手工面筋制作配方
面筋怎么做的???
油面筋的制做 材料：面筋粉 200克；温水 300毫升；干酵母 1\/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。做法：1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下,一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，...
谷朊粉怎样做面筋?
。2、倒入谷朊粉进行搅拌、揉搓。3、揉至面团比较有弹性，并且有完整的形状后，从水中捞出。4、揪成大小相等的剂子，抻成长条。5、用两根筷子夹住一头，缠绕卷成圆柱体。6、下水锅中煮30分钟左右至成熟捞起。7、串上竹签，用刀划上花刀。8、制作时加上合适的配料，烧烤即可。
请大家告诉我面筋的制作方法好吗,还有怎么做好吃
水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。制作方法 1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方北京、上海是：湿...
油炸面筋的做法与配料?
以下是常见的油炸面筋做法和配料：所需材料：- 面筋 200 克- 水 适量- 生姜 1 片- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 食用油 适量步骤：1. 将200克面筋加入碗中，慢慢加水揉成面团，揉到面团中没有干面粉即可。2. 将揉好的面筋放入锅中加入水、姜片、盐、白胡椒粉等调料煮沸五分钟左右，直到面筋变得...
本人想做烤面筋但是不知道烤面筋的酱料怎么做,有哪位高人指点下?_百度...
大家好我是药都小万,很高兴回答你的问题,当时花了几千块钱学的户部巷烤面筋,现在不做小吃了,想让更多的人不花钱就能学到这道烤面筋,所以把主要酱料配方给大家讲一下,如果喜欢我的做法请大家点下关注! 烤面筋的做法如下 1、面筋做法,最方便的是买成品一个大概几毛钱一块钱的样子(要买大面筋不要买小面筋),自...
烤面筋中面筋的做法?
教你烤面筋放心美味的做法
谁有好的烤面筋撒料配方说说
烤面筋是小吃的一种，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的味道最主要取决于烤面筋的酱料。撒料的配制方法：1、取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克；2、把所有的调料都放入调料缸充分搅匀；3、准备孜然粉l00克，把面筋用铁钎串...
杭州面筋的做法?
水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。制作方法1.油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉...
做面筋用什么面粉
水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。 3、面筋的分类制作 (1)油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿...
面筋的做法
【材料】油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶树菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），绵白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少许，香葱段4段，湿淀粉2汤匙（30ml），油20ml 【做法】1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆...
临河区琥珀回答： 手工面筋做法:原料:面粉200克、盐3克、水适量.做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量的水;5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋;6、用笊篱沥干...
祖崔17671192474问： 面筋制作全套过程 - ？
临河区琥珀回答： 1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,...
祖崔17671192474问： 如何制作面筋 - ？
临河区琥珀回答： 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉. 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来.总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 刚才洗面的水过筛,因为里面可能会有洗掉的面筋渣.过滤过的面水放进冰箱,冰至少4小时,时间越久越筋道.我放了一夜 面筋找个容器装起来,放上半勺BAKING POWDER,上锅蒸10分钟的样子,蒸好了改刀切成小块 请采纳答案,支持我一下.
祖崔17671192474问： 面筋是怎么做的啊? - ？
临河区琥珀回答： 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉. 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面...
祖崔17671192474问： 怎么做面筋 - ？
临河区琥珀回答： 材料面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了.3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了. 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可.
祖崔17671192474问： 面筋的做法 - ？
临河区琥珀回答： 家庭做法水加面稠点加点盐出面筋多用力搅成一个托放置一个小时用清水多次洗混水变清水面筋洗好后敲清水里养着喝汤炒吃配什么菜有什么味很美
祖崔17671192474问： 怎么做手撕面筋 - ？
临河区琥珀回答： 首先先要洗面筋 揉面团一海碗(面粉选用高筋面),面团要比较湿,软硬程度:临界于稀糊与干面团之间,可放少许盐; 2、打面团:用筷子打,只能顺着同一方向搅拌,打它半个小时, 3、醒面团:被醒的面团放碗里,碗口覆盖湿布; 4、洗面筋:面团碗里放水,同一方向继续搅拌,洗至水变成白色,换清水,白面水存在另外的地方.如此这般洗上3、5水,你的面团,终于变成了面筋; 5把面筋放入蒸锅蒸熟 趁热用手撕碎 加糖、醋、盐、胡椒、料酒、鸡精、酱油、孜然粉拌匀腌制待用 炒锅热油,将葱、蒜、姜粒爆香 倒入面筋翻炒,老抽上色,麻油添香,起锅 面筋道,口感好
祖崔17671192474问： 面筋怎么做的比例是多少???? - ？
临河区琥珀回答： 1.在面粉中加盐(2茶匙、10克) 2.将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些.3.把面团泡在水中醒20分钟. 4.在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手...
祖崔17671192474问： 面筋的做法？
临河区琥珀回答： 1、香菇面筋.主料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克.调料:酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克.做法:把油面筋切成方块.香菇一切两片.竹笋煮熟,切片.炒锅下油40克,烧至六...
祖崔17671192474问： 面筋的制作方法 - ？
临河区琥珀回答： 面筋的制作 将面粉加入适量水、形成面团,然后用清水反复搓洗面团,你回发现面团越来与小,但不会完全消失,剩下的一小团即是面筋,(大概只有原来面团的三分之一大小)上面全是小孔,只后把面筋放锅里蒸熟,晾凉切片就行了.别忘...
