清蒸鱼做法步骤

清蒸鱼的做法~

清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。

这次要分享清蒸多宝鱼的做法。

清蒸多宝鱼的做法：
备用食材：多宝鱼1条，葱2根，生姜4片，红椒2个，蒸鱼豉油1勺；

制作过程：第一步，多宝鱼一条，可以看到外层的粘膜很多，需要将其处理干净，然后用剪刀将多宝鱼的鱼鳃挑出，并且将那一块都仔细清洗好；

第二步，将多宝鱼的肚子剪开，掏出不能吃的部分，洗干净，用厨房纸巾吸干水，生姜取2片，大葱取一根，分别切成片，码放在鱼身上和肚子里；

第三步，可以用葱姜在鱼身上搓一搓，去腥效果会很好，腌制一会，同时将剩余的葱姜分别切成丝，辣椒也切成丝；

第四步，鱼腌制好了，放入盘子中，葱姜无需去掉，在锅中添上水烧开，放入鱼蒸制，8分钟的时间，鱼就蒸熟了，过程中用蒸鱼豉油、生抽和白糖调汁；

第五步，蒸鱼的盘子中汤汁倒掉，去掉葱姜，码放上新的葱姜和辣椒，调料淋入，烧热油，浇在葱姜上，随着一阵香味扑鼻而来，上桌吧。

小编总结：清蒸鱼相比于糖醋鱼、红烧鱼来说做法都要简单，因此也是新手会首选的做法，但第一次做清蒸鱼，人们没有经验，很容易让出锅的鱼肉变老，而且腥味大，这样的鱼肉上桌没面子，家人不喜欢，但想要做出一份美味嫩滑的清蒸鱼也并不难，将方法掌握到位了，鱼肉的口感便会特别好，不管是蒸什么鱼都行，学会了这个清蒸鱼的方法，一学多用，鲈鱼、黄鱼都可用此方子做，而且还能保证口感，因此建议大家要学习这个教程，错过就可惜了。

烹饪小技巧：
1、之所以在腌制的时候不放盐，是因为其容易让鱼肉水分和营养流失，鱼肉紧缩，当然口感也会变老；料酒在做鱼的时候搭配确实可以起到去腥提鲜的效果，但其只适合做口味比较重的，例如红烧鱼，如果是清蒸的鱼不适合放料酒，否则反而会失去鲜味；

2、腌制鱼的时候，用上1招，只需要放上葱姜就可以了，记得鱼肚子中也放上，这两种天然的食材用来去腥效果非常好，而且无需担心无味，因为鱼蒸好出锅后会浇上蒸鱼豉油做的料汁，其味道便很足够了；

3、想要保证鱼肉嫩滑，还有一个很关键的部分，便是蒸制，记得要开水上锅，根据鱼的大小8-10分钟的时间就足够了。

清蒸鱼怎么做？

把鱼洗净。用姜。生抽。葱花。精盐。料酒。把他把鱼腌好。上锅蒸18分钟。交上鱼豉油。把油烧热。浇在鱼上。后放上香菜就可以了。

你可以直接将这个内脏给她去除，放入蒸锅里蒸15分钟就可以加入蚝油可以去腥。。

清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。

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浦口区18076845449： 清蒸鱼怎么做 - ？
裴解地氯： 蒸鱼:1.将鱼处理干净划花刀,用料酒、胡椒粉腌一下,每面腌15分钟,然后拿起鱼将盘子冲净.2.将鱼放入盘内码上葱丝、姜丝.3.锅上火待大气上来将鱼放入蒸(鲤鱼8分钟、草鱼武昌鱼10分钟、鲈鱼12分钟)关火,不要掀锅盖虚蒸3分钟后将鱼取出.4.拣掉鱼身上的葱姜丝及多余的汤水,切葱丝码在鱼上.到入生抽放少许味精.5.用一炒锅到入一两油加热至油冒烟到在鱼身上,一条美味的清蒸鱼就好了.

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裴解地氯： 做法一 制作食材 原料 (各种)鱼 一尾 清蒸鱼 辅料[1] 葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把...

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裴解地氯： 是要清蒸鱼吗?可能不是哦…… 清蒸鱼做法步骤:1:洗好锅加入水放上蒸隔;2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞.3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝,还要留点等下用.4:水该开了,把鱼放进鱼盘里进锅整,看好时间,只要六分钟,...

浦口区18076845449： 清蒸鱼怎么做啊? - ？
裴解地氯： 材料 鱼,姜,葱,油,蒸鱼豉油 做法1.鱼买回来,要彻底洗净,取空内脏;什么鱼肠啊,鱼籽儿啊,鱼膘儿啊,统统都不要(我不会剖鱼,一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了). 2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿,然后在鱼腹...

浦口区18076845449： 清蒸鱼怎么做????？
裴解地氯： 你好,给你一点建议,祝你好胃口! 清蒸鱼 特点:味鲜肉嫩. 主料:鲤鱼1条(约750克). 配料:火腿片、冬笋片、板油丁各15克,水发香菇片5克,姜10克,葱50克,青豆10克. 作料:味精2.5克,料酒15克,醋10克,盐水15克,头汤100克. 制法:将加工好的鱼扩一下,用坡刀解成瓦垄形花纹.葱切成4段,姜刻成花.盘内先放上葱段,将鱼放在葱段上,再把冬笋片、火腿片、香菇片、板油丁、青豆、姜花插花摆在鱼身上.用头汤、盐水、味精、料酒对成汁,浇在鱼身上,上笼蒸熟即成.走菜时外带姜米和醋.

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裴解地氯： 食品用料原料:(各种)鱼一尾 [1]辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 编辑本段制作方法具体步骤第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容...

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