正宗的脆皮五花肉教程
脆皮五花肉的制作过程
步骤：1、浸泡1小时左右即可。2、凉水入锅，加桂皮。3、稍微凉一下就扎，多扎几下，深度已扎透肉皮为准。4、翻过来切一下，不要切断，大概切到肉片下第一层瘦肉即可。5、整体用厨房纸吸吸干。6、生抽内加入孜然粉，椒盐粉，拌匀后，里里外外均匀涂抹。7、冷藏4～6小时。8、将0.5g食用小苏打...
脆皮五花肉怎么做
把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。五、脆皮五花肉烤肉 先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20...
脆皮五花肉的做法
一、制作脆皮水并涂抹 做脆皮五花肉还需要用脆皮水，脆皮水需用清水100克、食用小苏打7~8克，脆皮素7克，食用盐5克，材料准备好把它们放在一起调匀，把腌好以后的五花肉取出挂在铁钩上面，用刀把它表面的腌制料全部刮干净，用刷子蘸上脆皮水刷在它的表面，反复刷涂多次，涂抹以后让五花肉风干一夜。...
正宗脆皮五花肉的做法
1、五花肉切片。2、倒入葱姜蒜。3、倒入准备好的调料抓匀。4、倒入淀粉抓匀腌制20分钟。5、五成油温下锅油炸，全程小火。6、炸至金黄酥脆捞起。7、锅内热油倒入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。8、倒入酥肉翻炒均匀出锅即可。
脆皮烤五花肉的做法
脆皮烤五花肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 锅中冷水放入姜片，焯一下五花肉 步骤 2 肉切成一块块但是不要切到底！保证皮还是连着的 步骤 3 孜然粉、辣椒粉、白糖、芝麻、生抽、蚝油按1:1:1:1:1:1的比例调匀，均匀涂抹在五花肉上（这里忘记拍照了），温柔地给肉马杀鸡一下，手法要轻！别...
怎么做脆皮五花肉
一次成功的脆皮五花肉的做法 选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水 请点击输入图片描述 调料拌均匀，把五花肉腌半个小时 请点击输入图片描述 把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上 请点击输入图片描述 在皮上多扎...
脆皮五花肉的做法与配方?
脆皮五花肉做法及配方如下：1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀...
如何做脆皮五花肉比较正宗?
刷油：在烤制过程中，可以适时取出五花肉，用刷子在肉皮上刷上一层油，这样可以使皮更加酥脆。切片：烤好的五花肉取出稍微冷却后，切成小块或条状，注意切的时候要用力快速，以保持皮的脆性。上菜：将切好的脆皮五花肉摆放在盘中，可以搭配蒜泥、辣椒酱或者甜面酱等调料一起食用。总之，制作脆皮五花肉的...
脆皮五花肉怎么做
脆皮五花肉的做法如下：材料\/工具：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、五香粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋、烤箱、牙签、锡纸。1、五花肉清洗干净，五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。2、放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。3、姜蒜末，1勺白糖，1勺盐，2勺...
怎么做脆皮五花肉才正宗?
刷油：在烤制过程中，可以适时地刷上一层食用油，这样可以使猪皮更加酥脆。注意刷油时要均匀，避免烤焦。切片：烤好的五花肉取出稍微冷却后，将猪皮切成小块，注意切的时候要有节奏感，以免破坏猪皮的脆性。上桌：将切好的脆皮五花肉摆放在盘子里，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料一起食用，增加风味。总结一...
顺昌县竹路回答： 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
包善18771765771问： 脆皮肉的做法 - ？
顺昌县竹路回答： 脆皮肉 食材用料:五花肉 小苏打 酱油 菜谱做法:1.五花肉一块,皮上的毛清理干净,冲洗后下冷水锅,煮半个小时,大概7,8分熟2.用牙签在肉皮上扎密密的小孔,这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥3.另:本人秘制酱油少...
包善18771765771问： 脆皮烤五花怎么做 - ？
顺昌县竹路回答： 脆皮烤五花的做法 选用较厚的三指宽左右的五花肉一整块,清洗干净,擦干.用盐、五香粉、研磨黑胡椒,均匀涂抹在肉表面,放入冰箱腌制2小时.腌制好的五花肉,用刀将外皮打花刀,切成一指宽左右的菱形花纹,深度以稍稍切过猪皮到达脂肪处在深入一点为好.用铝箔纸将除五花肉条除猪皮外的五个面包住,铝箔纸边稍稍高出猪皮一些,然后用撒一层厚盐将猪皮部分完全覆盖住(这层盐是盐壳,烤好后会刮去).烤箱预热200度,猪肉肉皮朝上,上下火烤40分钟.40分钟后,将猪皮上的盐壳敲掉,把猪肉放在烤架上,继续猪皮朝上,上火,烤15分钟,将外皮烤酥脆(此时注意观察外皮状态,不要烤糊了,另外,猪肉会滴油,烤架下用一个烤盘接油).外皮烤好后,切块,就可以享用了,
包善18771765771问： 脆皮五花肉怎么做?？
顺昌县竹路回答： 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
包善18771765771问： 油炸脆皮肉怎么做好吃? - ？
顺昌县竹路回答： 食材:猪五花肉、盐几撮、姜大拇指大小约2块.具体步骤如下: 1、预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水.2、扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就...
包善18771765771问： 怎样做猪脆皮 - ？
顺昌县竹路回答： 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上...
包善18771765771问： 的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 - ？
顺昌县竹路回答： 食材 主料 五花肉500g辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
包善18771765771问： 脆皮五花腩最正宗的做法 脆皮五花腩如何做 - ？
顺昌县竹路回答： 用料 主料五花肉500克辅料 苹果 半个 调料 食盐 2汤匙 蒜 5瓣 百里香 1汤匙 白胡椒 1茶匙 迷迭香 1汤匙 水 少量 卤水脆皮五花腩的做法 1.将五花肉平铺在砧板上,在猪皮一面剞2*2厘米的正方形花刀 2.用盐、百里香、迷迭香、白胡椒、蒜、苹果与少量清水混合制成咸卤水备用 3.将剞好花刀的五花肉放入咸卤水内浸泡2小时 4.将Airfryer预热至160度约5分钟 5.取出腌制好的五花肉放入Airfryer的炸篮,以160摄氏度烹制30分钟,翻面后继续烹饪30分钟即可
包善18771765771问： 图解脆皮烧猪肉怎么做得好味道 - ？
顺昌县竹路回答： 脆皮烧肉的做法详细步骤1、五花肉选用肉质比较厚的,但是不要太肥的.2、洗净后放入冷水锅里.3、我用的是电磁炉,选用火锅程序中火煮至7成熟.4、煮好后放入冷水里冷却.5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干.6、吸干后肉皮用...
包善18771765771问： 慢烤脆皮五花怎么做 - ？
顺昌县竹路回答： 慢烤脆皮五花的做法 五花肉皮上交叉着划刀印,深度到肥肉位置为止.先直着进刀,再斜着进盗.直刀印和斜刀印交叉.然后用力抹上盐和黑胡椒,先抹皮,然后抹肉部分. 橄榄油入锅,油热后入切好的蒜瓣和洋葱片,炒香后,扒拉开所有的菜,猪皮朝下入锅,煎.直至猪皮出泡 把猪肉翻过来,在锅中倒入白葡萄酒,约300ml.不要淹到猪皮以防猪皮不脆. 酒差不多烧干了就放高汤,以不淹到猪皮为佳,尽量淹到猪肉即可.然后入烤箱150度慢烤两个-两个半小时(根据量). 取出肉装盘,用面包吸干汤汁里的油分,滤掉所有固形物,zd入锅烧开,加少许酱油,可以勾芡,酱汁就做好了. 在猪肉上淋上酱汁,开吃.
