炒菜时油一般热多久
一般炒菜油烧热需要几分钟,再烧热之前油温一般多少度会烫手吗
食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。例如：1、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。2、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度...
生菜油要烧多久才熟
生的菜油一般要烧5分钟左右才熟，此时油的温度在150到180摄氏度就代表已经熟了，植物油的油温过高可能会产生致癌物质，所以烧到八成热即可，烧熟的菜油会起泡，此时扔一个蒜头下去会立马浮上来，而且劈啪作响。菜油烧多久才会变熟 菜油就是我们常说的菜籽油，它是最容易消化的一种油，血脂高、肥胖的人...
炒菜时油要热到什么程度可以下菜?
大概预热5分钟左右，50-60度那样子吧
生菜油要烧多久才熟
生菜油要烧多久才熟取决于火力大小。如果是大火，大约需要三五分钟。如果是冷油，即1—2成热，筷子放入油中几乎没有反应，这时适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒制酱料。当油温达到3—4成热，即低油温时，将筷子指尖轻放入油中，周围会出现细小的气泡。这个温度一般用于滑炒、滑熘、油爆等...
生菜油多久才熟透
生菜油要想熟透，一般需要烧煮3到5分钟。关键的因素在于火候，火力越大，油熟的时间则越短。在烧煮生菜油的过程中，油会起一些油沫，这些油沫需要持续加热至自然散开，此时油温才能达到适宜的温度。菜籽油对人体具有很高的吸收率，高达99%。菜籽油不仅有助于软化血管和延缓衰老，还因其榨油原料为植物的...
炒菜时油烧多长时间最佳
好肉片烧豆腐，先把锅用中火烧热，待所放的植物油有七八成热时，将豆腐下锅，煎至两面黄色时捞起。另把肉片下油锅炒至半熟取出。然后锅中加油再起锅，将肉片倒入，加放调料，用中火烧开，再用小火稍烧，加水淀粉勾芡即成。此菜主要用中火烹成，豆腐外香里嫩，汤汗浓鲜。用炖、焖、烩等方法...
我们经常吃的油也怕热,炒菜油温多少合适?
然后开始加入要炸的主菜。炒不同菜的时间也不同。绿色蔬菜通常是不到十分钟的煎饼。肉需要更长的时间。当油被烧成烟时，温度通常在150-200度左右，视油的不同，温度可能会更高，此时烹调时，油本身和菜中的营养物质都会被完全破坏。锅底有小油泡，油温为12%；油位浮动，无油烟，油温34%；油位...
油放锅里什么时候(几秒)熟可以炒菜?
要看火的大小，一般有开始冒烟的时候就可以了
炒菜过程把握油温的技巧与方法
俗称“七八成热”，约190°C~240°C，此时油面的翻动转向平静，有青烟，用勺搅动时有声响。原料下油锅后，周围出现大量气泡，并带有轻微的油爆声。一般适用于炸、烹、炒等烹调方法。如果想吃吃外皮金黄酥脆、蛋黄溏心的荷包蛋，就要用七成热油温，并且煎制时间要短。此种油温也...
怎样有效控制做菜时的油温
油温的问题，主要看你使用的是什么油。如果是熟油，可以根据需要对油稍微加热或加热到7、8分熟（油面开始滚开、有烟）进行使用。如果是生菜籽油，则要先将油热开至7、8分熟再使用，否则成菜会有生菜油的味道，影响食用。注意：一定不要太过火，否则油高温中会产生对身体有害的致癌物质。- ...
大冶市惠博回答： 烹调中火候与油温的学问(1) 炸 . 溜 . 炒等均用旺火,菜肴特点为嫩 . 脆 . 酥.(2) 烧 . 闷 . 煨 . 扣 . 炖等均先用大火后用小火烹制,这种方式必须先用大火把材料烧至半熟,使材料上色后再用小火煮熟.(3) 涮 . 熬 . 蒸等烹调方式所采用的火力...
陈没富18391771765问： 油热多久能熟 - ？
大冶市惠博回答： 严格的操作要用温度计来看,通常在200度;若生活中考量看到冒烟就是代表熟了.
陈没富18391771765问： 炒菜时油要热到什么程度可以下菜? - ？
大冶市惠博回答： 油有一点冒烟就可以下菜了. 先把锅烧热,再把油倒入,油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴,或者扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.炒青菜的做法 准备材料: 步骤: 1、油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水. 2、胡萝卜洗干净切成条. 3、起油锅,有一点冒烟就可以下胡萝卜先炒. 4、炒一分钟后,放入菜梗. 5、油菜叶入锅炒. 6、加盐、味精,关火,炒均匀即可盛出享用. 7、成品.
陈没富18391771765问： 做菜时要把油烧到几分热?？
大冶市惠博回答： 八成热
陈没富18391771765问： 生菜油要烧多久才熟 ？
大冶市惠博回答： 生菜油要烧多久才熟要看火力.火大三五分钟.冷油温,1—2成热.把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等.低油温,3...
陈没富18391771765问： 炒菜的时候,油温几成热怎么控制 - ？
大冶市惠博回答： 做菜的时候试油温最好用一根木制的筷子,观察筷子周围气泡的变化来估计油温. 1、有很大的气泡慢慢的向外~温度则在50~60左右~ 肉炒青菜~在这个温度炒(肉)是最合适不过了~ 2、气泡变细由筷子底部向上~温度则在60~80左右~ 油炸或炒单青菜 3、气泡变细变多并迅速向外~80~120左右
陈没富18391771765问： 炒菜油温怎么掌握 - ？
大冶市惠博回答： 油温我把它归纳为四个档次: 一、2成热时(50度-80度),油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热. 适合炒酱料等需要长时间小火烹调的材料.二、5成热时(80度-110度),油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,...
陈没富18391771765问： 炒菜时油烧到几成熟最好 - ？
大冶市惠博回答： 7-9成之间 小于7成炒的菜没有香味 不好吃 而且油腻, 大于9成会产生对人体危害的物质,易致癌.
陈没富18391771765问： 炒菜时等油烧沸了再下锅好不好? - ？
大冶市惠博回答： 一些人在做菜时,以为油烧得越热,甚至冒烟,这样炒出来的菜才会味鲜而有香气.其实不然. 烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成.植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃.当油温高达200℃以上...
陈没富18391771765问： 食谱书上指的炒菜时油加热至几分热,这个几分热到底怎么判断? - ？
大冶市惠博回答： 油烧热的温度是300度,四分热时已经超出100度了,这是判断的标准
