死面能变成发面吗
面和稀了能发酵起来吗 面和稀了发不起来怎么办
面和稀了能发酵起来吗 只要加入了发酵物，和面稀了，肯定会发酵的。只是由于面团湿度过大，不是发面的适宜环境，会导致面团发酵慢。馒头是要揉胚的，稀软的面团，揉胚很难成型，蒸制时馒头很容易变型，特别是夏季，稀软的面团使蒸制馒头增加了难度，甚至无法揉作。面和稀了发不起来怎么办 1、将错...
什么都不用,只用白面和面,和的面时间长了,能不能发起来.
可以，用温水和面，揉好面后放在比较温暖的地方，盖上，放1小时以上就自然发酵了，不过这样发出的面可能没有用发酵粉发的蓬松，还会有点儿酸。蒸出来的面食也没有效果中那么好。
吃剩下的面条能发面吗?
吃剩下的面条少量的可以发面的，但多了是不可以的，因为熟的面不能够发酵了
没有酵母能发面吗 简述没有酵母能发面吗
1、没有酵母可以发面，使用老面是一样可以发面的，老面也叫因子，我们把老面和进面团中，在一定的温度条件下就能顺利发酵。2、我们把老酵面掰成小块，之后在面粉中加水揉制成新的面团进行发酵即可。3、一般来说，夏季和面时使用冷水就行，如果在春秋两季，建议使用40度左右的温水，如果是在冬季，建议...
死面放久了能做引子吗
不能直接做引子。死面就是面粉，霍成的一种面，这种面是不需要往里面加入一些酵母的，如果死面放久了，是不能直接用来做引子发面的，我们需要往里面加入一些教工粉或者泡打粉，才能把它变成发面。
可以用老面发面吗?
当然是可以的。如果家里有老面，也就是那种已经是发过头的面，那么直接在这种面上面加上适当的干面粉进行发酵就可以了，这种方法还是比较好的，那么除了这种方式之外，咱们最好是用酵母粉来进行发酵，酵母粉比较快速而且是比较高效。不用酵母粉发面的方法：不用酵母粉其实也是可以发面的，你可以将面粉或好...
自然发开的面能做发面姆吗 包水饺剩下的面放了一晚 自己发开了 。能...
可以的，我们老家就是这样做馒头的，每次都省一点，等用的时候直接办好面然后再放几个小时就能用了，不过一定要放适量的使用碱才行。希望能解决你的问题。
发面是将面处理后,再加碱面进行涨发吗?
揉面是一个力气活，需要大概揉搓10到20分钟左右，最终是要保证面粉的表面光滑就可以了。这样就可以完成前半部分的工作。三、碱是发面涨发的关键因素，只有适量的碱元素，才能够让面粉处于丝网密布的状态，蒸出来的馒头和包子才更加蓬松好吃。碱元素也要适量，如果加的太少，会导致面粉发不起来，如果加的...
面团不加酵母会发酵吗?
不会。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
剩下的面条能发面蒸馒头吗
如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。但是
盐田区百扶回答： 能,加热.
幸终14775226156问： 死面怎么变成发面 - ？
盐田区百扶回答： 看你的死面有没有揉起筋,没有的话酵母加水化开在合在一起,不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵,或者做成面条,饺子皮,烙饼也可以
幸终14775226156问： 死面没用完,自己发起来了,可以直接当发面用吗 - ？
盐田区百扶回答： 第一,如果是用老面做引子(不是酵母粉)需要发的时间要长,现在的天气北方一般发面半天左右,看面都是小泡泡而且体积胀大一倍以上,就是发好了.发面时间比酵母要长很多. 第二,上锅蒸时一定要凉水放锅里,全部放进去后再开火.避免馒头刚放进去就被热气烫熟了,成了死面,然后就不发了. 第三,蒸的时间要够,一般起气后大概20分钟.我看照片好像是时间没够吧~
幸终14775226156问： 菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面 - ？
盐田区百扶回答： 一、做菜盒子的面是死面. 二、发面的方法: 1、开始和面.右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化). 2、边加酵母水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面. 3、揉到“三光”状态.稍微湿点点的面团,...
幸终14775226156问： 死面,烫面,炝面,发面,有什么不同? - ？
盐田区百扶回答： 一、发面指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀. 1、发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为取之不尽的营养源.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、...
幸终14775226156问： 面浆怎么才能成发面 - ？
盐田区百扶回答： 想发面快,使用自发粉,同时加一些鲜酵母或干酵母效果更好.因为面的成份是淀粉,酵母菌可以使淀粉分解转化,生成糖、醇和酸和二氧化碳气体,而且酵母本身含有多种营养成分,制作出的面食松软可口,又健康.关键在于面粉和酵母的比例,具体放多少可以参考包装说明.用面肥发面也是常用的方法,只是面肥中有各种细菌,含有淀粉分解后的酸比较多,需要加碱才能中和酸,而加入多少量碱不容易精确掌握,碱大了,吃起来口感差,对健康也不利.
幸终14775226156问： 怎么样发面 发面,死面和烫面有什么区别？
盐田区百扶回答： 死面和发面的区别有以下几方面:1、从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉里,经过和面,形成的面团(不添加任何的发酵剂).发面就是在面团里加入酵母菌,在一定温度和湿度下,通过酵母的发酵,繁殖产气,使面团膨胀.2、从口感...
幸终14775226156问： 发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 - ？
盐田区百扶回答： 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
幸终14775226156问： 什么是死面,发面、碱面、油面? - ？
盐田区百扶回答： 死面:就是被大于80度的水烫的面,不会在发了,才叫死面;发面:就是指用二十度左右的水和的面,能发酵的,叫发面;碱面:其实就是碱,只是在外观上象面粉,才被叫做碱面的;油面:只用油和的面了,这种面一般是用做油炸类食品的.
幸终14775226156问： 死面能做哪些面食 - ？
盐田区百扶回答： 死面能做的面食有,面皮,煮饼,烫面饼,葱油饼,家常饼. 1,面皮 面皮为陕西传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉做成的叫米皮.根据做法不同又有擀面皮和蒸面皮之分. 2,煮饼 煮饼是流行于山西省闻喜县,安徽省凤阳县...
