怎样干炸鲫鱼又香又脆
干炸鲫鱼怎么做
7.两面都炸到金黄色捞出控油 8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍 9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
怎么炸鲫鱼才酥好吃
第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次搅...
干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃
3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口...
小鲫鱼怎么炸才能酥?
1、炸小鲫鱼想要酥，肯定是要裹上一层糊的，每一家调糊的方法都不一样，有的用面粉，有的用淀粉，炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要，直接决定着炸出来的鱼酥不酥，炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀，再加入一点油，这样调出来的糊有酥脆的作用，炸出来的小鲫鱼更酥。2、炸小小鲫鱼，火候要掌握...
干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃
步骤1干烧鲫鱼的做法大全 大鲫鱼刮鳞、去内脏、去鳃，腹内的黑膜也清洗干净，身体表面及腹内用厨房用纸擦拭干，如果时间允许，可放在室温下晾至鱼皮表面微微发干；这样进锅后不管怎么折腾都不会掉皮；如果不能将鱼皮晾干，就尽量擦干；这是煎鱼不破的窍门一，即鱼皮表面尽量干燥 步骤2干烧鲫鱼的做法...
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
3、去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀 4、热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动，晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型 5、翻面，炸到外皮发黄捞起 6、油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油，下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即 小贴士 1、复炸一遍，鱼会更酥脆 2、鱼肉质细，纤维短，极...
干炸鲫鱼怎么做
干炸小鲫鱼的做法 1.小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净 2.大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟 3.腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀 4.油热后逐条下锅，小火炸制20分钟 5.炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可 6.炸好的鱼撒孜然粉或辣椒...
鲫鱼怎么炸得又酥又脆
⒉把小鲫鱼收拾干净后，沥水，不要有明水。⒊一次炸鱼的量不要多，以能够铺满一层为限。也就是炸到漂起来刚好一层，没有叠摞现象。⒋炸鱼中间保持油温，炸到金黄色偏重，捞起来沥油，趁热撒上孜然粉、辣椒粉和盐。最好提前把这三样调味料混合拌匀。⒌一两以下小鲫鱼不需要复炸，就这一次。再大些...
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
白糖，腌制30分钟 3取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的面粉，放入盛器内备用。4锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。5先捞出来沥油，待油温再升至七成热时，复炸一下就捞出沥油。6孜然粉和盐混合均匀，撒在炸好的小鱼上即可。
炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃
并抖去多余的。4 放入盛器内备用。5 锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。6 捞出沥净油。7 待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。8 孜然粉和盐混合均匀。9 撒在炸好的小鱼上即可。10 炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
霍林郭勒市恒迈回答： 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
宿翟13426373075问： 干炸小鲫鱼怎么做 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 食材用料:鲜小鲫鱼适量面粉适量盐适量鸡精适量白糖适量相克食物料酒适量花椒适量葱姜丝适量孜然粉适量菜谱做法:1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净.2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的.4.放入盛器内备用.5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透.6.捞出沥净油.7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油.8.孜然粉和盐混合均匀.9.撒在炸好的小鱼上即可.10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
宿翟13426373075问： 怎样炸鲫鱼好吃 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉.1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀. 2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟. 3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉. 4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
宿翟13426373075问： 干炸鲫鱼怎么做? - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 原料:1、鲫鱼两条要活的才好,也可以要小的,不过偶爱吃的大的,小的可能便宜一点,不过偶没买到,其实两个人吃一条就够了,但是由于比较贪心,所以买了两条2、老抽适量、盐适量、鸡精、姜、料酒 3、干淀粉 步骤:1、鱼用清水洗干净,把腮什么的都弄出来,还有肚子里面的黑膜也弄干净.2、把鱼剖成两半,弄这个的时候好费劲啊,不敢下手,但家里只有一个人的时候,想吃就必须下手,偶弄的不一样大,实在是尽力了,没有办法啊.3、把原料2都倒入盆中,拌匀,放置一个小时左右,入味4、入好味的鱼裹好干淀粉,两面都要裹,别太少,入油锅炸,炸的时间视鱼的大小定,偶大概炸了有10分钟吧,鱼变黄变酥后就可以出锅了,味道很鲜
宿翟13426373075问： 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
宿翟13426373075问： 香酥小鲫鱼怎么?香酥小鲫鱼怎么做 ？
霍林郭勒市恒迈回答： 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味. 2、蒜瓣剁末,姜切厚片. 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出. 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
宿翟13426373075问： 油炸鲫鱼的做法,油炸鲫鱼怎么做好吃,油炸鲫鱼 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉. 3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐...
宿翟13426373075问： 炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 步骤1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净2.放入盐,料酒腌制30分钟3.放入适量的面粉4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面7.两面都炸到金黄色捞出控油8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅 小贴士 一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥 复炸一遍,鱼会更酥脆
宿翟13426373075问： 香酥鲫鱼怎么做? - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 原料:小鲫鱼、 葱、姜、蒜、 花椒大料 、酱油 、醋、 黄酒 、盐、 糖 做法:1、 先将鱼去头去内脏洗干净控干水,以免省的炸鱼时溅.2、先让他们在蛋液里打个滚.3、 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了.4、准备电压力锅,先在内胆中加入些凉水,刚能没过鱼身就行,然后加入准备好的料.5、等水开了后再把炸好的鱼放进去,盖上盖子,放好排气阀,定时35分钟就行了.6、时间一到等到气放完打开锅盖,这时你会发现锅里还有很多水,这样肯定不好吃,所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮,一直到锅里的水干了就行了.7、等到汤干了,就把鱼夹出来放到盘子中,把做鱼时的作料都挑出去,晾凉后即吃.
宿翟13426373075问： 干炸小鲫鱼的做法,干炸小鲫鱼怎么做 - ？
霍林郭勒市恒迈回答： 原料 小鲫鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量 步骤小鲫鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室.炸之前再用清水冲去血水并沥干水份.调面糊.鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散. 倒入面粉,兑少量的清水搅匀. 面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜.把小鲫鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊. 起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鲫鱼. 第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鲫鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了.
