自制面筋的配方大全
怎么在家制作面筋?配方是什么?
现在有了外卖，还是不忘记烤上几根面筋拿来消遣，当做小零食。自从面筋哥出道以后，面筋又一次成为炙快人口，喜闻乐见的美食。据度娘了解：面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，都高于各种肉，蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低...
面筋怎么做的比例是多少???
湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。3、分类制作(1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使...
面筋的制作方法与配方
1、谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。2、往水里倒粉，不是往粉里倒水！3、一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。4、多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头...
油炸面筋的做法与配料?
油炸面筋是一种常见的素食菜肴，制作过程相对简单。以下是常见的油炸面筋做法和配料：所需材料：- 面筋 200 克- 水 适量- 生姜 1 片- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 食用油 适量步骤：1. 将200克面筋加入碗中，慢慢加水揉成面团，揉到面团中没有干面粉即可。2. 将揉好的面筋放入锅中加入水、姜片...
面筋的制作方法与配方分别的?
主料：面筋一盒。辅料：辣椒面一勺、干贝鲍鱼酱一勺、生抽一勺、油适量盐巴、少许大蒜一瓣、孜然少量。1、面筋切条、大蒜切末。2、热油、放入辣椒面煸出香味。3、加入面筋、蒜末、爆炒。4、适量的生抽、翻炒均匀。5、少许孜然。6、一勺干贝鲍鱼酱、一点点盐巴。7、撒上熟的白芝麻。8、翻炒均匀...
烤面筋果仁味撒料配方
3、其它配料 一、炒熟芝麻 二、炒熟花生米碾碎 三、新疆上好孜然粉 四、优质胡椒粉 五、大红袍花椒粉 六、王守义十三香 七、芝麻酱 八、烧烤 将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上，腌制5---10分钟，再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟，放到烤炉上烤之冒泡，再刷一次红油稍停即烤...
烤面筋配方
以下是制作烤面筋配方的食材清单和制作步骤:食材清单:* 1公斤面筋粉* 食盐*水* 甜面酱* 芝麻酱* 大豆油* 葱和姜*糖* 干辣椒粉* 八角粉* 花椒粉* 丁香粉* 咖喱粉* 咖喱油* 料酒* 干辣椒面* 洋葱粉* 胡椒粉* 鸡精* 香油制作步骤:1. 将面筋粉倒入和面盆中,加入适量的食盐搅拌均匀;2. 慢慢加水活一个...
烤面筋的做法和配方
教你烤面筋放心美味的做法
烤面筋的制作方法与配方
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。2烤面筋的做法和配料将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的...
面条筋道的绝密配方是什么?
9、这个配方可以三人吃，所以把面条切成三份，以免最后一份面条太长，操作困难。10、我的压面机最大宽度是1级，我喜欢吃4级的面条。所以我设置齿轮为二，一晶圆，三，多一个，四，多一个。换挡足够增加，不要跳，否则面条会变得不光滑，面条会很容易断裂。11、当面条达到你想要的厚度后，你可以用...
茂县氟罗回答： 1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,...
大融15059234969问： 如何制做面筋 - ？
茂县氟罗回答： 自制面筋 原料: 面粉200克、盐3克、水适量. 做法: 1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲) 2、加适量的水; 3、和成面团,饧20分钟; 4、加入没过面团1/2量的水; 5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋; 6、用笊篱沥干水份; 7、...
大融15059234969问： 面筋怎么做的比例是多少???? - ？
茂县氟罗回答： 1.在面粉中加盐(2茶匙、10克) 2.将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些.3.把面团泡在水中醒20分钟. 4.在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手...
大融15059234969问： 面筋的做法？
茂县氟罗回答： 1、香菇面筋.主料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克.调料:酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克.做法:把油面筋切成方块.香菇一切两片.竹笋煮熟,切片.炒锅下油40克,烧至六...
大融15059234969问： 面筋的做法大全 - ？
茂县氟罗回答： 主料 面粉300g 辅料 油 适量 水 适量 步骤1.把面粉放进盆里面.2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状.3.用手活成面团.4.放水开始洗面.5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面.6.用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮.7.洗好的面筋.8.剩下的面筋.9.上锅蒸5分钟.10.蒸好的面筋,可以凉拌着吃.小贴士 洗面的时候要反复多洗几遍.洗到水清,面筋可以来蒸也可以用水煮熟.
大融15059234969问： 小面筋的做法 - ？
茂县氟罗回答： 原料:面粉200克、盐3克、水适量.做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量的水;5、反复揉搓,抓捏,洗出面筋;6、用笊篱沥干水份;7、上屉开锅蒸25分钟;8、取出晾凉;9、切小块备用;
大融15059234969问： 素食面筋的制作方法 - ？
茂县氟罗回答： 面筋的做法主料:面粉 辅料:油 水 步骤: 1.把面粉放进盆里面.2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状.3.用手活成面团.4.放水开始洗面.5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面.6.用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮.7.洗好的面筋.8.剩下的面筋.9.上锅蒸5分钟.10.蒸好的面筋,可以凉拌着吃.
大融15059234969问： 各式各样的面筋做法？
茂县氟罗回答： 面筋,就是淀粉的一种存在形式. 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉. 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来.总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了
大融15059234969问： 面筋的做法 - ？
茂县氟罗回答： 原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影...
大融15059234969问： 面筋怎样做法 - ？
茂县氟罗回答： 面筋的制作:原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带...
