整条鱼怎么炸又酥又黄
怎样把鱼炸的骨酥香脆
一、第一步将鱼切块，加五香粉、盐和酱油，腌制30分钟。二、低筋面粉、鸡蛋、生抽和水搅拌成面糊。三、锅内放油加热。四、腌好的鱼裹上面糊，裹均匀一些。五、然后放入加热的油锅里。六、鱼的两面炸至金黄，捞出控油。七、控好油后装入盘中，这样炸鱼就已经完成了。
整条鱼怎么炸又酥又黄
整条鱼炸的又酥又黄需要做到以下三点：1、鱼块不能直接裹粉，要用调味料腌制一下，去腥又增味，腌制时，加生姜、食盐、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制，至少半个小时；2、炸鱼块时，所用的鸡蛋不能用全蛋，只用蛋黄，这样炸的鱼块才更加酥脆，小技巧要记牢；3、炸鱼块时，记得用小火，慢慢炸制...
怎样把鱼炸得酥脆
6.面粉和淀粉按1：1的比例放在盆中，现加入五香粉和适量盐。7.加入水充分调匀成糊，搅好的糊应是提起后成连续不断的滴落。8.提前将油锅烧至8成热，将用淀粉抓过的鱼放在面糊中挂匀。9.将鱼逐条提起放在锅中，炸至表层变硬微黄即可捞出。10.再将油锅烧至九成热，复炸一次，成金黄色捞出...
炸鱼块怎么做
面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
小鱼如何炸的酥脆
后捞出。4、再用大火将油温加热至冒泡，将刚才炸过的小白条鱼再次复炸，颜色变成金黄可捞出控油即可。二次油炸是小白条酥脆的关键，经常去饭店吃干炸鱼，你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理。5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错，如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上。
炸小鱼酥怎么做 教你正确炸小鱼做法
大约炸2分钟之后用漏勺将它捞出来备用。4、小鱼全部炸好之后用漏勺将里面的油渣都捞出来，然后再次将油温升至5成热，再将炸好的小鱼放在锅里复炸一下，这一步主要是将它炸酥脆，炸香，将鱼炸至酥香金黄之后用漏勺将它捞在盘中，撒上适量的椒盐和孜然就可以吃了，我们的香酥小鱼就做好了。
家常炸鱼的做法和配方
2 腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。步骤step 3 拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。步骤step 4 油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。步骤step 5 将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。干炸鱼块的成品图 干炸鱼块的烹饪技巧 技巧tips 复炸更酥脆好吃。
外焦里嫩酥香的孜然小黄鱼
这道菜,焦香好吃,更入味,多炸一遍骨头都是酥的。 食材: 小黄鱼2斤,葱,姜,蒜,洋葱,料酒2勺,生抽1勺,烧烤料适量,盐3g,淀粉。 做法: 1、小黄鱼去内脏洗净,然后放葱姜蒜和料酒,少许盐腌制半小时左右。 2、小黄鱼挑出来控干水分,放适量淀粉摇匀,每一条鱼都裹匀,薄薄的一层淀粉,不然炸的时候容易散不成型...
香酥黄鱼的经典做法?
第1步、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜 第2步、盘子里放淀粉，黄鱼两面拍上淀粉 第3步、锅里热油 第4步、放入黄鱼煎～第5步、小火将黄鱼煎至两面金黄 第6步、快出锅前放入姜蒜爆香～第7步、出锅蘸着酱油就可以吃了 第8步、～小贴士：碎碎念：煎鱼时一定要小火慢煎才能煎至两面金黄。2....
怎样煎鱼?
将鱼肉放入热油中后，不要立即翻动。耐心等待鱼肉的一面煎至呈金黄色并能轻松从锅底脱离，然后再小心翻面煎制另一面。翻面时，使用鱼铲或抹刀轻轻抬起鱼肉，避免将其弄碎。保持酥脆：沥干多余油脂 煎好鱼后，将其转移到铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油脂。这一步有助于保持鱼肉的酥脆度，防止其...
海港区牛黄回答： 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
钱委19734898965问： 怎么把整条鱼油炸 - ？
海港区牛黄回答： 首先准备鱼一条,鲫鱼,扁鱼都可以.首先我们先把鱼洗干净掏出内脏备用,在背上改几刀,方便烧的时候入味.下边开始备料:鸡精、味精、东古一品鲜、蚝油、八角一个、酱油、生姜、葱、蒜子.我们就用最普通的调料烧出最好吃,口感最...
钱委19734898965问： 怎样炸鱼吃才酥脆 - ？
海港区牛黄回答： 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
钱委19734898965问： 怎么炸的鱼又酥又好吃 - ？
海港区牛黄回答： 材料 小杂鱼500克,油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量. 做法 1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊. 2、小鱼洗净去头、鳞和内脏,放入炸糊拌匀. 3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼. 4、鱼炸得定型时捞出. 5、全部依次炸完后,再复炸一遍. 6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可.
钱委19734898965问： 酥全鱼的做法,酥全鱼怎么做好吃,酥全鱼的家常 - ？
海港区牛黄回答： 把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再转横刀,使鱼片轻松散落下来. 调好浓稠的水淀粉,加一点盐,白胡椒粉和鸡蛋清.把鱼挂上淀粉糊,锅内烧热油, 把鱼用手倒立,将热油泼在鱼身两侧,使其迅速定性后,放入油锅内炸的外脆里内. 炸好后用干布将鱼表面擦干装盘.表面放葱丝,辣椒丝.锅内下少油下葱姜呛锅,下入清汤,加老抽,生抽,盐,味精,糖,料酒,白醋,十三香打芡出锅淋在上面即可!
钱委19734898965问： 怎样炸鱼比较酥脆,为什么我炸出来的鱼软软的 - ？
海港区牛黄回答： 鱼炸好后,复炸一次.具体做法如下,首先准备材料:带鱼:300g、花生油:100ml、食盐:6g、酱油:2ml、鸡精:2g、花椒:3g、料酒:3ml、胡椒粉:4g、蛋清:适量. 1、带鱼用清水清洗干净,然后切段备用. 2、加入食盐、酱油、鸡精、花椒、料酒、胡椒粉、姜片搅拌均匀. 3、搅拌好后,倒入保鲜盒,然后放入冰箱冷藏一夜. 4、蛋黄和蛋清分离,然后把腌制好的带鱼入入蛋清中裹一下. 5、起锅倒油烧热,油温八成热时,把带鱼放进去炸至金黄,再捞出来控油. 6、油锅重新烧至十成热,把炸好的带鱼放进去复炸一次. 7、起锅装盘,即可盛出享用.
钱委19734898965问： 外酥里嫩的炸鱼怎么做 - ？
海港区牛黄回答： 外酥里嫩炸鱼的做法:1.准备好材料,将鱼肉切块; 2.在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟; 3.准备好面粉、鸡蛋、面包糠; 4.将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉; 5.再裹上鸡蛋、面包糠; 6.直接下油锅(中小火),直到颜色变成金黄即可.
钱委19734898965问： 炸鱼块怎么做酥脆好吃不回软? - ？
海港区牛黄回答： 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得...
钱委19734898965问： 鱼怎么炸好吃 - ？
海港区牛黄回答： 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
钱委19734898965问： 炸鱼块怎么做酥脆好吃 - ？
海港区牛黄回答： 用料 鲫鱼 一条 盐 适量 炸粉 适量 水 适量 香脆炸鱼块的做法 鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份 炸粉用水调和稠一点 锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅 小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了 小贴士1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜 2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉 最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的
