怎样煎小鱼又脆又酥
怎么炸小鱼最酥最好吃
5、将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。6、在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7、加面粉。8、让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。9、将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。10、锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至...
油炸小鱼(鲜嫩酥脆)怎么做如何做好吃
纯野生衡水湖淡水鱼，本地统称；噘嘴连子，营养丰富，肉质鲜美适合煎炸，在家招待客人时炸一盘小鱼，这是最下酒的小菜之一。难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 小鱼300g 辅料 盐、鸡精、适量 姜片、拍蒜适量 油炸小鱼（鲜嫩酥脆）的做法步骤 1. 刚买回来的撅嘴鲢，（出水就死）2. 去...
怎样煎鱼好吃?
食材 鱼块 1000g 姜 20g 葱 30g 香菜 100g 方法\/步骤 1 将鱼处理干净后，洗净切成块备用；2 将姜去皮洗净切好备用；3 将葱洗净切好备用；4 将香菜洗净切好备用；5 在锅中放入适量菜籽油；6 将切好的鱼块放入油中，先炸至金黄；7 将炸好的鱼块起锅备用；8 在锅中留些底油；9 加入适量...
炸鱼怎么做才酥脆不易回软,一家老小都抢着吃呢?
好朋友跟我说，要想鱼炸的香酥，用什么粉很重要，后来又详尽讲了说炸鱼的处理方式，如今我也会做了，每一次炸熟都松脆美味，教大家正确方式啊，松脆不容易蒸软！炸鱼的处理方式流程：第一步炸鱼得用小鱼，比如鲫鱼、小黄鱼等，小刺多，经过高温煎炸后，变为酥脆的口味，只怕小刺了，因此想要好吃不...
炸小鱼怎么做酥脆好吃
1. 炸小鱼 炸小鱼 怎么炸小鱼最酥最好吃 主料 小鱼 250g 辅料 油 适量 盐 1勺 花椒面 2g勺 玉米淀粉 1茶匙 面粉 4茶匙 料酒 1勺 鸡蛋 1个 步骤 1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。2.加盐，拌匀。3.加花椒面，拌匀。4.加料酒，拌匀。5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟...
怎样做炸小鱼最好吃?
接着就是沾上淀粉，注意：这里是沾上干淀粉，不是挂糊，这也是小鱼炸得酥脆的最关键的操作。挂糊的小鱼炸出来外酥里嫩，达不到整体酥脆的感觉，甚至吃的时候还要注意鱼刺，以免被鱼刺扎到。接下来，另一个重点来了：炸过的小鱼，需要二次复炸，让炸鱼的油温升上来，把鱼分次少量放进去，炸制酥脆...
油煎小鱼的做法步骤图,油煎小鱼怎么做好吃
食材明细 小鱼一斤 料酒适量 老抽适量 姜片适量 油煎小鱼的做法详细步骤 第1步一斤小鱼洗净，加料酒老抽姜片浸泡入味。倒入网箩里沥干水份。第2步热锅冷油煎鱼，开小火慢煎。
炸小鱼用什么粉比较脆……
调料：食盐5克葱5克姜5克花椒20粒料酒2汤匙五香粉2克水适量香菜1棵植物油300毫升 步骤：1.把黄花鱼去膛去鳞洗净 2.在鱼身切上花刀 3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟 4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉 5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟 6.把腌制好的鱼...
炸小鱼怎么做酥脆好吃
材料 1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法 1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3...
炸小鱼怎么炸才会酥
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翠屏区赛博回答： 方法/步骤1 锅烧热,放少量油 用少油煎小鱼 用少油煎小鱼2 把洗净腌好的小鱼,摆入锅底 用少油煎小鱼3 打开火,煎到有鱼香味,关火,等3分钟 用少油煎小鱼4 把鱼翻面 用少油煎小鱼5 再煎到有鱼香味,关火,又等五分钟,装盘,瞧,是不是没有碎
褒梁18742181739问： 酥脆小鱼的做法,酥脆小鱼怎么做好吃,酥脆小鱼的家常 - ？
翠屏区赛博回答： 炸酥脆小鱼的做法步骤1. 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.2. 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.3. 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.4. 锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.5. 全部炸完后,再次放入油锅中炸-遍.6. 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
褒梁18742181739问： 怎样做香煎小鱼?？
翠屏区赛博回答： 主料小鱼400g 配料青椒2个 姜15g 蒜瓣2瓣 鸡蛋1个 盐适量 味精适量 料酒适量 生抽适量 食用油适量 耗时 制作时间10分钟内香煎小鱼做法 1 鱼处理干净,控干水份. 2 鸡蛋打散,将鱼裹上蛋液. 3 热锅下油将鱼煎一下. 4 姜蒜切片,青椒切丁. 5 另起锅烧热油,将姜蒜片和青椒炒一下. 6 煎好的鱼下锅,调入适量料酒和生抽稍煮,最后调入盐和味精.
褒梁18742181739问： 鱼怎么煎才酥 - ？
翠屏区赛博回答： 1. 把鱼宰杀后洗净,用疏筛晾干水分.(用干净毛巾或者纸巾印干也行)2. 铁锅洗净(最好有不粘锅),不放油有中火把锅里的水珠子烧干,用一块大块一点的姜用力把锅擦一遍(煎鱼用到的区域).3. 把锅烧热倒入适量的油(保持大火),把晾干水分的鱼整条放进去锅里,摇动一下锅底防止粘锅.4. 把火调成小火慢慢煎,煎好一面后再翻煎另一面,整个煎好后上碟.5. 最后做个酱汁:烧热油锅,放入姜丝、葱白粒炒香、加办完水,烧开后放入葱花、盐、蚝油、酱油淀粉(用少量酱油把粟米粉调开)、麻油稍为煮成一个浓的酱汁,然后浇在煎好的鱼身上就可以了.
褒梁18742181739问： 如何把小鱼煎的苏脆 - ？
翠屏区赛博回答： 油多点,用生粉~
褒梁18742181739问： 煎炸小鱼怎么弄 - ？
翠屏区赛博回答： 原料: 小鱼 6条 调料: 盐2g 胡椒粉2g 料酒6g 姜4g 做法: 1、用剪刀将小鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏,用清水洗净沥干. 2、将小鱼放入盘中,调入胡椒粉、料酒、盐、姜丝,盖保鲜膜入冰箱腌一夜. 3、煎鱼之前从冰箱取出小鱼打开保鲜膜晾半个小时. 4、锅置火上,用姜擦一遍锅,将油倒锅中,小火加热后,放入小鱼. 5、待一面上色后,再翻另一面,煎至上色即可.
褒梁18742181739问： 小鱼怎么做好吃,酥脆小鱼的家常做法 - ？
翠屏区赛博回答： 步骤 酥脆干煸小小鱼的做法步骤11.将小鱼去头洗净后,放料酒、精盐腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.酥脆干煸小小鱼的做法步骤22.然后把小鱼收起来 酥脆干煸小小鱼的做法步骤33.生粉适量加加鸡蛋一个 酥脆干煸小小鱼的做法步骤...
褒梁18742181739问： 怎么做煎炸鱼啊? - ？
翠屏区赛博回答： 小鱼的做法:小鱼把肠子去掉,鱼鳞去掉,清洗干净.放在容器里腌一下(主要加盐、姜片和少许料酒)时间最好在一小时左右.起油锅(油要差不多,少了不行,太多了也浪费),要大火.在8成热时(如你觉得锅太热不好掌握,也可以略低...
褒梁18742181739问： 香酥小白鱼的做法,香酥小白鱼怎么做好吃,香酥 - ？
翠屏区赛博回答： 主料:小白鱼500g;辅料:盐20g、大蒜少量、小葱少量、干辣椒少量、酱油少量 香酥小白鱼1小白鱼装盆2加上盐巴淹30分钟3洗好(多洗几遍)4把洗好的鱼控干水5准备油锅6把一尾尾小鱼摆放锅里7不要重叠,煎的过程要不断摇摆锅子,使锅面受热均匀8用筷子把鱼翻身,动作要快、要准9两面都煎到金黄10暂时装盘备用11准备好葱、蒜蓉、辣椒和酱油12煸香蒜蓉和辣椒13放入煎好的小鱼淋上酱油洒上葱花炒匀 小贴士 淹小白鱼适当多放点盐,这样煎的时候会好煎一点,炒鱼时放酱油的动作要快,才不会影响鱼的酥脆.
褒梁18742181739问： 怎么炸小鱼最酥最好吃 - ？
翠屏区赛博回答： 主料 小鱼250g 辅料 油 适量 盐1勺 花椒面2g勺 玉米淀粉1茶匙 面粉4茶匙 料酒1勺 鸡蛋1个 步骤1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干.2.加盐,拌匀.3.加花椒面,拌匀.4.加料酒,拌匀.5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟.6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉.7.加面粉.8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀.9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液.10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色.11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌.
