炖藕加碱还是加小苏打
藕怎么焯水又脆又白
具体做法：1、加入小苏打。买回来的新鲜莲藕，我们需要用清水将其表面的杂质清洗干净，然后用刀把莲藕表面的杂质刮掉，再把莲藕改刀切成薄片状，装入碗中备用。准备一盆清水，放一点白醋和一些小苏打搅拌均匀，将藕片放入水中。水中烧开水，将泡好的莲藕放入，等水再次开的时候就可以捞出来了。2、加入食盐...
煮藕怎样才能不变色
切好的莲藕，要放入水盆中，加入少许食盐或者白醋，并且在水中可以多加一味小苏打，搅拌化开进行浸泡。这样既可以使莲藕与空气隔绝，加入小苏打也可以有效防止莲藕中的多酚，氧化成为元素“醌”，从而从根本上防止莲藕变黑。简介：1、避免用铁锅或铝锅焯水 莲藕焯水的时候，避免使用铁锅，铝锅，因为莲藕中...
莲藕怎么煮就会烂?怎样炖煮最好吃?
在炖煮的过程中加入适量小苏打。众所周知，小苏打在和食物含有酸性的作用下可以分解成钠离子水和二氧化碳气体，也可以起到蓬松食物的作用，很多人在蒸馒头的时候也会放入适量的小苏打，道理是一样的，在炖煮莲藕的过程中，小苏打释放的气体会让莲藕变得更加的软烂，小苏打的用量，一定要适量，如果过多...
盐水浸泡过的莲藕能煮烂吗 莲藕怎样才能煮得快又烂
2、还可以使用高压锅来炖莲藕，使用高压锅中的压力炖藕，这样会让莲藕容易烂的快。3、盐水浸渍过的莲藕，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。4、莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。盐水浸泡过的莲藕能煮烂吗 盐水浸泡过的莲藕能煮...
为什么炖藕要放小苏打
改善口感。根据查询生活常识网显示，在煮莲藕或炖莲藕的时候，等莲藕快出锅后，放适量的小苏打，可以改善口感。
糯米藕里可以放碱或苏打吗?
糯米藕里不需要放碱或苏打，正确做法如下：准备材料：莲藕2只、糯米1碗、蜂蜜适量、桂花适量、红糖2勺、红枣适量 一、糯米提前浸泡24小时 二、莲藕清洗干净 三、在头部切下一小段儿，将内部冲洗干净 四、把泡好的糯米借助工具一点点酿进莲藕中 五、将切下的部位对齐，用牙签深深扎进去固定 六、电...
炖藕的时候放点什么东西在汤里 藕会熟软得快一点?
放一些小苏打即可，下面介绍做法：准备材料：莲藕300克、红衣花生50克、红枣3个、 盐4克、小苏打适量 制作步骤：1、花生清洗，清水浸泡2小时，藕去皮洗净切滚刀块，红枣清洗 2、藕块、花生、红枣放入炖锅中，加清水没过食材并高两指节 3、大火煮开，着急吃的话，放入一勺小苏打 4、文火炖2小时，...
莲藕炖软烂的小妙招 炖藕放什么能软烂的快
炖藕放什么能软烂的快 1、盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。2、在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。3、小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。
炖藕放多少小苏打合适
15克。根据查询中国美食网显示，莲藕是寒性的，味道微苦，煮莲藕或炖莲藕的时候，加入15克小苏打，可以改善口感。小苏打是一种无机化合物，碳酸氢钠为无气味的白色结晶性粉末或块状物。
莲藕怎么洗才干净小妙招
清洗莲藕有小妙招，首先准备一个干净的盆，放一些清水，再加一些小苏打，把莲藕切成片，然后泡在小苏打水里，大概一个小时以后取出。基本就轻松的很干净了。但如果莲藕里还有脏东西，清理莲藕孔里面的脏东西可以准备一个棉签，然后用它把每片莲藕的孔都处理干净。如果觉得这样的方法麻烦的话，也可以把切...
宣化县定喘回答： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
自可15256171735问： 炖藕的时候放点什么东西在汤里 藕会熟软得快一点? - ？
宣化县定喘回答： 食用碱,一般性,超市里都有卖.先把藕放进锅里,加得水漫过藕,然后根据自己喜好加入适量的食用碱,喜欢红一点的,多放点,不喜欢的,少放点.平常,我妈妈都是这样煮给我吃的,很好吃.希望你跟我一样,可以一饱口福.
自可15256171735问： 怎么把快速藕炖烂 - ？
宣化县定喘回答： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
自可15256171735问： 煮藕放碱是不更愿意烂? - ？
宣化县定喘回答： 藕,有两种,一种脆爽、一种比较面.
自可15256171735问： 莲藕顿能加梳打吗?我想莲藕顿粉一点 - ？
宣化县定喘回答： 炖莲藕不要加苏打,加了也不管用,还有一股碱味,用高压锅炖比较合适,大多数都是用高压锅炖.
自可15256171735问： 煮糯米藕的时候 加点小苏打 藕为什么可以煮的面糊糊的? - ？
宣化县定喘回答： 小苏打(碳酸氢钠、碱)在食物中含有酸性物质的作用下,小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体,后者可以起到蓬松食物的作用.糯米是酸性食物,会与小苏打一起作用,产生气体,所以可以煮糊. 但小苏打释放气体的反应在很短的时...
自可15256171735问： 糯米藕中放碱的作用是什么 - ？
宣化县定喘回答： 是为了口感更好 核心提示:糯米是一种温和的滋补品,可以止口渴,健脾胃,被誉为“脾之果”.经常食用,不仅营养滋补,还能温暖五脏、强壮身体.但糯米性黏滞,难消化,故一次不宜食用过多.
自可15256171735问： 煮藕放什么容易烂 - ？
宣化县定喘回答： 以前是放碱什么的.因为当时不讲究.现在讲究了,要安全健康有机...了,不建议放什么.想烂的话,则高压锅.想自然一些,味道好一些,则尝试用最原始的办法吧.如石锅,碳火.
自可15256171735问： 煮莲藕加碱面是什么颜色? - ？
宣化县定喘回答： 是微发红,不能放碱面它是解酸的,可以在凉水内加美醋放入莲藕泡一下使藕颜色不变异色会更鲜白并不影响口感和营养.
自可15256171735问： 糯米藕怎么做?？
宣化县定喘回答： 蜜汁糯米藕 主料:莲藕500克,糯米500克 调料:白砂糖20克,蜂蜜10克 蜜汁糯米藕的做法: 1. 将藕洗净,去掉两头,露出藕孔; 2. 糯米淘洗干净,在温水中浸泡1小时,填入藕孔内,用藕节头盖住,再用牙签固定,制成糯米藕; 3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内,加适量水盖盖大火烧开; 4. 待米藕小火煮1小时后,取出晾凉,切成厚片,整齐地码在盘中; 5. 炒锅添少许水烧开,放入白糖熬化,撇去浮沫,小火熬至糖汁浓稠,加入蜂蜜搅匀,晾凉后浇在糯米藕上即可.
