莲藕用小苏打水泡的作用
莲藕怎么做才够粉
2、盐水浸泡：将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。3、小苏打腌制：将莲藕清洗干净后切块后加入适量的苏打粉进行腌制，差不多十分钟后直接可以下锅，不需要漂洗，...
煮糯米藕的时候 加点小苏打 藕为什么可以煮的面糊糊的?
小苏打（碳酸氢钠、碱）在食物中含有酸性物质的作用下，小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体，后者可以起到蓬松食物的作用。糯米是酸性食物，会与小苏打一起作用，产生气体，所以可以煮糊。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内就完成了，反应难以控制，组装量太大，产生苦味或收敛性。
莲藕焯水只加白醋,难怪还发黑?只需多加1味料,莲藕白净脆爽
像家里常见的苹果或者香蕉等等，在切开后变色也是这个原因。并且 莲藕中含有多酚氧化酶， 所以莲藕变黑的速度要比苹果等这些水果，变黑更快。所以这个时候，切好的莲藕，要及时 泡在淡盐水或者白醋水中 ，并且在水中可以 多加一味小苏打浸泡。 一是可以使莲藕与空气隔绝，避免氧化变色。而加入小...
莲藕怎么做才不会变黑
莲藕不发黑的方法有：莲藕浸泡、避免用铁锅或铝锅焯水。1、莲藕浸泡有讲究 切好的莲藕，要放入水盆中，加入少许食盐或者白醋，并且在水中可以多加一味小苏打，搅拌化开进行浸泡。这样既可以使莲藕与空气隔绝，加入小苏打也可以有效防止莲藕中的多酚，氧化成为元素“醌”，从而从根本上防止莲藕变黑。2、...
莲藕怎么煮才容易烂?
粉红色的莲藕富含的淀粉比较多，所以我们煮出来会有那种软的效果，第一步我们应该用盐水浸泡一下，浸泡过之后的莲藕里面的成分在我们煮的时候会更好的去分解，达成我们想要的那种吃起来比较烂，到嘴里比较软的效果。有些朋友可能觉得小苏打之类的物质是碱性的，可以中和胃酸，可事实上除了一些胃酸分泌过多...
莲藕煮不烂如何补救
煮莲藕之前，建议较好挑选粉藕煮，这种类型的藕容易煮烂，而且煮好后口感软糯，口味更佳，粉藕的颜色比较深，带有淡粉色，脆口的莲藕颜色较白。煮莲藕的时候注意将莲藕切成薄片再煮，质地不宜过厚或者过大，这样比较容易煮熟，加入适量的小苏打可以让煮出来的莲藕口感更加软糯。一般情况下，如果使用...
盐水浸泡过的莲藕能煮烂吗 莲藕怎样才能煮得快又烂
3、盐水浸渍过的莲藕，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。4、莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。盐水浸泡过的莲藕能煮烂吗 盐水浸泡过的莲藕能煮烂，而且盐水泡过的莲藕更加容易煮烂，去皮之后给它切成不大不小的块，更加容易炖烂...
藕孔里面的黑膜怎么弄
1、筷子擦拭：准备一根筷子，在筷子较细的一端缠绕上绵软的布条，借助筷子的细长度深入藕孔中，然后利用布条反复上下擦拭，清洗干净藕孔中的黑膜。2、小苏打或淀粉清洗：小苏打具有清洗的作用，淀粉有吸附和清除脏物的作用，将这两者其中之一的一项放在水里，然后和莲藕一起浸泡30分钟左右，再用清水反复...
三节藕要加多少小苏打蒸煮
三节藕要加20毫克苏打蒸煮， 莲藕处理干净切成大段，放入高压锅里故里，加入适量的水，加少许的小苏打把高压锅时间调到40分钟，高压锅煮开后再焖十分钟。莲藕就煮熟了。
为什么炖藕要放小苏打
使莲藕炖得更熟烂。根据查询有来医生网显示，炖莲藕时放小苏打没有毒性，可以使莲藕炖得更熟烂，吃起来更软糯，小苏打是偏碱性的，在煮汤的过程中，会和食物发生反应，能起到蓬松食物的效果，但是要控制用量，小苏打的用量不超过15克（一小勺即可）。
玉树县谓立回答： 小苏打(碳酸氢钠、碱)在食物中含有酸性物质的作用下,小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体,后者可以起到蓬松食物的作用.糯米是酸性食物,会与小苏打一起作用,产生气体,所以可以煮糊. 但小苏打释放气体的反应在很短的时...
寸胀13029168012问： 糯米藕中放碱的作用是什么 - ？
玉树县谓立回答： 是为了口感更好 核心提示:糯米是一种温和的滋补品,可以止口渴,健脾胃,被誉为“脾之果”.经常食用,不仅营养滋补,还能温暖五脏、强壮身体.但糯米性黏滞,难消化,故一次不宜食用过多.
寸胀13029168012问： 怎么使莲藕变白 - ？
玉树县谓立回答： 所需材料:淀粉、刷子、清水、汤勺. 1、准备一碗清水 2、将切好的藕片放入水中. 3、倒入一部分淀粉. 4、之后用汤勺不停的搅拌到浑浊为止,因为淀粉有吸附泥沙的作用,能将莲藕上的泥沙给吸附下来. 5、之后使用刷子把莲藕上的淀粉刷洗干净. 6、这样莲藕就能成功洗白了.
寸胀13029168012问： 如何使切成片的莲藕不发黑? - ？
玉树县谓立回答： 1. 将莲藕放进水中浸泡,水里加入一勺盐.这样浸泡过的莲藕就不会发黑.2. 因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑. 3. 另外: 1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉. 4. 为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.
寸胀13029168012问： 泡莲藕怎么做? - ？
玉树县谓立回答： 莲藕的营养价值: 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益. 2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆...
寸胀13029168012问： 莲藕的功效与作用有哪些 - ？
玉树县谓立回答： 1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益. 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯...
寸胀13029168012问： 莲藕放在水里泡,放什么东西怎么才不变黑? - ？
玉树县谓立回答： 藕与铁会发反应而变黑.所以应避面用铁质刀具.有些自来水中也含有大量铁离子.也会引起藕发黑.
寸胀13029168012问： 小苏打在蔬菜种植上有什么作用 - ？
玉树县谓立回答： 小苏打在种植蔬菜上,巧妙的进行合理运用,是可以起到防止虫害和提高蔬菜产量的作用.而且它的成本低,对种植的蔬菜,无污染无危害 小苏打兑水溶液,可用于防治大棚番茄和黄瓜的白粉病、炭疽病、霜霉病等.尤其对于防治黄瓜和大白菜的白粉病、豇豆的霉病等更有着十分显著的效果 平时堆粪沤肥时,总会要经受其散发的臭气困扰.堆肥时添加一定量的小苏打,能够起到促进粪堆发酵的作用,减少臭味 改善土壤的团粒结构,有利于种植蔬菜的根系透气性,以至于强化蔬菜根系的吸收作用,最终促进了蔬菜的生长发育 其原理是小苏打分解时会生成大量的水和二氧化碳,显著增强植株的光合作用,合成更多的养分物质,对于蔬菜防病生长和促进果实发育等有十分显著的效果
