正宗做家常腊肉
正宗腊肉的腌制方法
主料：猪上肉7500g 辅料：盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g 步骤：1、猪肉切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞。然后洗净，晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。5、准备好生抽，老抽和盐 6、加入步骤5的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48...
制作腊肉的配料都有什么?
主料：五花肉1500g 辅料：花椒适量、花椒盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、蒜适量、高粱酒适量、盐适量 步骤：1、花椒，水煮成花椒水 2、倒入五花肉里面5分钟，再拿出来凉干 3、放入酱油，蒜要拍碎，花椒盐，胡椒粉，糖，酒抓匀 4、盖上保鲜膜放入冰箱，过几个小时拿出来抓一下 5、腌至2-...
正宗四川腊肉家庭做法
正宗四川腊肉家庭做法如下：食材：猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。1、55g食盐加上2g花椒，放在铁锅里翻炒两分钟，闻到花椒香味就行，摊凉备用。2、猪五花切成条，抹上摊凉的花椒盐，放入干净的盆里，放入冰箱里腌制7天。3、腌制7天后，用温水洗净肉表面的盐份，将花椒粒也都洗掉，穿上棉绳，放在...
正宗腊肉的做法?
放在通风的地方，风干二十天左右，等到五花肉的表面干燥发黑之后，放到通风处储存即可。就这样我们的腊肉就腌制好了，家一直用这种方法腌制腊肉，腌制出来的腊肉既好吃又美味，储存时间还长，做菜的时候放入都可以提升菜的鲜度。自己做的腊肉吃着更加的放心，还比外面买着实惠，赶紧尝试一下吧。
正宗煮腊肉的腌制方法 家常腌腊肉做法分享
（3）再次，接下来就是烟熏了，一般情况农村比较有场地进行烟熏步骤，要找一个瓦房的房间，把肉用绳子挂在屋梁上，离地距离控制在1.8米左右，可以挂得密集一些，然后在下面烧一些小火，有烟的那种。烟熏的环节大约需要一个月到一个半月的时间，之后就大工告成了。美味腊肉就可以上桌了。
中国正宗的腊肉制作方法
1、腊肉制作：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。2...
腊肉做法最正宗的做法
腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。PS：做腊肉最好的季节是冬天，夏天最容易臭除非在空调房！
正宗腊肉做法
3.熏烤：熏料得用极柏木屑，或苞米心、花生壳、瓜子皮、棉絮夹、白芝麻夹也可。用旧汽油桶、旧铁箱做为熏烤器。熏料点燃后，木屑分次添加，放于底箱。把肉粒吊式或放置距柜中熏料33公分高空，将箱盖上严。熏时火要小，烟要浓，每过4钟头把肉粒滚动一次，熏器内温控在50至60℃。熏到肉面...
四川腊肉传统的做法是怎样的?有没有详细的步骤?
完美的肥瘦比例不柴不腻。首先将盐炒一下，边炒边往猪肉上撒，整个肉都要裹满了盐，然后放在瓦缸里，加入清水腌料，白酒、生抽、老抽、橘皮、冰糖、花椒、八角、桂皮香叶腌制一星期。四川腊肉是川菜中最出名的一种食材了，吃法也有许多种，可以蒸、煮、炒，现在就来试试家常的炒腊肉。
正宗客家腊肉的做法
客家腊肉的的家常做法：1、取农家五花肉，切成条状。2、将八角茴香、桂皮捣碎备用。3、取一搪瓷盆，将五花肉平铺一层后，均匀洒入食盐、茴香桂皮末。4、依此步骤，将五花肉铺满搪瓷盆，并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。5、将五花肉浸泡24小时左右即可。6、将五花肉挂于通风的屋檐处风干，切忌打到雨水。7、约14...
泰安市小儿回答： 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
汗峰13245534346问： 怎样做腊肉好吃又简单 - ？
泰安市小儿回答： 准备材料:梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头 一、腊肉和梅菜都洗干净 二、把洗净的腊肉切片,不要太过薄 三、然后摆入碗中 四、再把洗净的梅菜放入腊肉中 五、洒上食盐 六、接着放入生抽 七、放上剁碎的蒜末 八、再放上一些剁椒 九、入蒸锅蒸制20分钟即可 十、时间到后取出倒扣入碗中,即可上桌食用.
汗峰13245534346问： 怎么做腊肉好吃又简单 - ？
泰安市小儿回答： 食材明细 五花肉 适量 五香粉 适量 粗盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 适量 咸鲜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制腊肉的做法步骤 自制腊肉的做法步骤:1 1五花肉 自制腊肉的做法步骤:2 2备大盆,准备腌制工作; 自制腊肉的...
汗峰13245534346问： 腊肉怎么做才既简单又好吃? - ？
泰安市小儿回答： 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
汗峰13245534346问： 自家腌制腊肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
泰安市小儿回答： 用料 主料五花肉1块辅料 鸡腿 2只 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 陈皮 适量 大蒜 适量 茶叶 适量 大米 适量 白糖 适量 白酒 适量 水 适量 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿...
汗峰13245534346问： 腊肉怎么做比较好吃? - ？
泰安市小儿回答： 这位朋友,腊肉飘香油润,清淡丰腴.当然吃法也很多,或红烩,或炖汤,或蒸煮,气象万千,浓淡皆宜.下面介绍两种简单的家常做法: 【腊味煲仔饭】材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝.1、沙煲在底部抹薄薄的一...
汗峰13245534346问： 自制腊肉怎么做好吃,自制腊肉的家常做法 - ？
泰安市小儿回答： 自制腊肉的做法 1. 首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里2. 然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质刮掉(这样处理过的猪肉不管怎么吃都好吃,去掉了猪皮里面的脏油,我感觉腥气味道也轻多了)3. 用炒锅将盐和花椒一起炒,炒到...
汗峰13245534346问： 正宗的腊肉怎么做? - ？
泰安市小儿回答： 做法(与做腊肠差不多,但比腊肠方便,不需要灌肉,呵呵~): 1、在超市买了五盘带皮后腿肉.(偶不喜肥肉太多,所以,没买五花肉) 2、洗净沥干 3、准备腌汁(配方参考 自制腊肠 ) 4、将腌汁与肉抓匀(要戴一次性手套哟~)5、上好...
汗峰13245534346问： 自制四川腊肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
泰安市小儿回答： 四川腊肉的做法1.把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入大碗中2.加入草菇老抽3.再加入白酒,白酒和盐可以防止腌制是肉变质4.将所有调味料搅拌均匀5.放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分6.肉切成2厘米宽的条,洗净控干水分放入盆里,倒入调味料
汗峰13245534346问： 自制腊肉 腌肉的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
泰安市小儿回答： 主料五花肉5000克 辅料盐50克酱油100毫升味极鲜200毫升十三香1小勺绵白糖30克高度白酒100毫升 步骤 自制腊肉的做法步骤11.将五花肉洗干净,用厨房用纸吸干表层水分,切成宽约7cm的长条,用剑子在一头捅上个眼,穿上绳子 自制腊肉...
