炖猪蹄最佳放三种调料
不用放那么多调料,做卤猪脚时放哪3味香料就够了?
第一种：八角 八角是我们日常生活中非常常见的一种香料。是，不仅仅是用来卤猪脚，我们日常生活中做许多东西的时候都会加上八角。八角可以让我们的菜肴变得更加的美味，芳香扑鼻。但八角的用量不能过多，如果用量过多的话，反而会吃出一些奇奇怪怪的味道。一般情况下，卤两斤猪脚，放一个八角就够了。第...
炖猪蹄时,应加入哪些调料,以达到味道醇厚、口感软糯的效果?
生姜：去腥增香，切厚片或拍碎使用。大葱：提供深层次的香味，切段使用。料酒：去腥提鲜，一般使用黄酒或绍兴酒。2. 调味料 酱油：提供颜色和咸味，最好使用老抽和生抽的组合，老抽增色，生抽提鲜。盐：调整整体口味的基础调味料。糖：平衡咸味，增加汤汁的醇厚度。八角、桂皮：增添香气，去除肉类的...
卤猪蹄都放什么香料?
一、卤猪蹄所放的香料本配料以10斤卤水的量配置的，大家可以根据自己的实际情况等比例增减即可。具体香料：八角（10克）、桂皮（5克）、香叶（5克）、干辣椒（10克）、花椒（15克）、小茴香（10克）、陈皮（5克）、草果（5克）、香砂（5克）、白芷（5克）、白寇（5克）、姜（15克）、甘草（...
在做猪蹄的过程中,需要放什么调料可以去腥呢?
在烹饪的时候，不论是卤猪蹄，还是炖黄豆猪蹄都可以放八角，桂皮，小茴香这三种香料，另外也可以再加些其它几种香料丰富香味，比如白果、香叶、花椒、干辣椒这些，但一定注意用量，不要掩盖了八角，桂皮，小茴香的香味。因为使用的香料较多，因此可以同时放些冰糖，这样做出来会大大的降低其中的苦味。二、...
炖猪蹄最佳放三种调料
炖猪蹄最佳的三种调料：老抽、料酒、冰糖，具体做法如下：主料：猪蹄1000克、花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克、锅。1、猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。2、另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。3、...
炖猪蹄三放三不放
我发现,在炖猪蹄时,有一些调料是必须放的例如姜片、料酒、生抽等。但有一些则是不应该放的如八角、桂皮和味精等。 当然在烹制过程中,可以根据个人口味适当调整调料的用量,但是要注意不要使用过于浓烈的调料,以免掩盖掉猪蹄本身的香味。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:...
红烧猪蹄的做法和配料
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
煮猪蹄放什么调料 煮猪蹄放哪些调料
1、煮猪蹄子放料酒、葱姜蒜、十三香、老抽、豆豉酱、盐等调料。2、煮猪脚是一道菜品，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。3、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉...
家里怎样卤猪蹄
1、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。2、捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。3、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。4、煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油...
怎么做卤猪蹄又烂又好吃
1、先准备好猪蹄，放在水里泡，清洗干净。2、烧一锅开水，猪蹄放入里面汆煮，煮5分钟捞出。3、找一个小镊子，处理一下没有拔干净的猪毛。4、配料准备好：八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。5、将猪蹄放入煮锅，加入的水与猪蹄...
吉首市正心回答： 花椒、大料、小茴香、桂皮、肉蔻、山奈、香叶,这些都要少放,不要太多否则会抢味道.然后葱姜蒜两根干辣椒就够了~这是我家自己的用料,然后就是你需要把他们用适量的食用油先煸炒出香味,再加入热水,酱油,冰糖,老抽高度白酒和适量的黄酱,我家有时候还要放两颗大枣,这样颜色更好~然后冰糖可以用红糖代替~也是为了找颜色的~加红糖做出来的卤味更香颜色更红润!然后记得每次炖肉什么的最后留些汤装在盒子里放冷冻室保存,下次做肉时候放进去,这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去,然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用,这个就叫做老汤,只要有这个炖出来的东西就会非常好吃,用的时间越久香味越重,不用多留有个300ml到400ml的量三口之家大概就够了
伯牙吾台依17688687914问： 炖猪蹄加什么料好? - ？
吉首市正心回答： 加黄豆 材料:猪蹄两个,黄豆一小碗,姜片,盐 做法:1.猪蹄两个,黄豆一小碗,用水泡上2.把猪蹄剁成小块,顺着骨缝剖开,方球庖丁解牛的功夫实在不佳,两个猪蹄用了将近20分钟.3.锅里烧开水,把猪蹄放进去焯去血沫和腥味.4.高压锅里添水,把猪蹄和黄豆倒进去,加姜片,盐,大火压20分钟.
伯牙吾台依17688687914问： 清炖猪蹄怎么炖,放什么调料? - ？
吉首市正心回答： 主料 猪手1000g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 适量 白芷 适量 葱 适量 姜 适量 茄汁豆 适量 胡椒粉 适量 步骤1.买回来的猪蹄清洗干净,这家的猪蹄特别干净,一点多余的毛也没有2.用刀把猪蹄剁好备用3.锅里放水,倒入猪蹄,加入八角4.放入葱,姜,白芷,大火烧开转至小火慢炖5.待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉6.打开一罐茄汁豆,在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆,味道很美!根据自己的口味适量加入即可!7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了!小贴士 猪蹄凉水下锅,一定要将浮沫去除干净,肉质也会特别酥烂.
伯牙吾台依17688687914问： 煮猪蹄时放什么调料会好吃一些 - ？
吉首市正心回答： 答:用料:前猪脚600克调料:干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个、桂皮1小段、油、盐、冰糖、老抽、酒各适量
伯牙吾台依17688687914问： 猪蹄汤怎么炖?需要放什么配料 - ？
吉首市正心回答： 配料:黄豆:100g、料酒:少许、姜片:少许、盐:适量、葱花:少许. 主料:猪脚:两只. 做法: 1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右,猪脚洗净将毛毛拔干净,入冷水煮开,撇掉沫沫,再次洗净 2、换砂锅放水没过猪脚,放入黄豆,姜片,料酒,开大火煮开 3、转小火约焖两小时左右,直到猪脚酥烂,可以用筷子轻松插入为准,放盐,撒葱花点缀. 4、最后准备一个干净无水无油的容器,把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用.
伯牙吾台依17688687914问： 烧猪脚汤都用那些调料? - ？
吉首市正心回答： 你好!! 放不放大蒜都可以的, 放的目的是为了去除腥味和解油腻.没有一定的讲究啦. 介绍几款猪脚汤的做法:(有的放大蒜,有的不放大蒜) 一:丝瓜豆腐猪脚汤: 主料:猪蹄(500克) 辅料:丝瓜(200克) 香菇(鲜)(30克),大蒜...
伯牙吾台依17688687914问： 煮猪蹄都放什么料 - ？
吉首市正心回答： 清炖猪蹄主料:猪蹄750克辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克调料:食盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克做法:1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.2.将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净.3.胡萝卜洗净切成块.4.火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.5.待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
伯牙吾台依17688687914问： 炖猪脚应该放些什么调料? - ？
吉首市正心回答： 花椒,八角,桂皮,葱姜,糖,盐,料酒,老抽...觉得麻烦的话,买个炖肉料包放进去一起煮.
伯牙吾台依17688687914问： 猪脚煲汤应放哪些佐料 - ？
吉首市正心回答： 菜名:猪脚煲汤 佐料: 黄豆、花生、葱姜、料酒、盐 做法:1、猪蹄洗净剁成小块.锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内;2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆;3.用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了.加盐或鸡精,完成.
伯牙吾台依17688687914问： 炖猪脚使用什么配料好吃呢? - ？
吉首市正心回答： 1、卤猪蹄原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
