手工拉面怎么做更劲道
做拉面该怎么和面?要加什么面条才会更劲道?
过了几年之后，慢慢的有经验了我发现我成功了一次，当你成功之后才发现原来这件事情这么简单。所以一次的失败并不可怕，其实和面试每一个人都可以去尝试的。如果你在学校食堂里面肯定见过那些人熟悉的手法，拉面拉的那么长，还特别有劲到，居然一点都不会断。这个到底是怎么样做到的呢？其实我认为并没有...
做拉面用什么才能让面劲道!
一、用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。二、和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
怎么揉面条的更劲道
还有一个最为常见的方法就是将煮好的面条捞出来后立马放入凉水中过一遍，而这种方法技能保证面条的筋道也能给使面条遍的爽滑，以上四种方法是家庭版制作面条最简单的方法，同时也是最使用的方法，下面我给大家分享一个拉面配方。拉面和面配方比例；高筋面粉500克 食用盐4克 蓬辉水10克 凉水245克 ...
想要在家制作牛肉拉面,怎样才能将面和的劲道一些?
第二种方法是通过做面来做软面，就是多揉面，反复揉面，可以有效增加面团的吸水率。有些人可能不明白这里的意思。简单解释一下，拉面做好之后，面团中的水分没有被面粉充分吸收，或者说面团中的水分分布不均匀。通过揉面，面团中的水分可以快速均匀地分布。第三种方式，即通过醒面，增加醒面的时间。
如何做让拉面更有劲道?
选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。 和面 和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持...
牛肉臊子拉面如何制作面条Q 弹有劲道?
牛肉臊子拉面的面条制作是一门技术和经验的结合体，要制作出Q弹有劲道的面条，需要注意以下几个关键步骤：选择优质面粉：制作面条的第一步是选择高筋面粉，这种面粉蛋白质含量高，可以使面条更有弹性。可以选择专门的拉面粉或者面包粉，这些面粉蛋白质含量通常在11%以上。和面：将面粉倒入和面盆中，加入适量...
拉面怎么做才能爽滑又劲道呢?
拉面有很多种类 因为拉面的种类繁多，吃法多样，能够满足各类食客们的口味，因此受众人群是非常广泛的。有小拉条，做法简单，非常适合家庭食用。有空心拉面，夹馅拉面，龙须面，水拉面，蔬菜拉面，油拉面，扁条拉面，生鱼片拉面，还有非常有名的兰州拉面和山西拉面等等。拉面怎么做才能爽滑劲道呢？其实，拉面...
做拉面怎么和面才有劲道做拉面怎么和面
关于做拉面怎么和面才有劲道，做拉面怎么和面这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、和面，一般要考虑到以下几个方面：水温，水量和和面剂。2、和面是拉面制作的基础，是关键：1.首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。3、因为面团的温度...
拉面非常美味,在家做拉面怎么和面才能让面条更筋道?
和面用的水的温度是很多人会忽略的问题，但其实水温对面团是不是面筋影响很大。一般冬天用温水，其他季节用冷水。更具体地说就是要通过调节和面所用的水的温度来调节面团的温度，这样在整个和面的过程中，包括好的面团，面团的温度都要保持在度左右。那么为什么对温度有这样的要求呢这是因为温度会影响面粉...
手工拉面的做法 手工拉面怎么做
手工拉面的做法主料 普通面粉 (500克)温水 (280克)盐 (3克)辅料 无 厨具 煮锅 分类 主食 原味 技巧 三刻钟 简单难度 将盐加入到面粉中，搅拌均匀 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状 然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟 将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两...
浮梁县恩尔回答： 拉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 拉面的制作材料:主料:面粉,水,碱面,盐.(面水比例约:10:5.5). 拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口. 教您拉面怎么做,如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水...
捷面15221661699问： 做拉面怎样才能比较劲道 - ？
浮梁县恩尔回答： 要是自己和面的话加点食用盐,有条件加个鸡蛋也可以,买的话,煮面条时候加点食盐,面条头出锅的时候在锅里倒上一碗凉水,饺子同样适用,会劲道一些!!
捷面15221661699问： 怎样做劲道的手工面 - ？
浮梁县恩尔回答： 用料:面粉500g、鸡蛋2个 调料:食盐、淀粉、橄榄油 手工面的做法:1、将面粉放入盆中,放入食盐、鸡蛋、碱面和水,慢慢和成较硬面团,面成团后,再加入橄榄油,慢慢揉搓面团,使面团干净.饧20分钟.2、将饧好的面团取出,放在案板上揉净.3、用淀粉做手粉,将面擀成薄厚均匀的大面皮,薄厚程度比日常面条稍微厚一些.因为面团较硬,所以,手粉用的很少.4、将擀好的面皮折叠起来,用刀切成宽窄均匀的面条即可.5、面条如果一次吃不完,可以挂起来晒干,随吃随取即可.
捷面15221661699问： 做扯面的面怎么和能更劲道 - ？
浮梁县恩尔回答： 1. 和面的时候加入适当的盐;2. 加入的水要适量,不能太多也不能太少;3. 醒面15分钟之后,还要再揉一下,再醒一下,再揉一下;希望以上答案能够帮助你
捷面15221661699问： 怎样让面有劲 - ？
浮梁县恩尔回答： 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
捷面15221661699问： 拉面怎样做吃的有筋？
浮梁县恩尔回答： 用盐水和面,伤面放些油,烧熟后捞出用凉水过一下.
捷面15221661699问： 我想加工鲜面条要怎么做才有劲道 - ？
浮梁县恩尔回答： 加工鲜面条 1. 配方配料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.2.操作工艺: 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀. 将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中. 将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
捷面15221661699问： 拉面的面怎么活有劲道 - ？
浮梁县恩尔回答： A.选料 一般要选择新鲜的高筋面粉.现在,面粉加工已经很专业,做馒头、做饺子都有专用粉,做拉面也有专用粉. 只是,不要贪图便宜而选择陈面或虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,这种面粉不但不符合卫生标准,而且变质面粉中所含的蛋白...
捷面15221661699问： 如何让面的筋骨劲道 - ？
浮梁县恩尔回答： 1.和面时加一点碱/加一点盐 俗语:饭馆拉面、抻面,都遵守冬盐夏碱.夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸.冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条.用量很少,不能吃出咸味.2.加鸡蛋清,可以使面劲道不易断
捷面15221661699问： 怎样使面条更筋道 拉面溜条技巧 - ？
浮梁县恩尔回答： 做拉面关键在配料,也就是食用盐和筋力源,然后就是手工活了.
