油一定要烧热才能吃吗
冷锅热油和热锅冷油什么区别呢?
炒菜肯定要放油，色拉油也好、花生油也罢，放了油入锅里才能炒菜！那么问题来了，到底是热锅冷油好，冷锅冷油好，还是热锅热油好呢？今天我们就来一起弄懂它。一、【热锅冷油】热锅冷油：锅放入点油烧热，润锅后倒出，再放入适量冷油，马上投入原料煸炒或滑油的一种做法。适合炒制蛋白质含量...
蔬菜用水煮好还是用油炒好?
最好吃新鲜蔬菜，要避免“精加工”。烧菜所出的汤，应该与菜一同吃进去，不能丢弃，为防止加热对维生素的破坏，烹调蔬菜的时间不要太长。有些维生素怕氧化，和空气多接触就容易损失。为了避免氧化，蔬菜应该在临吃以前才切，不要很早地切碎放在外边，也不要老早就买来堆在院子里和晒台上曝晒好几天，...
炒菜中途发现油少了,可以捞出来再炒吗?
怎样做才能烹好呢?首先是切肉要切好,要用顶刀法将肉切成薄片,其次一定要用旺火,油要烧热。炒锅置旺火上,下油烧至冒油烟,再下人肉炒至变色,立即下葱和调料焖炒片刻,见葱变色立即出锅。也是要旺火速成,否则就会造成水多和嚼不动。一般说,用炸、爆、炒、熘等方法烹制菜肴时,都宜用大火。用这种方法做菜,坐火...
隔夜烧烤能吃吗
现在的人们都喜欢吃烧烤，喝啤酒，觉得这种生活非常的滋润，而且烧烤做法简单，那么隔夜的烧烤加热还能吃吗？一、隔夜的烧烤加热还能吃吗 1、 隔了夜的烧烤最好是不要吃，否则有可能会吃坏肚子。若是想吃的话，可以放在锅里面蒸一下，这样可以杀菌的作用的。2、 如果是气温很高的话，肉食类的，最好...
人们一直说炒糖色,炒糖色,那么炒糖色需要放水吗?
炒糖色是需要放水的。其实我们在炒糖色的时候，是可以加入水进去的。不过加入进去的清水要比油少，这样才能炒好。不过在炒糖色的时候，我们要先将锅烧热，把冰糖烧至慢慢地化后加入适量的清水进去。等到冰糖完全融化的变浓稠的时候，我们就可以转为小火慢慢的熬制了。等到锅中的颜色慢慢的变成了焦糖色...
拌饺子馅,到底放啥“油”最合适?食用油需要热一下吗?
拌饺子馅的时候要放熟油，植物油，色拉油等都可以，最好是烧热晾凉再用。食用油最好是烧热，可以去除油腥味。放熟油最合适。很多人喜欢吃饺子，尤其是北方人特别爱吃饺子，家里来了客人就喜欢包饺子，有人出门也喜欢包饺子，因为吃饺子非常热闹。可是有人不知道拌饺子馅的时候到底是放什么油才合适...
炒青菜如何烧出的青菜翠绿不丢水份?
炒青菜翠绿不丢水分的两个小窍门儿:1、焯水锅内加适量的水，烧开以后再放上适量的盐、食用油，接着再将青菜放入其中，焯水10秒钟左右即可。焯水之后的青菜，能够保持翠绿鲜亮的颜色，不会在炒制过程中变色。2、大火爆炒青菜放进锅里之后，万不可小火炒，一定要开大火快速翻炒，快速出锅。大火快炒...
菜凉了怎么加热,没有微波炉,放个锅加点水隔开把菜放上面加热可以吗?
这个的话，是可以的，你把这个水烧热，然后把你的菜放进去，让它在里面多烧一会儿，这样子的话，就可以让它变热，并且的话，你再关火之后，不要忙着把它端出来，你可以等他吃饭前再把它端出来。并且的话，这个要注意一下，不要把水放太少了，不然的话这会真干，而且的话，这个你要根据你的...
鸡肉怎么吃
也有一些朋友不是很了解,下面本文搜罗了相关的资料,将为大家讲述关于鸡肉的一些吃法,希望能对大家有用。 鸡肉怎么吃 1、红烧着吃 鸡肉用来红烧着吃,非常值得推荐红烧鸡肉绝对是大部分朋友都比较爱吃的,首先需要准备适量的新鲜鸡肉将其洗干净,切成差不多大小的块状,锅里面放入少量的植物油,烧热烧热以后,再把洗...
煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢?
技巧1：俗话说“巧妇难为无米之炊”。我认为要想煎出一张成功的鸡蛋饼，最好有一个不粘锅或者平底锅，这样既不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。特别是不粘锅相比一般的铁锅更好用一些，特别适合制作鸡蛋饼。同时，大家要注意，想让不粘锅，制作时一定要先将锅烧热再擦油，然后再煎鸡蛋饼。技巧...
突泉县盐酸回答： 做菜控油温,关于炒菜,大家都知道,不管做什么菜最先做的是需要热锅热油,可说起热锅热油,很多人就懵逼了,油太热会糊,油不热菜难吃,到底锅多热才放油,到底油烧到多热才能把食材放进去呢?下面我们就来看看,炒菜热油,油温到...
项翰19680385950问： 大豆油玉米油需要烧开才能炒菜吗? - ？
突泉县盐酸回答： 不是的,要根据不同的菜选择不同的油温,具体如下: 1、一二成热,炒酱 油温介于0℃~30℃,属于冷油温.此时,由于油温较低,把筷子放入油中,不会有什么反应,适合炸坚果类食物,如油炸花生米、油酥腰果,也适合炒酱料等. 2、三四...
项翰19680385950问： 炒菜时油一定要烧开吗? - ？
突泉县盐酸回答： 炒菜时油一定要烧开吗?炒菜时的油温需要依据所烹菜肴的特性要点来把控,并非一定要烧开.比如塌消:速熟、快烹类的鸡毛菜等适合高温操作.而一些需要先配以葱姜蒜炝锅的则不适合先把油烧开.大豆油炒菜油一定要烧开吗是的.大豆油...
项翰19680385950问： 吃油用不用先榨熟? - ？
突泉县盐酸回答： 芝麻油、花生油是不需要的,可以直接拌凉菜,菜子油和豆油需要烧热,否则会有生油味,炒出菜不香.
项翰19680385950问： 在超市里面买的那种一桶的花生油一定要放在锅里烧热才可以吃吗?？
突泉县盐酸回答： 第一次听说是花生油煮面条哦 煮面条不需要放油的
项翰19680385950问： 炒菜用油的误区有哪些? - ？
突泉县盐酸回答： 误区1:油温太高了 在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的.如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧...
项翰19680385950问： 玉米油能生吃吗? - ？
突泉县盐酸回答： 玉米油能生吃,玉米油可以拌凉菜食用. 玉米油食用注意: 1、不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化. 2、勿重复使用,一冷一热容易变质. 3、油炸次数不超过3次,并使用较耐高温的油. 4、不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及...
项翰19680385950问： 藤椒油要烧热吃吗 - ？
突泉县盐酸回答： 藤椒油要烧热吃,以藤椒油鸡为例,做法如下: 准备材料:鸡全腿2个、杭椒3个、红椒半个、黄瓜半根、干辣椒2个、花椒1把、藤椒油40毫升、大葱1段、姜片3片、小葱1棵、盐适量、生抽15毫升、芝麻油5毫升 一、汤锅加水,放入葱姜和花椒...
项翰19680385950问： 炒哪些菜时油不宜烧太热?？
突泉县盐酸回答： 食物本身能榨出油来的都不需要,烧太热的,例如猪膏渣,
项翰19680385950问： 电饭锅能放油炒菜吗? - ？
突泉县盐酸回答： 可以. 准备材料:米饭适量、火腿肠2根、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油2勺. 1、火腿肠切成小丁备用. 2、准备一个干净无水的容器,把鸡蛋磕进容器里,然后加少许黑胡椒粉打散备用. 3、电饭煲倒少许油加热,然后倒入打好的鸡蛋液,慢慢翻炒至 4、加入火腿丁翻炒匀,然后倒入米饭,加蚝油、黑胡椒粉、盐翻炒匀.5、用一个干净无水的盘子,把炒好的蛋炒饭盛出即可享用.
