技巧1、炸小鲫鱼想要酥，肯定是要裹上一层糊的，每一家调糊的方法都不一样，有的用面粉，有的用淀粉，炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要，直接决定着炸出来的鱼酥不酥，炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀，再加入一点油，这样调出来的糊有酥脆的作用，炸出来的小鲫鱼更酥。2、...
炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃
小鲫鱼洗净，用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制。最好半天以上；2. 鸡蛋兑水，加面粉搅成面糊，比平时摊煎饼的面糊要稀；3. 油锅加热，油温不要高，要虾片扔进去炸不出来的那种温度；4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料，裹上面糊，放进油锅里炸制；5. 炸到金黄色，出锅。
鲫鱼怎么炸得又酥又脆
想要将鲫鱼炸得又酥又脆，可以尝试以下三种方法：1. 素炸：首先，选择规格较小的小鲫鱼，通常重量在50克左右，大小以2厘米为宜。太大的鲫鱼不宜选用。小鲫鱼的难点在于收拾，需要耐心去除鳞片、破肚去鳃。正确的处理方法是使用手指甲轻轻掐挤，将内脏取出，确保清洁。素炸的关键在于油温控制，应在六...
小鲫鱼怎么做刺会酥烂
1、 小鲫鱼去麟、鳃和内脏，及腹内黑膜，清洗干净。用橱纸或干布将鱼身表面的水吸干(这样炸鱼的时候油就不会溅出来了)，撒入干淀粉拌匀，使每个鱼身粘一层淀粉。2、 生姜切片，洋葱切大块、大葱切成小段。3、 热锅放入凉油，待油温升至7成热时，逐个放入鲫鱼，等一面煎至金黄时，再翻过来煎...
炸小鲫鱼又香又脆的窍门是什么?
炸小鲫鱼又香又脆的窍门有很多，以下是一些常见的技巧：选择新鲜的小鲫鱼：新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。选择活蹦乱跳的小鲫鱼，最好是当天捕捞的，这样鱼肉更加新鲜。清洗处理：将小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。可以用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去腥增香。控制好油温：炸鱼时油温的控制...
炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃
1、准备新鲜小鲫鱼 2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分 3、葱姜洗净切末 4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右 5、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀 6、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动 7、晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型 8、翻面，炸到外皮发黄捞起 ...
炸鲫鱼怎样连刺都酥
炸鲫鱼选择较小的，中小火，经两次煎炸。在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，越大刺就越硬，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，也更加酥脆。在炸鲫鱼时，用中小火进行煎炸，才能够把鱼刺也能够炸酥。经过两次煎炸，第一次煎炸过后把鱼取出放凉。然后再次开火进行二次煎炸，这样鱼里面的水分就经过再一次...
丹榕清胃： 1、准备材料:小鲫鱼800克,面粉100克,鸡蛋2个,盐适量,油500克,味精适量.2、将小鲫鱼洗干净,清理肚子和鱼鳃,洗净备用.3、面粉加水,做成糊状,把鱼、盐、味精、鸡蛋放入后调匀.4、锅内放油,烧热后放鱼,炸至金黄色飘起来.捞出后再回锅炸一下,就会比较脆.5、注意不要炸糊,掌握好火候.二次炸把火调小,炸好后滤干即可.
梅江区13470705573： 如何炸出酥香入味的小鲫鱼 ？
丹榕清胃： 1、食材:小鲫鱼约2斤.2、将小鲫鱼处理干净,对半切开后装入盆中,加入适量的葱姜,料酒,生抽,盐,五香粉抓拌均匀.3、腌制三十分钟后锅中烧油,油温烧至七成热后放入小鲫鱼,中火炸至微黄定型捞出.4、接着等待油温升高,放入小鲫鱼,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油即可开吃啦.
梅江区13470705573： 炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃 ？
丹榕清胃： 1、鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克.2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分.3、葱姜洗净切末.4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右.5、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀.6、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动.7、晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型.8、翻面,炸到外皮发黄捞起.9、油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油.10、下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可.
梅江区13470705573： 炸小鲫鱼让刺炸酥,又脆又好吃 - ？
丹榕清胃： 主料 鲜小鲫鱼 (适量) 面粉 (适量) 辅料 盐 (适量) 鸡精 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 花椒 (适量) 葱姜丝 (适量) 孜然粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 孜然 炸 一小时 简单难度 鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净. 鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟 取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的. 放入盛器内备用. 锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透. 捞出沥净油. 待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油. 孜然粉和盐混合均匀. 撒在炸好的小鱼上即可. 炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
梅江区13470705573： 干炸鲫鱼的做法 ？
丹榕清胃： 1、食材:小鲫鱼若干条,食用油适量,面粉适量,葱花少许,料酒适量,食盐适量.2、把袋子里的小鲫鱼,取出来,先用水洗干净,然后一条一条开始处理.3、用剪刀...
梅江区13470705573： 怎么炸小鲫鱼让刺炸酥? - ？
丹榕清胃： 小鲫鱼洗净,用料酒、生抽、葱姜蒜、花椒粉、盐腌制.最好半天以上;2. 鸡蛋兑水,加面粉搅成面糊,比平时摊煎饼的面糊要稀;3. 油锅加热,油温不要高,要虾片扔进去炸不出来的那种温度;4. 腌好的小鱼去掉葱姜蒜这些配料,裹上面糊,放进油锅里炸制;5. 炸到金黄色,出锅.
梅江区13470705573： 鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉 - ？
丹榕清胃： 原料:小鲫鱼(每条约2—3寸)3斤,醋、酱油各5两,白料酒1两,白糖1两,姜片5钱、葱白2两,糖色1两,花椒、八角、桂皮、丁香、香油、五香粉适量.酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉烂之目的.特别是骨、刺比较多的鱼类,...
梅江区13470705573： 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 - ？
丹榕清胃： 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
梅江区13470705573： 炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 - ？
丹榕清胃： 步骤1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净2.放入盐,料酒腌制30分钟3.放入适量的面粉4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面7.两面都炸到金黄色捞出控油8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅 小贴士 一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥 复炸一遍,鱼会更酥脆
梅江区13470705573： 酥鱼怎么做鱼刺烂又好吃 - ？
丹榕清胃： 材料 主料:鲫鱼200g; 辅料:油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、姜适量 自制小酥鱼1 将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水. 2 锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸.炸至金黄捞出,沥干油. 3 用盐、白糖、醋勾兑好调味汁. 4 炒锅放油加热,姜片入锅煸香. 5 炸好的鲫鱼入锅. 6 烹入调味汁. 7 收汁后即可出锅装盘享用.小贴士 小酥鱼主要品酸甜口味,不要添加多种调味品.
